غوږ په تیو کې پکیښودل شوی. کلاسیکی لارښوونه
که تاسو غواړئ د ډوډۍ د "جوړښت" سره د سرو زرو کانتینر او غوښه غوښه ولرئ، په تشناب کې د دې ترکیبی بت بت ته پام وکړئ. دا خورا ساده دی او ډیر وخت ته اړتیا نلري.
عنصرونه:
- مرغومي - 2-2.5 کیلوګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 2-3 tbsp. شګو
- شاتو - 2-3 tbsp. شګو
- د نیبو جوس - 2 - 3 tbsp. شګو
- تور مرچ مرچ - چک کول
- مالګې خوله
چمتووالى:
- د غالۍ تیارول: د پخې او وزو پرې کړئ، د غاړې په ساحه کې اضافي پوستکی لرې کړئ، ډیر غوښه وخورئ،
- د غوړ، شاتو، د ليمو جوس او مرچ سره يوځاى مخلوط کړئ، دا ډله د يو متوازن ثبات په لور راوړي؛
- د غالۍ اچونې بهر بهر او د خاورې دننه دننه کړئ، په یوه کڅوړه کې واچوي، یا د خوراکي فلم یا یو پلاټ سره پوښله چې لږ هوایی السته راوړي او د هوا له پاره د 3-4 ساعتو لپاره یې واستوي؛
- د څو ساعتو وروسته، الوتونکی، مالګه او مرچ د ټولو اړخونو څخه وباسئ، دننه په شمول او د "آرام" څخه د یو ساعت یا دوه د خونې د حرارت په توگه پریږدئ؛
- قابله په یو ډوډۍ ډوډۍ یا په روایتی بیکیک پاڼه کې وساتئ، د لمر د فلور غوړ سره تیل شوی، او په ډیرو پرتونو کې دا ټولې لپاس کړئ؛
- توره د 190 کیلومترو په جریان سره، او د 1 کیلو بکس لپاره د 1 ساعت په اندازه. په منځنۍ کچه، دا به 1.5-2 ساعته واخلي؛
- که چیرې تاسو د الوتونکو د کڅوړې لپاره ځانګړي بڼه ولرئ، دا ډیره اسانه ده او د 50 دقيقو وروسته به د موټیو څخه غوښه او جوس وباسي او بت به یې واچوي، راتلونکې راتلونکی ډوډۍ نور رسه جوړوي؛
- د پخلی کولو له پای ته رسیدو څخه دمخه 20-30 دقیقو لپاره، ورګی پری کړئ ترڅو پوټکی دحرارت د مستقیم نفوذ الندې ونیسئ. دا به د زرغون "تن" سره پوښل شي، او کرسټ به یو څه خندا شي.
دا په تشناب کې د بتک بډو کولو لپاره یو ساده او اغیزمنه لاره ده، چې په بشپړه توګه د پکاو یا کښت شویو کچالو سره یوځای شوی.
په تڼیو کې د بت په څیر په بشپړه توګه یو بت بکس ولیکئ ترڅو دا رسالي وي؟
د دې لپاره یو جلا لارښوونه ولیکئ ضروري نه ده. د تنور تناسب کې د بتانو د جوړولو په اړه څو رازونه شتون لري. دلته درې اساسي لارښوونې دي:
- یو ټوکر ټوکر کړئ د جوسیو میوو سره ډک کړئ - نارنجونه، مڼې. تاسو کولی شئ د ورته تیلو په څیر واخلئ، چې د تودوخې لوړه حرارت په کافی اندازه رطوبت ترلاسه کوي او غوښه یې نه خوري.
- مناسبه اچول او غوړ به خپله غوښه نرمه او جوس کړي. د نیبو او نارنج جوس، شراب، د شاتو اچولو لپاره غوره دي. اجزاء سره یوځاى مخلوط کړئ او خړوب په یو وخت کې په ریفورجیک کې پریږدئ، نو دا چې په سمه توګه لندبل وي؛
- په تیور کې بیکل باید په دوو مرحلو کې ترسره شي. لومړی یې دا دی چې بتغله پرته له فورمه خلاص شي. دوهمه برخه، چې د ډوډۍ د بشپړ چمتووالي لپاره اړین وي، فورمه پرانیزي او غوښه یې د جوس شوي جوس سره اوبه کوي. دا پروسیجر باید 2-3 ځلې ترسره شي.
په ترکیب کې چمتو شوي ترکیبونه او لارښوونې وکاروي او پخپله پخپله په خوند کې د خوندور پښو شوي بت بت سره کار واخلئ، ځکه دا چرګ په بشپړه توګه د رخصتۍ میز سره مناسب دی، تل د هغې مرکزي مرکز نیولی. د بون اشتباه!