کاکیشین بنګ - خیچین د پنیر او ګرین خیچیني سره - دا د باس او ډاکر ډوډۍ څخه د ډکولو سره یو بوروټ دی. د دې کیک شاوخوا 40 ډوله دي، مګر د توپیریا خینچین او کروایټی تر مینځ اصلي توپیر دا دی چې دوی بیلابیل موټی لري او په بیلابیلو لارو تغذیه کیږي. بايچ خچين - وړل شوي او په وچ وچو اوبو کې چمتو شوي دي (او د کارکولو په باره کې کارول کيږي)، کوچيائي په تېلو کې ضايع او غوړ. تر ټولو عام ډوله غوښه غوښه ده، په پخوانیو وختونو کې هچینز د مختلفو ډکونو سره هم یو ځانګړي رواج رول ولوباوه. د بیلګې په توګه، یو شیشر د ماشوم سره د لومړي پړاو په اعزاز کې د بورډ سره د خټکي کریم ډکولو لپاره چمتو شوی و، او د خینچ بال د شاتو او مکھن سره ډوب شوی و، له واده سره واده کول چې د ناوې د میرمنو څخه تیر شو. اوس د رواج ارزښتونه تقریبا هیری شوي، خو خچین د کومو او نیواکګرو په ملي پخلنځیو کې یو غوره خوړو دی. ما د باکټانو د ریستوران سره سم دا مرکزونه ډک کړل، د پخولو تکنالوژي زما لپاره ډیره زړه پورې وه. د یوې ټوکرۍ په څیر هغې پنیر او ګرین واخستل. که وغواړئ، تاسو کولی شئ هره غوښه له غوښې، کچالو او پنیر څخه، د هر شنه ساینټ څخه، لکه د چوغندر، سوریل یا نفتل پاڼې.
عنصرونه:- کیفیر 250 ملیونه
- د غنمو اوړه 2.5 tbsp.
- سوډا 0.5 ټیټ.
- نمک 0.5 ټنه.
- Brynza 250 g
- پرزلي تازه 1 ډوډۍ
- تازه غوړ 1 ډوډۍ
- مکھن 100 ګرامه
- لومړی پړاو چمتو کول، موږ به کیفیر ته اړتیا ولرو (مثالی آریان)، اوړه، مالګه، سوډا، بوریازا، ډیل او اجماع ګرین، د کیک غوړولو لپاره مکھن.
- مرحله 2 د اوړو، کیفیر، سوډا او مالګې څخه، خولې وخورئ. د اوړو اندازه اټکل کیږي، دا ممکن نور هم اړتیا وي. ټوټه باید په میز کې ووهل شي او بیا یې آرام کړئ ترڅو دا لچک جوړ کړي.
- دریم ګام ډیری ژوندی او اجماع په خټکی سره ویجاړ شوی.
- څلورم ګام شنه ټوټې پنیس شنه کړئ. د انګورو سره، تاسو اړتیا لرئ چې ډکول وخورئ ترڅو داسې ټوټې شتون ونلري چې ټوخه ټوټه ټوټه کړي، پنیر باید د غنمو حالت خراب شي.
- پنځمه مرحله موږ ټوخه سایج ته لیږو، په شپږو برخو کې کموئ. موږ د هرې ټوټې ټوټې په کیک کې واخیستلې، ډک کړئ دومره چې ټوخه وه.
- شپږم ګام موږ د خټکیو ډکولو او ټوټې په اړه ټوټه راټولوو.
- مرحله 7 مونږ بنډل د ډک او ورو ورو سره په یوه حلقه کې چټک کړ، په وزن یې ساتل، بیا یې په کیک کې ګوزار کول.
- مرحله 8 ډیر احتياط سره مونږ د رال ډک پنډ سره رول ولګوئ او غوره پینیکیک سره ډک کړئ. موټروالی له 0.5 سانتي متره نه وي، قطر قطر تقریبا 20 سانتي متره دی.
- ګام 9 موږ د مایکروویو مکھن منحل کولو لپاره بشپړ شوي هچینګونه چکولو.
- 10 ګامونه د کڅوړو په وچو لرګیو کې وچ کړئ. د لرګیو د ګرمولو وروسته، اور وژنه منځته راوړوئ.
- مرحله 11 خیچینی باید په کلکه ډډه ونه کړي، په سطحه کې کوچني خړور پوډ پوسمالي ښکاري.
- مرحله 12 د کڅوړی څخه د تاو او غوړ په واسطه د خړیدلی مکړ سره لرې کړئ. په داسې حال کې چې راتلونکې تیریږي، هچین باید د مناسبې اندازې د ورق یا پوښ سره پوښل شي.
- مرحله 13 تیتلیونه د ورق او تولیدو سره چک کړئ، راځئ چې یو څه وخت ونیسو ترڅو نرم او نرمه کړو.
- مرحله 14 تاسو کولی شي ټوله ټوپکونه پوره کړئ یا ټول ډکۍ په ټوټو کې پرې کړئ. د خټکی او لرګیو سره د خوند کریم څخه خیچینام ساس ډیر مناسب دی.