د کوشیر خواړه اساس دا دی چې خلک خورا ګټور او چاپیریال سره دوستانه محصولات لري. سربيره پردې، د خوړو دغه ډول فکر او منطقي، د کوشرو (کاتروت) قوانينو سره سمون کول - د يهوديزم قائم شوي قوانين او نورمونه. که څه هم ډیری خلک چې د صحتمند خواړو غوښتنه کوي دا قواعد مهم ندي، د دوی لپاره، محصوالت مهم دي. دلته، که هرڅه پیچل نه وي ساده وي.
د کوش محصولات ځانګړي کوشیر نښه لري چې د محصول کیفیت، ګټورتیا او چاپیریال دوستانتیا تضمینوي. البته، دا محصول د دودیزو محصولاتو څخه ډیر لګښت لري، او دا د پوهېدو وړ دی ځکه چې یو ځانګړی نښه د تصدیق کولو ته اړتیا لري، کوم چې د هر محصول ارزښت اغیز کوي.
دا د یادولو وړ ده چې د یهودو قوانین اوږدې مودې د خوراکي توکو نه، بلکې په عمومی توګه د ژوند ټولو اړخونو غوښتنه کوله. د خوړو پخلی کولو لپاره میتودونه شتون لري. د "کاشیر" کلمه د عبراني څخه د "فټ" په توګه ژباړه شوې، زموږ په قضیه کې دا د خوړو لپاره مناسبو محصولاتو ته اشاره کوي.
د کوش محصولات.
دلته ځینې عمده محصوالت دي چې تور تور باید یو کوشیر خواړه ترتیب کړي.
غوښه: وزه، غوښه، پسه ځنګل ګیاوړونکي - ویینسن او د شیدو غوښه.
د کوشیر غوښه ده، که چیرې حيوان د غوږونو رنګ جوړ کړي، او دا د ژغورلو توان لري. که یو حالت لادرکه وي، د حيوان غوښه غوښه نه ګڼل کیږي.
سربېره پر دې، بل حالت شتون لري - د حيوان وژنه باید په یو مشخص ډول ترسره شي، دا هم مهمه ده چې د حلال څارویو غوښه په سمه توګه پروسس شي. دا د غوښې لګښت هم لوړوي.
د کوسوشر مچھلی د دوو عمده علامو - سکرو او ډنډونو لخوا توپیر لري. ټولې مچھلی نه لري مایعونه، دا پدې مانا ده چې دوی خشونت نه لري: پیمانې په کیفش، اییل، سټیجنګ، شارک کې غیر حاضر دي؛ تور کیویار هم خوند نه دی. مغزونه، کریسټیسیسینز او اوسیس هم ګوندې نه دي.
تورخم دا نه وايي چې کوش لرونکي الوتونکو باید څه شی ولري، مګر په ځایونو کې د داسې الوتونکو شمیره، ډیری زیانمنونکي او سپکونکي دي. حيوانات لکه حيوانات بايد زخم شي او په يو مشخص ډول درملنه وشي.
تاسو نشو کولی چی د غاښونو (خرابي او خرابي) او حشراتو، امفینبیا او ریټیلز څخه ګټه واخلئ. په هرصورت، تورات د ځینو حشراتو لپاره استثنایی کوي (د بیلګې په توګه، د ټیټونو لپاره). د شاتو کارول اجازه لري، ځکه چې دا د محصوالتو د میوو لخوا تولید شوي محصولات نه ګڼل کیږي (او مچۍ د حشراتو په نامه پیژندل شوي دي). حقیقت دا دی چې شیدې یو کوچني محصول دی، مګر هرڅوک پوهیږي چې شات یوازې د مچانو لخوا تولید کیږي، او شاتو هغه محصول دی چې د دې حشراتو د حیاتي فعالیتونو په بهیر کې رامینځ ته کیږي.
د تغذيې بنسټ: د کوش محصولاتو چمتو کول.
د شیدو او غوښې تولیدات یوځای چمتو ندي، او دوی نشي کولی په ورته توګه مصرف شي. ډیری مومن يهودان د دې محصولاتو د چمتو کولو لپاره مختلف ډوډۍ کاروي او حتی په جلا توګه ذخیره کوي. د الرې په توګه، دا کړنالرې د حفظ الصحې معیارونو ته اړتیا لري، کوم چې په ځینو هیوادونو کې د ځانګړو خدماتو له الرې جوړېږي. او ځینې یهودیان په مختلفو ټیلونو کې د غوښې او لبنياتو محصولات اخلي، مګر دا د صحي تغذيې یا د محصول مطابقت سره هیڅ شی نلري.
د يهوديانو عقيده د شيدو توليداتو څخه کار اخلي، د غوښي توليداتو څخه يوازې شپږ ساعته وروسته، داسې عادت به د کار کولو لپاره ښه وي. ځینې ځینې شیدې د 30 دقیقو وروسته د غوښې غوښې خوړلي دي، البته، دا ډیر زر دی، مګر په عین حال کې د ټولو کارولو څخه بهتر دي. د پنیر خوړلو وروسته، غوښه د 6 ساعتو وروسته غوره کیږي.
دا باید په یاد ولری چې شیدې باید کوچني څاروي وي: یو باوري ربع باید حاضر وي او د شیدو پروسس او د تولید چمتو کول.
د روڅو ډوډۍ هم باید یو یهودي وي، په داسې حال کې چې هغه باید ټوټې ټوټې کړي او د ټوټې ټوټه ټوټه کړي. که چیرې ډوډۍ په لوی لوټۍ کې پخه شي، بیا توره وګرځوئ او د بیکنگ پروسې یو يهودي وګورئ.
هګۍ بايد په ځانګړو بوټو کې په درې برخو ويشل شوي وي، په داسې حال کې چې د هګيو په وينه کې د وينې د شتون په شتون کې بايد وسوځول شي.
سبزيجاتو محصولات داسې ښکاري چې هر څه ساده دي، لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه، تورات د حشراتو او حشراتو کارول منع کوي، نو له همدې کبله مومنان په خورا احتیاط سره د اوړو، شنه، انګورو، جوارو، جریجو، سبزيجاتو او میوو له لارې ترتیب کوي. که څه هم موږ د دې لپاره ډیر ارزښت نلرو، په ځانګړې توګه د دې لپاره چې د کرهڼې میوه وکاروي، هیڅوک به ونه کړي.
کوشیر شراب او څښاک.
د جوزیر الکولي سره، هرڅه خورا پیچلي دي، نو دا شراب د اسپانوی او فرانسي کیفیت الکترونو څخه ډیر ګران دي. دا د دې حقیقت له امله ده چې کاشیر شراب په ځانګړې توګه د یهوديانو لخوا تولید کیږي، انګور په ځانګړي وخت کې حاصل شوي دي، او د انګورو عمر باید لږ تر لږه 4 کالو وي. او بیا هم، یهودان په اوو کلونو کې یو ځل انګور ته زیږوي.
د شرابو د پیل کولو دمخه، یهودیانو دعا او قربانۍ ترسره کوي، په جریان کې چې نبات د یو قوا په توګه، د تولید پاتې پاتې پروسې بندوي. همدارنګه، يهودان په دوامداره توګه د مخابراتو او تجهیزاتو تعقیب کول دي، دا طریقه دوه معنی لري: لومړی - انتفاعات، دویم مذهبی.
د شنبې په ورځ، تولید کار نه کوي، که بهر ته د څښاک د څښاک پروسه ولیدل شي، پروسه پروسه پیل کیږي. او که یهودي نه وي (یو فرانسوي یا جرمني) هغه محصولونه چې د دې شراب د چمتو کولو لپاره اراده لري، وښيي، بیا شراب د غیر جذب شي (د تولید او صحي خوړو اصول، دلته هیڅ رول نه لوبوي).
د خوړو او تغذیې په اړه د اسراییلو قوانین په مستقیم ډول د دوی له دین سره تړاو لري، او دوی د نورو هیوادونو سره تړاو نلري، له همدې کبله تاسو باید ځانګړی محصولات جذب نه کړئ ځکه چې دوی چاپیریال او طبیعي دي.
د انګور څخه الکولي مشروبات چمتو شوي، د یهودیانو خپل نظر لري: ډیری خلک کولی شي په مذهبي میتودونو کې دا څښاک وکاروي. نو له دې امله به دا ممکنه وي چې د نورو جوارو او میوو څخه جوړ شوي څښاک منع کړي، مګر دا یوازې انګور دي، نو موږ کولی شو نتیجه وکړو چې دا د مذهبي رواجونو په اړه د روغتیا او تغذیې په پرتله ډیر دی.
له دې امله، دا معلومه شوه چې د تورات ټولې نسخې او منعونه، که څه هم چې یو څه تغذيې پورې تړاو لري، یو مذهبي چلند دی، او د روغتیا تغذيې او تغذيې ګټې سره هیڅ تړاو نلري.