په پخوانیو ورځو کې هیرمششین د درناوی سره چلند شوی و. دا په دې باور وو چې هوراتشيش د بدبختۍ درملنه کوي، د غاښونو درد او نورو ناروغیو څخه ساتنه کوي. هغه ته درناوی وشو او "زموږ هټیوال" نومیږی. خواړه، په تیره بیا د رخصتیو په وخت کې، د هیراتادش څخه پرته نه وو. او زموږ په ورځو کې، پرته له دې چې کوم اختر نشي کولی.
په پخلی کولو کې د ګرد شویو اسټریډیشن کارول
دا د مالګې، شکر، سرې سره چمتو شوی. د خوند لپاره، مختلف اجزاوو اضافه شوي، د رنګ لپاره، د چوغیو یو کوچنۍ جوړي اضافه شوه. په دې سخت مصالحه کې، د سپیڅلي ریښی اصلي برخه وه. دا ډیره ستاینه "خراب" هیراتادیش، باور درلود چې دا خورا ګټور دی.
د اوږدې مودې لپاره د هیراتریش باکتریایکیدل ځانګړتیاوې کارول کیږي. د تازه تومانونو، کڅوړو د غزیدلي ژوند ژوند په مرسته. د دې موخې لپاره، موږ درې لیټره جار و، 200 ګرامه ګرامه لرونکی اسټریډیشن په ټیټ کې ودرول شو، او د ګولۍ سره د ګوتو یوه برخه په پورتنۍ برخه کېښودل شوه. دا د ډیری ډیری قطارونو او ککرو په مینځ کی ډک شوی وی. دا کولی شي د لرې کولو سره پوښل شوی وی او په حجری یا فرخ کی ځای کیښودل شی. د دريو مياشتو لپاره، په پوټکي کې ککروان او روميان نوي پاتې دي.
د هګۍ د غاښونو پاڼي د رګونو، سبزيجاتو او قشرونو لپاره کارول کيږي. دوی د اچار لوګو ته ورکوي.
په پرانیستونکو کانال کې کیدای شي وچ شوي سبزيجات وساتل شي، که تاسو د اسټریډش وچه وچ پاڼې کاروئ. تومات په خاوره کې د خاورو ګرد شویو غاښونو سره په پورتنۍ سطحه پوښل شوی نه دی. د ککبر اچار لپاره نه غواړئ چې په زړه پورې او موټرې شي، نو د اړتیاو یو ټوټې ټوټې ټوټې ټوټه شوې پاڼې. د ځان لپاره د حوض پاڼو پاڼو چمتو کیدلی شي: دوی وینځل کیږي، بیا وچ شوي، وچ شوي، کټ شوي او په کانال کې زیرمه شوي تړل شوي بندونه لري.
که څه هم د هټیوالي موسم فصل اوس په ټولو هټیو کې پلورل کیږي، دا هم په کور کې چمتو کیدی شي. څرنګه چې د آس د لرګیو وچې ریښې وچې شوې، سست شي، نو مخکې له دې چې دوی وکرل شي، دوی باید په سړه اوبو کې لیرې شي، د چاقو پاکول، پوټکی شوی، کنده شوی یا یو کوچنی پوټکی ته واچوئ. د سپکو گھوټیانو لپاره تیاره نه وه، دا باید د انګورو یا نیبو جوس سره جذب شي او ښه مخلوط کړئ.
ګرد شوي اسټریډیشن په کڅوړه یا پیال کې ساتل کیږي، ورته اندازه اوبه راوباسئ، د لند یا سایور سره پوښ کړئ او د مینځلو اجازه ورکړئ. هارسریډیټ په ګړندی باندی ندی اړولی. تاسو کولی شئ د هډوکو پاک پاکې ریښې په ټوټو کې پرې کړئ او د غوښې ګردوونکي سره تیر شئ. د گھوټریالیو څخه د غوړ د څښاک پاکولو لپاره، یوازې د هغې له لارې، یو کوچنۍ ډوډۍ پریږدئ. کله چې هټریډیشن ډک شي، مالګه، شکر او سرک شامل کړئ ترڅو ښه مزه وخوري. او تاسو کولی شئ د غوښي جوس یا خوند کریم سره وچ شوي گھوټریډیشن ډک کړئ.
کټ شوی سپیټريشش په یو لږ وزن کې تغذیږي، بیا وروسته پاؤډر چمتو کیږي، یا ګیر شوي اسټریډیش د قافلو په فابریکه کې مینځ ته کیږي. خشک شوی گھوږیدلیش په ګلاس جار کې ذخیره شوی، په کلک ډول تړلی بندونه. د هوراتري ریښه ښه ښکاري، د سپینې غوښې سره، نرم او نرمه سطحه، د 2 سینټرو څخه تر 3 سانتي متره ډډه کول.
هورسیډیشن د اشتها او هضم ښه والی دی، د ډیری ویټامینونو درلودونکی دی، د انتیمیکبیلیز ځانګړتیاوې لري. مګر که د هضم سره ستونزې شتون ولري نو دا باید په کوچنیو دوزونو کې مصرف شي.
هارسريشش په پخولو کې کارول کيږي کله چې د غوړولو، سبزيجاتو سبزيجات (سبزيجات، قشرونه، د سبزيجاتو مخلوط). تازه میوه شوی اساتریت د کب په میاشت کې شامل شوي دي، کبیر شوي غوړ، غوړ شوي غوښې. د میئونیس لپاره ځانګړي خوند ورکول، سرسري. دا د سختو هګیو هګیو ته، د پنیر لوړ درجه درجې ته، sauerkraut ته اضافه شوی. هارسریشش په پسرلی کې تازه پیل کیږي. دا د دیوریتیک ځانګړتیاوی لری، د انټیټ او معدنی فعالیت هڅوی. کله چې بدن د الریجونو لپاره ویټامین سی نلري، انتاني ناروغۍ.