- بادغیس - 10 کیلوګرامه (ناوخته ټولګه، 8-12 سانتي متره)
- ډډونه او د غوږ لرونکي ګلونه - 300 ګرامه
- د تور تور وکر پاڼې - 1 ټوټه
- د هیراتریش ریښه - 4-5 ټوټی
- د گھوږونو پاڼو پاڼو یو بنډل - 1 ټوټه
- د لوز سرونه - دوه ټوټې
- سور مرچ مرچ - یو ټوټه
- شات - 2 آرټ. شګو
- مالګه - 12 توکي. شګو (1 ټنه یو لیټره اوبه)
د ریستوران په وینا، د 12 لیټروټ شویو نمرو لرونکو کڅوړو پاڼو پاڼو. لومړی تاسو ته اړتیا لرئ چې د لرګیو کدوشکو چمتو کړئ. په نرمه توګه د اوبو او سوډی مخلوط سره د بیرل خنډ کول، د اوبولګولو اوبو او وچ سره مینځل. .2 په خړوبو اوبو کې کڅوړه خاوره کړئ، په وخت سره اوبه بدلوي. خاوره کڅوړه د 8 ساعتو څخه زیات اړتیا نلري. اوبه وچ کړئ، د ککروګرامونو په یو بیرل کې وساتئ او اوبه راوباسئ (له کوم ځای څخه به موږ د انګورو رنګ وکړو)، دا باید په بشپړه توګه کڅوړه پوښ کړئ. دا اوبه په یو ساسپین کې وویشئ، مالګه (د 1 لیټرو په اندازه یو چچ) او شات شامل کړئ. مخلوط او بیا یی ګرم کړئ. .3 د ماسک په دیوالونو کې لشکر روب کړئ. د بیرل پاڼی 1/3 د لزمو پاڼو، ډیل او هایډیټ څخه ښکته کړئ. په کلکه سره د ټولو کڅوړو 1/2 بیا د شین یو بل پرت، لونسن، مرچ او هټلریش. د بادغیس د راتلونکی پرت په سر. د نورو فصلونو سره پوښئ. .4 کڅوړه د سړې انګور سره وخورئ او د گوز یا لین پوښۍ سره پوښ کړئ. له پورته پورته څخه د لرګیو حلقه او ظلم ته ځي. .5 د کڅوړو ویستل د خونې د حرارت درجه په 4 ورځو کې. بیا بیرل بیره یو ښه ځای ته انتقال کړئ. قابلیت باید په بشپړ ډول په انګور کې تغذیه شي - دا ډیره مهمه ده. که اړتیا وي نو بریښنا اضافه کړئ. بادغیس به په یوه میاشت کې نیمایي ته چمتو شي.
خدمتونه: 12