زرغون ریټوتو د دې خطر د اصلي نوم "راټوټټو ټول ملتان" دی. دا ډوډۍ په دوديزه توګه د ايټاليا په شمال کې چمتو کيږي، يا په لوبو کې. دا پخپله ساده ډوډۍ پخپله د یوه معمول ورځی ورځی ډوډۍ کیدی شی، او د میلمنو لپاره خوشحاله حیرانتیا وی. موږ به یو کلاشینډ نسخه چمتو کړو، مګر تاسو کولی شۍ د مشرانو سربیره دا هم توپیر وکړو. د دې سادگي سره سره، د دې زړورتیا مزه شتمني ده، او دوامدارۍ غږ کوي: "ما هڅه وکړه!". د بون اشتباه!
عنصرونه:- د ګردي غوړ وریجی 180 ګ
- د سبزيجاتو غوړ 600 ملیونه
- د زعفران ځمکه 0.5 ټنه.
- مکھن 30 ګ
- نمک 1 غوټۍ
- پاریسین پنیس 20 ګ
- پیاز سپین سپین 1.
- مرچ تور تور
- لومړی ګام د ریټوتو چمتو کولو لپاره تاسو Arborio یا Carnaroli وريجی، سپینه پیاز، زعفران، مکھن، سبزیج ورور، مالګه، مرچ او کارمسنی پنیس ته اړتیا لرئ.
- مرحله 2 د کوچني اور وژنې نیمه برخه مکھن وهل.
- دریم ګام مکھن په پیاوړی او غوړ کړئ.
- څلورم ګام د وریجو اضافه کړئ او تر هغه وخته وخورئ ترڅو چې واضح وي (نږدې 5 دقیقې).
- پنځم ګام د وریجو پوښلو لپاره یو کوچنی ورور اضافه کړئ، او ضربه کړئ، ځینې وختونه د ټیټ تودوخې څخه ډډه کول.
- شپږم ګام: کله چې وريجی نږدې وي، زعفران زیات کړئ، دا په لږه اندازه تودوخه کې له مینځه وړل.
- ګام 7 کله چې وريجی چمتو شي، پاتې مکھن او ګرده پاریسین پنیس اضافه کړئ.
- ګام 8 نمکۍ او مرچ چک کړئ، او د بریښنا بند تړلو سره یې د 5 دقیقو لپاره چوکۍ کړئ. ګرمه خدمت وکړئ.