- هګۍ - دوه ټوټې (پکا شوي)
- د هګۍ زيړ - 1 ټوټه (خام)
- زیتون غوړ - 2/3 ګلاس
- ډلی - 1 کڅوړه
- د شرابو سرګي - 1 ساعته. یو ښه
- تور مرچ - یو ټوټه (ذائق)
Tartare (د فرانسوي تاټارې ساس) د فرانسوي ساړه ساینس یوه کلاسي ده چې مختلف ډوډۍ ته خدمت کوي ترڅو ځانګړي خوند ورکړي. د ټارتر ساس لپاره لارښود په 19 پیړۍ کې د فرانسوي شیانو لخوا کشف شو. داسې انګیرل کیږي چې د دې سایټ نوم د صلیبیانو په وخت کې ورکړل شوی و، په کوم کې چې پاچا لوئس IX یې برخه اخیستې وه. دا چاس د تاتار کوچيانو پوځ وروسته نومول شوی و. تر اوسه پورې، ټارټ ساس د پیسټو، اییلی، سالسا، کیچپ او سویا سایس سره یو له ډیری مشهور او سټیټ سیسټم دی. ټارتار ساس معمولا د مچھلی او سمندري ډوډۍ سره خدمت کوي. دا ساس هم د غوښې او سبزيجاتو پخش سره یوځای شوی دی. دا موسم د ساړه ریست، ابلاغ شوي ژبی، هام او روسټ غوښین سره. نسخه: د کوچني چټکي چمتو کولو لپاره، د هګۍ مالګه تور تور مرچ، مالګه، د لیمن جوس یا د انګورو رسه ځمکه ده. بیا، د زیتون غوړ په تدریجي ډول د نتیجې مخلوط ته معرفي کیږي. د چمتووالي په پای کې، د ځمکې خټکي (یا شنه پیاز) د چټۍ او مخلوط سره اضافه شوي. د تارتار ساس سپارښتنه کیږي چې د میوه شوي مایانو، او همدارنګه سمندري ماینونو سره خدمت وشي: شیان، سکواډ، اکټوپس او لوبوسټان.
خدمتونه: 3