تاریخي ارزښت
په حقيقت کې، دا د انسانانو په نامه پيژندل کيږي چې له 3000 کلونو څخه زيات وي. د مکسیکیکانو د هنديانو په ژبه، د "چاکلیټ" کلمه د کلمو د چاکو ("foam") او atl ("water") له ترکیب څخه راځي. د پیړیو راهیسې، انسان د یوې څښاک په توګه پوهیده. په میان تمدن کې، او وروسته د اژیکس کې، چاکلیټ د سپیڅلو، حکمت او ځواک په توګه ګڼل کیده. هندیانو سره د کوکو لوبیا څخه د سره مرچ او نورو مصالحو سره مايع وڅښلې. او په XVI پیړۍ کې، کرسټوفر کولوموس د نورو "خزانې" سره د پاچا Ferdinand ته معجزې لوبغالی راوړل. له سلو کلونو وروسته، په اروپا کې چاکلیټ د نارینه څښاک عنوان وټاکه. د اوږدې مودې لپاره دا یوازې د لوړ ټولنې استازو ته "وړیا" پاتې پاتې کیده. چاکلیټ یوازې د صنعت د پراختیا سره نور لاس رسی پیداکړی. په عین حال کې، شیدې، مصالحې، مڼه، شراب او حتی بیر په دې کې اضافه شوي. په 1674 کې دا د اعترافاتو په محصوالتو کې کارول کیده - اوس دا ممکنه نه وه چې د چاکلیټ وڅښلو، مګر خوړلو لپاره هم. او یوازې په XIX پیړۍ کې لومړني چاکلیټ بار او مچۍ د ډکولو سره و، زموږ د وخت لپاره پیژندل شوي. نن ورځ چاکلیټ په نړۍ کې ترټولو مشهور شهرت دی. هرکال په نړۍ کې 600 زره ټنه خوري. فرانسوی حتی د نړۍ چاکلیټ ورځ (11 جولای) جوړ کړ. او ډیری مشهوره سویس، فرانسيس او بلجیم چاکلیټ کارګران.
آیا هلته نشته؟
په لاتین کې د کوکو ونو په نوم دوموبوما کوکو په نامه یادېږي، چې په لفظیي توګه د "کوکو" - د خدایانو خوراک دی. " د دې بیان سره موافق نه ګرانه ده. غوړ او ګلوکوز، چې چاکلیټ کې شتمن دي، د انرژۍ ارزښتناکه سرچینې دي. پوتشیم او میګنیشیم د عصبي سیسټم لپاره اړین دي. "د خوشبو هورمون" Serotonin دماغ او تورونه د ویښتو سره ښه کوي. د کافيین او ډوبومومینین څخه مننه، چاکلیټ د دماغ فعالیت او حافظه هڅوي، فشار ته پام زیاتوي او د مقاومت مقاومت کوي. د زړه د سیسټم په اړه د چاکلیټ ګټورو اغیزو فلالبونایډونه: د وینې گردش ته وده ورکول، د زړه عضلات او د وینې رګونو پیاوړتیا. او هغه څه چې یوسفزۍ او که څه هم د "چا لپاره" د چاکلیټ د کارونې په اړه د ساینس پوهانو په مناظره کې، "ټول" په وړاندې "د" په اړه بحثونه کوي، ډیری یې لاهم تعصب لري. راځئ چې هڅه وکړو چې یو شمیر مشهور مفکرونه لمنځه یوسو.
چاکلیټ ډیری کیفيین لري
په واقعیت کې، یو قام کیفیت 180 ملی ګرامه کیفین لري او د چاکلیټ په بشپړه بار کې یواځې 30 ملی ګرام لري. چاکلیټ د غاښونو لپاره خراب دی. د نورو مچیو څخه، چاکلیټ لږ خطرناک دی. د چاکلیټ کوکاو مکھن کې مینځل شوي د غاښونو د محافظوي فلم سره راټول شوي او د دوی له تخریب څخه خوندي کوي. چاکلیټ یو د مخدره موادو دی. په حقیقت کې، د چاکلیټ کې ټوبومومینین کولی شي د انحصار لامل شي، مګر د دې لپاره تاسو باید هره ورځ د 0.5 کیلوګرامه چاکلیټ خواړه وخورئ. د کیننابینډ چاکلیټ (د چرچ د عمل یادونه کول) ممکن یوازې یو څه اغیز ولري کله چې لږترلږه 55 چاکلیټ سلاخونه مصرف کړي. له همدې امله، د فزيکي تړاو پورې هيڅ پوښتنه نشته، او رواني پوهه مخکې له مخکې د رواني پوهاوي موضوع وګرځېده. د چاکلیټ څخه غوړ ترلاسه کړئ. د چاکلیټ په ټیل کې شاوخوا 500 کیلو ګرامه. تر ټولو زیات کلیور سپین سپین چاکلیټ دی، چې 40٪ کوکو مک مکان لري. په دویم ځای کې شیدې. مګر توریک چاکلیټ په بریالیتوب سره په متوازن غذايي موادو کې شامل کیدی شي. اصلي شی - د کلوريک د انډول څخه ډډه مه کوئ، نو ځکه چې چټک کاربوهایډریټونه "ذخیره کې نه دي". ډاکټران مشوره ورکوي چې چاکلیټ محدود کړي یا خارج کړي هغه خلکو ته چې د الرجز یا شکر ناروغي لري. همدارنګه، دا سپارښتنه نه کیږي چې تور تور چاکاکټ واخلي خو کوچني ماشومان او د ناروغ لوړ فشار کې.
د کیفیت غوره کول
کوم ډول چاکلیټ ریښتیا دی؟ طبیعي چاکلیټ اړین دي 4 اصلي برخې لري: کوکو مکھن، کوکوا ماس (د تیل غوړ کې میډید کوکوا لوبیا)، پوډرو بورډ او لیشینین. د کوکاو په جوړښت کې نور، "توریک" چاکلیټ. کڅوړې له 50٪ څخه ډیر کوکو، په تور کې - تقریبا 40٪، او په سپینه کې دا هیڅکله نه. طبیعي ذائقات د اضافي جوړښت لپاره اضافه کیدی شي: شیدې، مغز، وینیلا، ممیز، ناریل چپس، او داسې نور. که تاسو په لیبل کې د هایدروجن شوی غوړ یا سبزیجاتو غوړ) پامام، سویاین، پنبې (ومومئ نو بیا تاسو "خوند خیل" سره کار کوئ. چاکلیټ نه د هايډروکلز شتون ته د کتلو لپاره، په ژبه باندې د چاکلېټ يوه کوچنۍ ټوټه وساتئ - که چيرې دا پخې وي، نو تاسو خوشحاله وم. حقیقت دا دی چې چاکلیټ یې د مخه د 32 سانتي مترو په حرارت کې راټیټ کړي او د هایدرویلل مینځ ته راوړي، کله ناکله د بدن د حرارت درجه نه وي. د دې چاکلیټ یوې برخې په توګه باید د کوکو پاؤډ نه وي، کوم چې د کیک څخه چمتو شوی، د کوکو لوبیا څخه تیلو فشار وروسته پریښودل کیږي. د سویا محصولاتو شتون د ټیټ او مټ (د چمټۍ پر ځای) د ټیلي سطح په واسطه په اسانۍ سره پیژندل کیدی شي. د سویا چاکلیټ د غاړې غږ او غاښونه غاښونو ته ماتوي، مګر د وچ خاک سره ریښتیا ماتوي او هیڅکله یې ټوټې نه کوي. که چاکلیټ د ویټیسټ کوټ سره پوښل کیږي، نو بیا کولی شي د ناسمه ذخیره کولو په اړه خبرې وکړي. او له بله پلوه، دا ډول کوټه د محصول طبیعي تایید ده - په حقیقت کې، تودوخې کې، سپین سپینکو مکھن سطح ته پورته کیږي او کوټه جوړه کوي. په ورته وخت کې، د چاکلیټ ذایق او ځانګړتیاوې بدلون نه کوي. دا ډیر بد دی که چاکلیټ د "شکر فرش" پوښل شوی وی. کله چې چاکلیټ اوبه پاکوي او یا یې ویجاړوي، د خوند څخه کوم څه ښه تمه نلري - تاسو به ستاسو غاښونو او واضح تیریو په اړه د شین انارو یو شی پیدا کړئ. له همدې امله هیڅکله هم په فرخچال کې چاکلیټ ذخیره نه کړئ. او
خواږه ژوند
ښایي په نړۍ کې داسې څوک نه وي چې چاکلیټ ته بې پروا وي. موږ چاکلیټ موږ ته نږدې نږدې خلکو ته ورکوو، کله چې موږ "خوږه غواړو" نو موږ یې پېرود، موږ دا رخصتۍ د رخصتیو او اوونیو سره رنګوو. خو دا خوښۍ خورا لوړه وه، او د چاکلیټ ذائقه نا امیده نه وه، نو دا اړینه ده چې د لوړ کیفیت لرونکي چاکلیټ غوره کړئ. دلته ځینې لارښوونې دي. په کڅوړه کې ترکیب ولولئ. د لوړ کیفیت لرونکي چاکلیټ په جوړښت کې باید کوکووا مکھن موجود وي، او د خام، پنبې، سویاین او نور نه. یوازې په رښتیا چاکلیټ خوله کې خټکیږي، ځکه چې کوکو مکھن د +32 درجو درجه حرارت ته راټيټه شوې ده. یوازې د نوی اجزاوو څخه چاکلیټ غوره کړئ. دا د تازه ځمکو کوکو لوبیا پر بنسټ والړ دی، چې چاکلیټ یو غني شتمني او روښانه رنګ لري. کوکو لوبیا په تیرو 48 ساعتونو کې په یوه فابریکه کې چمتو شوي ټیلونه بدل شوي دي. په دې توګه، چاکلیټ ټول ګټور شتمنۍ او ځانګړتیاوې ساتي. او تر ټولو مهم - د تجربې څخه ډارېږئ. چاکلیټ مریخ کړئ، پیال ته داخل کړئ - او د ستاسو د مینې زړه زړه "خولې". دا یو کوچنی خټکی ته وګرځوئ - او ستاسو د میسټ چک به په یو نوی لاره کې څرګند شي. ټوټې ټوټې کړئ او نورو سره درملنه وکړئ - او اجازه ورکړئ چې هرڅوک ښه چلند وکړي. هیله مه کوئ چې خپل ځان او خپلوان د مختلفو مچیو سره ډیری وخت وکړئ: چاکلیټ، کیک، بسکټ، آیس کریم. دا ډیر خوند دی!
میسټټ "چاکلیټ خواب"
عنصرونه:
100 ګرامه چاکلیټ، 50 ملی لیتره شیدې، 3 هګۍ، 90 ګرامه شکر، 25 ګرامه مکعب، 40 ګرامه اوړه، 1 نارنج چرګ، د 200 ګرامه ډک
د چمتو کولو طریقه:
هګۍ سره شکري سره وخورئ. بیا وروسته چاکلیټ پخی کړئ او مکھن سره یوځای کړئ. په کلکه توګه د چاکلیټ غوړ مخلوط په وهلو هګیو کې داخل کړئ، هلته شیدو او اوړو اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې چې مخلوط یوشان وي. نتیجه لرونکي ډله یو غیر کوچني ماشین سره د غیر لرګي کوټه کولو لپاره اچول کیږي. فورمه په یوه ښه تشناب کې د 5 دقیقو لپاره وساتئ. خواږ باید بهر وخورئ، خو نرم دننه پاتې شئ. په سر کې د نارنج رنګ چڼل. په میز کې د دوو آیر کریم بالونو سره خدمت وکړئ.