پیزا د "مارګریتا" تاریخ سره - شاید ممکن تر ټولو ډیر ساده او په ورته وخت کې ایټالوی پیزا اصالح شي، دا د هیڅ شی لپاره نه دی چې دا د افسانې سره پوښلی وي، او د هغې پیښې په هر پزیزیریا کې اوریدلی شي. دا ویل کیږي چې په 1889 میلادي کال کې د ایبرټا د پاچا له خوا د ایټالیې د پاچا لخوا لومړی ځل لیدل کیده، امبرټو اول، د میرمنیا مارګریتا سایوی غوښتل چې د پیزا هڅه وکړي - د ایټالیا بې وزله یو غوره خوښه. په محکمې کې پخلنځی یو ځایی شیف ته راوبلل، چا چې د ایټالیا د پرچم رنگونو کې پیزا پخه کړه: سور، سپینه، شنه. پیزا یوازې ښکلی نه وه، بلکې د هغې خوند هم د رباني خوشحاله و. پزا د لومړي ځل لپاره د "محب وطن" په نوم پیژندل کیده، مګر هغه کسان چې د دې ډوډۍ لپاره د رباني د احسان په اړه واوریدل ډیر ژر په پیزا بدل شو "مارګریتا" ته. که تاسو غواړئ د ډیرو پیسو لرونکی کس په توګه، مارګریتا چمتو کړئ او ډاډه یې کړئ، تاسو به د دې حقیقت سره سره چې په دې پیزا کې د غوړ اضافه مواد شتون نلري، تاسو به بې وزله پاتې نه شئ. دا ترکیب د دوه پجازو لپاره تر 30 سانتي مترو پورې قطر کې جوړ شوی.
عنصرونه:- د غنمو اوړه 3 tbsp.
- نمک 1 ټیټ.
- شګه
- د زیتون غوړ 2 شبه. l.
- خواړه، وچه 11 ګرامه
- 250 ملیونه اوبه
- د زیتون غوړ 2 شبه. l.
- پنیر پرسمیسان 100 ګ
- موززاریلا پنیر 300 g
- Tomatoes 200 g
- بصلی شنه تازه 2 ګرامه
- توما 6 ټبس وخوري. l.
- بیسل 0.5 ټنه سپی.
- اوکانوسو 0.5 ټنه سپی.
- لومړی مرحله د ټوخه چمتو کولو لپاره، لاندې خواړه واخلئ: اوړه، شکر، مالګه، اوبه، زیتون غوړ او خواړه. د ډکولو لپاره موږ ته اړتیا لرو: د روميانو چټکي، وچ وچیل او اګانګ، پرسمیسان او موززاریلا شیان، روميان، د شنه سټیل پاڼو پاڼې (د نورو شنه سره ځای کیدلی شي).
- مرحله 2 په ګرمو اوبو کې مالګه او شکر کشف کړئ.
- مرحله 3 خمیره باید په پسته کې د لارښوونو مطابق وکارول شي، په دې حالت کې د غوښینو اوړو سره مخلوط شوی.
- مرحله 4 په تدریجي توګه د غوړ سره مخلوط اوړو کې اضافه کړئ، د اضافی آلو سره حلال حل، د سپون یا سپتولا سره لومړی لچک لرونکي ټوټې کڅوړه، او بیا د لاس سره.
- پنځم ګام د زیتون غوړ وخورئ او ټوخه ټوخه ترې وخورئ. د زیتون غوړ د خوراک دننه د ترلاسه کولو ملکیت نلري، مګر دوی یې پاکوي. د غوږونو په وروستیو مرحلو کې اضافه شوي، مکه یې ټوټه جوړه کړې ده.
- ګام 6 خواړه د نيپکن سره پوښ کړئ او د 2 ساعتو لپاره په ګرم ځاى کې وساتئ. ټوخ باید په حجم کې د پام وړ زیاتوالی ومومي.
- مرحله 7 ټوخه ټوخه ټوټه کړه او بیا یې په دوه برخو ویشئ (تاسو به دوه پاجاس تر 30 سانتي مترو پورې وي). ټوخۍ خپل لاسونه په یوه پتلی پینکیک کې د موټرو غاړو سره وړي او یو ډنډ یا د کڅوړې لیږد ته لیږدول کیږي. پیزا د ګنډلو پن خوښ نه کوي، ګرم لاسونه خوښوي. که ټوکه په سمه توګه چمتو شي، دوی کولی شي د لاس په څیر لاس لاس ټینګ کړي، او دا به مات نه شي.
- ګام 8 غوړ د زیتون غوړ سره غوړ کړئ. دا د پخلی کولو یو مهم عنصر دی - د ټوټې سطح، کوم چې د رسسیو ډکولو سره راځي، هیڅکله هیڅکله ګړندی نه شي، او پیزا په ځانګړې توګه خوند وي.
- ګام 9 د غوړ په سر کې، ټوټې ټوټې د روميانو د چټکۍ سره غوړ کړئ.
- د 10 ګریټ پارسمس ګام د ښه کڅوړو سره، ټوله سطح د یونیفورم پرت سره پوښ کړئ. پورته د وچ وچیل او اګګانو سره.
- 11 ګام
- مرحله 12 ټیمونه او پنیر ونیسئ، په رنګ کې بدیل او یو داسې بیلګه جوړه کړئ چې ستاسو تصور یې بیانوي.
- د 10 څخه تر 15 دقيقو لپاره د 220 سانتي مترو په اوږدوالي د بیکلو پیزا مرحله څرنګه چې موززازیلا په چټکتیا سره یو سخت کریس جوړوي، او موږ باید د پخلی کولو څخه مخکې 3-5 دقیقې وسایلو وساتو، موږ اړتیا لرو چې د موززاریلا تازه تازه ټوټې ومومو، او ژر تر ژره پیزا وباسو. د تازه تلویزی پاڼو سره ډډه وکړئ - او د ایټالیې توره چمتو ده. له بده مرغه، ما نشو کولی شنه شنه خوله واخلم، له همدې امله ما د لیټی ریښو پاڼو کارولې.