جام د مڼو او تور بربنډو څخه د جام لپاره ترکیب چمتو کیږي د جام د ماسالو او کچالو څخه چمتو شوی دی، مګر دا په ځانګړې توګه د هغوی د مخلوط څخه خورا خوښ دی. که چیرې دا د لږ اسید خام مواد څخه چمتو وي، نو د پخلی پرمهال، سیټریک اسید اضافه کیږي. د 1 کیلو ګرام خالص لپاره شاوخوا 750 ګرامه بوره ونیول شوه. د کک جام، په مسلسل ډول سره، په هغه ډله کې چې د کوما سره سپا له منځه تللی وي. بشپړ جام جام په مرتب شوي ټوکرونو کې پیکل شوی او د بندولو پرته اجازه لري چې سړې شی، بیا وروسته مهر شوی.
عنصرونه:- اپل 1300 ج
- بلیک بیری 1000 ګ
- 1500 کیلو ګرام
- لومړی ګام د جام چمتو کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې تازه مڼې (غوره درجه "سپین رنګ")، پخه تور توربین او شکر واخلئ.
- مرحله 2 مڼې د پوستکي او تخمونو څخه پاک کړئ او په غوټکي رنګونو کې پرې کړئ.
- دریم ګام په ساسنpan کې مڼې ونیسئ، لږ اوبه واچوئ او دوی د دوامداره غوړ شویو کچالو تر جوړېدو پورې په دوامداره توګه د مینځلو سره یوځای کړئ.
- څلورم ګام بلیک بیری د لرګیو کښینګی ککړ، لږ ګرمو اوبو اضافه کړی او یو قلبی ته راوړوئ.
- پنځمه مرحله د عضلاتو له لارې د ډډ ډډ مسح کړئ.
- شپږم ګام د مڼو او توربیری پاکی سره ګډ کړئ، کنډک اضافه کړئ تر څو پورې په بشپړ ډول منحل شوي، او ځینې وختونه ځنډول.
- مرحله 7 د جام لپاره د یونیفورم تسلسل لرلو لپاره، د مڼه غوړیو پایله د مچیو آلو کیدای شي د ناکامۍ له لارې وپلټل شي.
- مرحله 8 مشیده کچالو په کانتینر کې وساتئ او د پخلی تر وخته پورې دوام ورکړئ. د پخلی بشپړولو موده باید د 45 دقیقو څخه زیاته نه وي. جام به چمتو وي، که چیرې د چمچ څخه ډډه وکړي دا به یو موټی ډله راشي، د دې پر ځای چې د چټک وهنې مخه ونیسي. بشپړ شوي محصول په پاکو تشنابونو کې ځای پر ځای شوي، نرم او کارک ته اجازه ورکوي.