ګټور فرعي محصولات د یوناني برخې "فرعي" معنی د "غیر اصلي" معنی په "لفظ" کې. سره له دې، د څارویو محصولات بیلابیل ذائق او غذايي ارزښت لري. د زړه نه ناکامه لږ خواړه. د زړه د چمتو کولو غوره لاره د چټکیو په مینځ کې ده. زړه د حيواناتو په بدن کې د تر ټولو ډک شوي عضلاتو څخه دی، نو له دې امله دا کمه فايبر او سخته نسجونه لري. له همدې کبله دا د تودوخې اوږدې درملنې ته اړتیا لري. په یو ښه څښاک شوي زړه کې، د ویټامين B12 کمښت د معمول غوښې په پرتله 10 ځله ډیر دی.
عنصرونه:- د غوږ زړه 1000g
- مرچ تور تور 0.5 ټنه.
- خوند کریم 3 ټب. l.
- غوښین غوږ 375 ملیونه
- د توما پاڼي 30 g
- پیاز 1 پی سی.
- د غنمو اوړه 1 tbsp. l.
- د لمر ګل لمر د لمر ګل غوړ 4 tbsp. l.
- پاک شوي ککرز 2 پی ایس.
- لسم 10 ګرامه
- لومړی ګام د ډوډۍ چمتو کولو لپاره، غوښه یا د غوښې زړه، د سبزیجاتو غوړ، د غنمو اوړه، پیاز، د روميانو پیټ، اوبه یا ورور، اچار، خولې کریم، تور مرچ او مالګه.
- مرحله 2 د زړه په اندازه کټ کړئ، فلمونه او لوی وینې رګونه پری کړئ، د وینې ټوټې وخورئ، په بشپړه توګه وخورئ، په سړه اوبه کې د 2-3 ساعتو لپاره وچ کړئ، وچو او کیوبونو ته واچوئ.
- مرحله پیاز پیاوړی کړئ، په نیم نیمه کې وویشئ، او وروسته بیا د لښکرګاه سیمیکیریکونو کې هر حل.
- مرحله 4 د زړه کیوب د کڅوړی پښی په لومړیو تیلو او غوړ سره په نیمه پخلی کړئ.
- پنځمه مرحله قشرونه په څلورو برخو ویشئ، او وروسته په هرې ربع کې په کمه توګه کټ کښت کیږي.
- ګام 6 قابلیان په کوچنیو چاسنونو کې وساتئ، لږ اوبه واچوئ او نرمه یې وساتئ.
- ګام 7 د زړه پیاز وخورئ، تیغ او ژړئ تر هغه چې پیاز نرم وي.
- مرحله 8 د تاکید په پایله کې د ریماټ پیسټ اضافه کړئ.
- مرحله 5 دقیقو لپاره مخلوط.
- ګام 10 زړه او پیاز په اور وژونکي کانتینر کې واچوي، مالګه، مرچ زیات کړئ، ګرمو اوبو یا ورور اضافه کړئ.
- مرحله 11 کنټینر د ګنډلو سره ونیسئ او نرمه ګرمو سره نرمۍ ته نژدې کړئ (نږدې 2 ساعته).
- مرحله 12 د اوړو په وچ وچو کڅوړه کې وړه وخورئ.
- مرحله 13 د لږ لږ ګرمو اوبو سره وویشل شي او یوازې یو خولی ته راوړوئ.
- مرحله 14 د زړه په پای کې د ډک شوو ککچو، د فیو ډکولو او خولې کریم اضافه کړئ.
- ګام 15 ټول د یو بل 10 دقیقو لپاره یوځای کړئ.