پالو یو ډیر مشهور ډک دی چې په ډیرو هیوادونو کې د ملي کیدو وړ ګڼل کیږي. د دې تاریخ تاریخي صدیږي، یعنې د II-III پیړۍ په BC کې. وروسته بيا د وريجو او غوښينو غوښه خواړه د هنديانو او کوچيانو لخوا د منځني ختيځ څخه چمتو شوي وو. د خنزیر څخه د پیلوټ جوړولو لپاره ډیر وروسته وروسته پیل شو. د خوړو څیړونکي استدلال کوي چې دا مفکوره د ازبکو شیانو په فکر کې ده. پدې تفسیر کې ډوډۍ د نورو ذائقو، شتمني، جوزجان او یو بې هوښۍ، جغرافیه خوشبو ترلاسه کړی دی.
نن ورځ، پیلوف په سلګونو بیلابیلو لارو کې ځای پر ځای شوي دي. دا ډوډۍ په یوه ژوره سکیلټ کې جوړه شوې ده، په قالب کې، په عادي ساسن کې او حتی د پرمختللي پخلنځي مرستیال - یو څو اړخیز. که تاسو په سختۍ سره د قواعدو پیروي وکړئ او د نسخې الرښوونې په کلکه تعقیب کړئ، دا ډوډۍ خوندور، مغذیږي او په "هری" حتی د ډیری ګړندیدونکو ګورمټونو لخوا خوړل کیږي.
د خنزیر څخه ساده ازموینه: د عکس په ګام یو ګام
دا د خوږ او خوشبو پوز پیلووا چمتو کولو لپاره یو ډول ډول ډول دی. دا به حتما غیر تجربه شوي کورنیانو ته اجازه ورکړي چې په کور کې د پیدا کولو ټول اصلي عقل او راز پټ کړي. که چیرته د خواړو د ورکولو تمه وي نو یو څو ډوډۍ خوړونکی خوند او یو روښانه، زړه نازک خوشبو چې په اپارتمان کې، د لالچ ډیری پاڼو، د تیغ یوه بوی، یو ربع غنم او د سپینې مرچ 2-3 مڼه باید لږ وخت ونیسي. په مستقیمه توګه د سپارلو دمخه، د ګند لوړیدو ته اړتیا لري.
ضروري اجزا:
- وريجی - دوه توکي
- ورور - 4 توکي
- سور - 700 ګرامه
- گاجر 250 ګ
- د لمر ګل غوړ - 130 ملیونه
- قول - 1 ټیټ
- تیریر - 1 ټیټ
- مالګه
- د مرچ مخلوط
- مصالحې
د ګام ګام لارښوونې
- گاجر بايد بايد د منځنيو موټرو د اوږد پښو سره پاک، پاک شي او کښته شي.
د خنزیر پیلوټ لپاره د ګازو قطع کول - غوښه غوښه کړئ او په ریبلو کې د کوچنیو جامو په مینځ کې کم کړئ.
- په ژور لاندینۍ لاندینۍ خواړه، د تودوخې غوړ، د هغې غوړ غوړ د سرو زرو زنګونو ته، په پای کې د ګرم او سینګار، مالګې او مرچ سره.
- وریجی په دوه اوبو کی وسوځوی او د ګاز ټوله حجم د سورکیو ته واچوئ، د 10 دقیقو لپاره د منځنۍ تودوخه په بشپړه توګه او غوړ کړئ.
- د ورور په ورور کې وخورئ، کانټینر د یو لمر سره پوښ کړئ او یو ساعت د بلې ربعې پخلی کول دوام ومومي. لږ تر لږه حرارتی کم کړئ او د بل دقیقو لپاره د 20 دقیقو لپاره پرته له لرې پرانیستلو او د اجزاوو محدوده کول.
- د تیلو څخه د پیلوف د لرې کولو او لیرې کولو لپاره چمتو والی.
څنګه چې د خنزیر څخه د پیلوټ جوړول څو څو اړخیزه کې: د عکس سره یو ترکیب
په ډیری مواردو کې، تاسو کولی شئ تقریبا هره ډوډۍ وخورئ، حتی داسې یو سواد، لکه د خنزیر څخه پیلوټ. دا به تازه غوښه، د کيفيت لرونکي وريجو ته اړتيا ولري (د کوربه په غوښتنه اوږدې يا ګردې)، سبزيجات، مصالحې او عنعنوي محلي مصالحې. د ډوډۍ ډک خوشبوونکی کولو لپاره، دا د تیلو استعمالولو لپاره سپارښتنه کیږي، کوم چې یو تشریح شوی، سټرایټ شوی بو.
ضروري اجزا:
- سور - 1،2 کیلوګرامه
- وريجی - 1،2 کیلوګرامه
- پیاز سپین - 4 پی سیز
- د سبزیجاتو تیل - 220 ملیونه
- گاجر - 1 کيلوګرامه
- لشکر - دوه سرونه
- وچ شوی مرچ مرچ - 3 پوډونه
- وچ شوی بیری - 1 tbsp
- د ځمکی تخمونه - 1 ټیټ
- zira - 1 tbsp د یو سلید سره
- مالګه
د ګام ګام لارښوونې
- په څو اوبو کې غلا کول ډیر ښه دی. د مرغوب غوټۍ مینځل کیږي او کڅوړې ته اچول کیږي. پیازونه کښت شوي او نیم نیمه ګوتې یې کڅوړې، گاجرونه اوږد بار 0.8-1 سانتي متره اندازه کولی شي. لشین د لوړو پوړو څخه پوښ کړئ، مګر د غاښونو جلا نه کړئ.
- د پخلنځي په وسیله د "کثیر کک" موډی فعال کړئ، د حرارت درجه 160 کیلومتره سیټه کړئ، د لمر ګل غوړ په ګوتو کې تودوخه کړئ او د 5 دقیقو لپاره یې پیاز غوړ کړئ. د پوټکي ټول حجم زیات کړئ او د 8 څخه تر 10 دقیقو پورې درملنه وکړئ. د سرو زرو ګازو وخورئ او زرغون تر هغه پورې وخورئ. بیا ټول ټول مواد مخلوط کړئ او د 10-15 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- زرو او مربع په یوه هاوان کې مینځ ته راځي، د باربیو سره یوځای او غوښه یې ورته واچوله. د یو ساعت په بله ربع کې خوله وخورئ او ګرم کړئ.
- کڅوړې اوبه په څوواړو کڅوړو کې وویشئ ترڅو دا د پیلوف د 2.5 سینټرو لپاره پوښښ کړي. د کیپسسیوم پورته او تقریبا یو ساعت لپاره پخلی کول.
- د اعشاریه خلاصول، په نرمۍ سره پاک شوي سرونه د وريجو لپاره وخورئ. د یوې برخې له یوې ربع وروسته، د یونټ عملیاتو عملیات "حرارت" ته بدل کړئ او د نورو 20 دقیقو لپاره چمتووالی پریږدئ.
- هوټل پیلوټ په لوی لوی خدمت کې ساتل کیږي او میز ته ستاسو د خوښې سبزيجاتو سره خدمت کوي.
څرنګه چې په ساسسن کې د پوخ څخه د پیلوټ پخلی وکړئ: د ګام په ګام د عکس ګام سره ریکارډ
که چیرې د کاسټرو اوسپنې سنډر شتون ونلري، تاسو کولی شئ په خورا عادي امینیل ساسسن کې کومه کمه خوږ، غذايي، اطمینان لرونکي او ذائقانه پیلوف جوړه کړي، کوم چې په هر کوربه کې شتون لري. د پخولو پروسه په عملی ډول په نورو ټولو میتودونو کې توپیر نلري، مګر د تجربه لرونکي مسلکی متخصصینو په دې قضيه کې وړاندیز کوي چې اوږد نه وي، مګر د کراسزورډر راور راټول شي. دا یو نرم او نرم جوړښت لري، د موسمونو د ښه والي خوند جذبوي او شکل د پوره تودوخی درملنې په بهیر کې ساتي.
ضروري اجزا:
- سور - 700 ګرامه
- د کراسویډار چای - 3 ټب
- پیاز - دوه ټوټې
- گاجر - دوه ټوټې
- لہسن - 5 غاښونه
- خلی پاڼی - 3 پی سی
- د څارويو چربی
- مالګه
- د پیلوف لپاره مسایل
د ګام ګام لارښوونې
- وريجی وخورئ او د یو ساعت لپاره یې ګرمو اوبو ته غوړ کړئ.
- گاجر کڅوړي کڅوړي، پیاز - کوچني پوستونه، غوښه غوټۍ ته د ورته اندازې په اړه وویستل.
- په یو ساسین کې، د څارویو غوړ مینځ ته راوړل ترڅو دا په بشپړه توګه ښکته ښکته کړئ. په تودوخه ښه تودوخه وخورئ، سبزیجات، سور، او په چټکۍ سره وخورئ تر څو چې د رستورانت د کڅوړې ښکته نه وي.
- وريجی، مالګه، موسمی موسم سره فصل کړئ او د اوبولګولو اوبو راوباسئ. مايع بايد ټول توليدات په 2-3 سانتي مترو کې پوښلي وي. د خام شوي لہسن او خولې پاڼې سره.
- لږ تر لږه نیم ساعت پورې د تودوخی په وخت ککړ کڅوړه.
- کله چې ټول مایع خړوب شي، کانتینر له پلیټ څخه لرې کړئ، دا ډوډۍ د خوندیتوب خدمتونه کې وساتئ او تازه تازه بوټو او لمر سلادو سره خدمت وکړئ.
د غوږو څخه د قعلی څخه په قعال کې د پیلوټ پخلی کول
کازان یو دوديز ډک دی، په کوم کې چې دا په ختیځ او منځنۍ اسيا کې د پیلوټ جوړولو لپاره رواج دی. داسې انګیرل کیږي چې دا په دې ظرفیت کې ده چې وریجو اړین امتیازات ترلاسه کړي، پداسې حال کې چې خاکی، د کرکو کرسټال ته راوتل، په طبيعی ډول د اندرس رسه، نرم او په ځانګړي توګه داوطلبۍ پاتې دي. په کزان کې پاک پیلوټ یوازې نه یوازې په ډوډۍ کې، بلکې په هماهنګۍ کې، په فطرت باندې د پکنیک په لور روان و. په دواړو حالتونو کې، ختیځ خواړه به د بډایه، خوشبوونکی او خورا قناعت وړ وي.
ضروري اجزا:
- سور (غوښه) - 1 کیلوګرامه
- چای - 800 ګرامه
- پیاز سپین - 4 پی سیز
- د سبزیجاتو تیلو 125 ملیونه
- ورور - 4 توکي
- گاجر - 3 پی سي
- خلی پاڼی - 3 پی سی
- تور تور مرچ - نیم ټیټ
- غوړ مرچ - 12 ټوټې
- ګوتر - ¾ ټسپ
- هپس - سنیلیل - 1.5 ټنه
- قول - 1.5 ټنه
- نټیمګ - یو ساعت.
د ګام ګام لارښوونې
- سبزيجات په لويو ټوټو کې پري شوي او کټ شوي، غوښه د اوبو لاندې د اوبو لاندې راولي، لږ څه د نيپين سره وچ شوي او د کيمياوي 2X2 سانتي مترو کې کښل کيږي.
- نيم تېل د غوړ خدمت کول د قوډون په لور اچول کيږي او په انګړ کې يې د 5 دقيقو لپاره تودوخه کېښودل کيږي.
- بیا د سور غوټۍ سره په سور ګرم تیل کې اضافه کړئ او دا د لوړې تودوخې څخه وروسته تر هغې چې ښکلی ښکلی ښکاري.
- د مالګې ټوټې ټوټې، مرچ، د یوې برخې مصالحې او د پیلوف لپاره مصالحې سره ویش. گاجرونه، پیاز نیمې غوړونه او د تیلو دوهم نیمه برخه، اور منځنۍ کچې ته اور واچوي او سبزيجات نرمۍ ته راوړي. ډله په منظمه توګه پیل کړئ ترڅو دا لاندې ټیټ نه وي.
- کله چې اجزاء زرغون رنګ ترلاسه کړي، خام وریجو وویشئ، مخکې له دې چې په ښه ډول د ښایسته اوبو لاندې وي. پاتې مصالحې وساتئ، د لرګي سپتولا سره مخلوط کړئ او د 5-6 دقیقو لپاره تاو کړئ.
- د وخت په پای کې، پیلوف د ګرمو غاښونو سره پورته پورته کړئ، په نرمۍ سره مخلوط کړئ، یو قلبی ته راوړوئ او کولډر یو ښه تفتیش ته ولیږئ.
- د 180 سانتي مترو د حرارت درجه د یو ساعت د درې ساعتو لپاره.
- د ډوډۍ څخه لرې کړئ، لږ څه ټکولو ته اجازه ورکړئ، او بیا په میز کې د انفرادي خدماتو پلي کولو لپاره خدمت وکړئ.
څنګه چې د دودیزو ازبک پیلوټ څخه د انارو جوړي کول: ویډیو لارښود
په ازبکستان کې، پیلوف یو له خورا منلو او مینه شویو لوښو څخه ګڼل کیږي. د منځنۍ آسیا په هره برخه کې دا په خپله طریقه پخیږي، د ډوډۍ اضافه کول د اصلي تلفاتو او ځانګړتیاوو سره. په دې کلپ کې په ټولو جزیاتو کې دا ویل کیږي چې څنګه بخارا پیلوف د سورې څخه جوړ شوی. د دې طریقې ځانګړتیا دا ده چې د وریجو او سبزیجاتو ته د وريجو کښتولو وروسته، عناصر مخلوط نه کوي. په دې توګه، ډله ییزه برخه پاتې ده او ښکته نه سوځوي، مګر په ساده ډول د اوبو لخوا لیږدول کیږي او په ناقانونه توګه د مخنیوی وړ دي. په چټکه توګه د خدمت کولو دمخه، د پاک لشکر سر په وريجو کې داخل شو، کوم چې پیلوټ اضافی ارام سره غني کوي او دا خورا ښه او زړه پورې ښکاري.