د الوتونکيو سره د ککړو ککړو لپاره يو څو لارښوونه Vareniki يو يو ډوډۍ ده چې د اوکراين ملي اتباع ته منسوب شوي. د ډکولو سره تاسو کولی شي د ویینکي ککړو، خورا ډیر، مګر یو له ترټولو مشهور ویرینکي د آلو سره دي. د آلو سره د پوستکي ډک کول په دوديزه توګه تغذيه پیاز اضافه شوي، مګر تاسو کولی شې د مرغومیو، او همدا رنګه تولیدي شي. د ډکولو لپاره په خاصه توګه خوندور کول، د پیاوړو کچالو اوبه باید په احتیاط سره وڅیړل شي، او په پاکي کې مکه اضافه کړئ. د غوږو لپاره د غوړ لپاره نرم او داوطلبۍ، تاسو اړتیا لرئ چې د لوړ رتبه غوره غنم یاړه ترلاسه کړئ. د ویارکيک لپاره د بټریټ چمتو کولو دمخه، اوړه د یو ښه سکرو له لارې د لیرې کولو څخه مخنیوي کیدی شي. دا کار نه یوازې د محصول د میوو څخه لیرې کول او په ناڅاپه توګه ناپاکه شوي برخو کې لرې کول، بلکې دا د اکسیجن غني کولو لپاره هم کارول کیږي. نو له دې امله ټوخه به نور هم هوایي بڼه ولري. د غوږو لپاره د آلو سره د ټوټې ټوټې لپاره اړینه ده چې سوډا اضافه کړي، مګر ټولې بو بو نه اخلي. د دې څخه د مخنیوي لپاره، تاسو کولی شئ په ساده ډول د سوډان د پکاو کڅوړه سره بدل کړئ. د پخلی لپاره د آلو سره د پوستکي سپارښتنه نه کیږي، ځکه چې کچالو آلو، د ګرمو وروسته تودوخې، نه یوازې د خپل خوند کیفیت له السه ورکوی، مګر د بدن لپاره هضم ستونزمن کیږي. د ويريکيکي سره د آلو سره مه کوئ، څومره چې د ميلمنو ميلمنو به د تودوخې سره وخوري، تودوخې سره.
عنصرونه:- کیفیر 1 tbsp.
- د غنمو اوړه 5 tbsp.
- سوډا 0.5 ټیټ.
- نمک 1 غوټۍ
- آلو 8 پی سیزونه.
- پیاز 2 پی سیزونه.
- د لمر ګل لمر د لمر ګل غوړ 3 ټب. l.
- مکھن 10 ګرامه
- نمک 1 غوټۍ
- مرچ تور تور 0.5 ټنه.
- لومړی ګام: د 7-8 متوسطه کچو ډکول چمتو کول، لوی، مینځل او لوټ کړئ.
- مرحله 2 کچالو کچالو ته تر هغه وخته چې په 20 څخه د 25 دقیقو لپاره په خامه اوبو کې پکاشوی.
- مرحله پیاز ګل کړئ او کیوبونو کښینئ.
- څلورم پړاو ته د سبزیجاتو تیلو څخه پیاوړی نوری تر څو پیاوړی کړئ.
- پنځمه مرحله اوبه د جوش شوي آلو څخه راوباسي، دا د یو کرسټ سره مینځ ته راوړي، د پوزې 1/3 اضافه کړئ، مکھن، مالګه او مرچ ته چک کړئ او ښه مخلوط کړئ. ډکولو ته اجازه ورکړه.
- ګام 6 د خولې لپاره تاسو باید د کوټې د حرارت درجه، سوډا او مالګې کې د کیفیر سره یوځای شي ترڅو په بشپړه توګه سره ګډ شي. کیفیر د اوبو سره بدلیدلی شي.
- ګام 7 بیا ټوټه ټوټه ټوټه کړئ ترڅو ټوخه ټوخه کړي او مخلوط شي.
- ګام 8 غوړ تقریبا 4-5 پیسو دی، ټوخی باید د لاسونو شا او خوا ښه شی. که ټوخه ټوټه شي، دا باید یونیفورم وي.
- مرحله 9 د غوټی څخه دوه سانتي مترو څخه واچوئ او کڅوړې ته یې پری کړئ، کوم چې د ونې له خوا څخه اوړو ته وویستل شي. نتیجه کونکي کیوبونه د کښکلو کڅوړې سره راټول شوي او ډک شوي.
- مرحله 10 ډک کړئ د حلقې منځ ته کښیناستئ او کنډکونه ښه کړئ.
- مرحله 11 موږ بشپړ شوي ویینیکیک په سطح باندې واچوئ، اوړو سره وخورئ. دا د 23-25 ویاریکیک څخه تیریږي.
- مرحله 12 د ویینکيک په ښه څښاک اوبه کې د کښت کولو وخت څخه د پنځو دقیقو لپاره ککړو.
- ګام 13 ویاریککی د آلو سره ختم شوی باقی روژی، په نرمۍ سره مخلوط کړئ. د خام کریم سره خدمت وکړئ.