د جورجیا ډنمارکالی د جارجیا ډش دی چې د Pshavi، Mtiuleti او Khevsureti له سیمې څخه رامنځته شوی. کنکيالي ډک شوي، په اصل کې، د مسالد غوښې سره، د یو قاعدې، غوښین او خنزیر، یا متون په توګه، او د ذائق لپاره معمولا پیاز او شنه شاملوي. خاکلي باید د خام غوښې لپاره ښه وخورئ ترڅو د خام غوړ په ښه توګه وخورئ، په پام کې ونیسئ چې د بکس له مینځه وړلو او وریو ته اجازه ورنکړل شي. له همدې امله خمکيلي د لاسونو او ټوله، خوندور مرچ او بدخشان خوند کريم سره خوري.
عنصرونه:- غوړ، غنمو 300 ګرامه
- اوبه 70 ملیونه
- هګۍ چرګ 1 pc.
- نمک 1 غوټۍ
- مرچ تور تور
- غوښین 500 g
- پیاز سپین سپین 1.
- لرګسن 1 کلو
- د اورګانګو وچ وچه.
- لومړی ګام: تاسو ته د اړتیا چمتو کولو لپاره: اوړو، اوبه، هګۍ، د غوښې غوښه، پیاز، لہسن، مالګه او مرچ.
- دوهم ګام اوبه او هګۍ مخلوط کړئ او ښه یی وخورئ. یو بوټی واچوئ او د بټیټ ټکی کړئ. د 15 دقیقو لپاره آرام پریږدئ.
- مرحله 3 کله چې وخت تېر شو، پاتې غنم اضافه کړئ او نرم ټوخه مخلوط کړئ. که چیرې کافی اوبه شتون ونلري، ټوټې ټوټې اضافي اوبو سره وګرځئ او هغه یې ونیسئ تر څو چې ټوخه نرم او لچک شي. د شلو ځایونو لپاره د خټکو آرامۍ پریږدئ.
- مرحله 4 ټوټه ټوټه کړئ او د پینکیک منځنۍ موټی بڼه کړئ.
- پنځمه مرحله، ټوټه ټوټه یا د پیټ ماشین سره د 2-3 ملی مترو پښو د ترلاسه کولو لپاره راټول کړئ. حلقې د ګلاس سره وویشئ.
- مرحله 6 د پیاز او پیازونو له مینځه وړل د چمتو کولو چمتو کول. نمک او یاجینګ یا نور بوټي اضافه کړئ.
- ګام 7 د هرې مربع په مرکز کې، د ډک کڅوړه تغذیه کړئ.
- ګام 8 ګام کنډک سره یو ځای کړئ او خنجيالي یې په هوا کې پټه کړئ.
- مرحله 9 د کیپ ټوله برخه د یو جوړه کینچی سره کښته کړئ.
- ګام 10 د خنجالي په اوبو کې د 4-5 ټوټو لپاره د غږ غږولو څخه وساتئ.
- مرحله وروسته له هغه چې د راټیټولو وروسته، د 20-25 دقیقو لپاره کک. ګرمه، ډیری مرچ او موسم د خولې کریم سره خدمت وکړئ.