د لرغونو وختونو راهیسې، خلک د تغذیې ارزښت له لاسه ورکولو پرته بیلابیلو خواړه ذخیره کولو لپاره لاری لټوي. په بیلابیلو هیوادونو کې، د مختلفو شرایطو او تغذیوي ځانګړتیاو سره سم، میتودونه اوږدې مودې ذخیره کول، چې تر ټولو اغیزمن اغیزه یې سوځیدل و. په پخوانۍ روسيه کې، د دې هدف لپاره، دوی پوهیدل چې څنګه د واټ بلاکونه کارول شوي چې په ژمي کې په سیندونو کې یا په مصنوعي ډول سیلاب شوي سلیدونه او په ژورو سیلونو کې جوړ شوي وو. دا چټک حتی په اوړي کې هم نه وه ژغورل شوی، د عصري ریفریجریټ یو ډول وړاندیز کونکي په توګه خدمت کوي.
اوس مهال د محصولاتو ساتنه د بیلابیلو لاریونونو له لارې په ټوله نړۍ کې په ټوله نړۍ کې کارول کیږي . نه یوازې د دوی د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره، مګر د پروسس کولو لپاره چمتووالي کې د خپل حالت بدلولو لپاره، اضافي اضافه مائع جلا کول، او د تولید کولو په وخت کې، د خوند او خوندیتوب ساتلو لپاره ضروري دي - آیس کریم.
د تودوخې د پروسې جوړي د تودوخې درجه د کریروسپویک یو لاندې لاندینۍ ټیټه کې ده، یو هغه چې اوبه په منجمد شویو محصولاتو کې شتون لري crystallizes، چټک ته حرکت کوي. البته، د مختلفو خوړو د جوړښت او ثبات په توپیر کې، د تودوخې پروسې لپاره یو شمیر مختلف میتودونه شتون لري. ترټولو مشهور او کارول شوي میتودونه پیژندل شوي، په کوم کې چې د محصوالتو ټیټ لګښت او لوړ کیفیت منجمد ترسره کیږي - پیچلې الرې چارې.
په عصري نړۍ کې، ځانګړي ټیکنالوژي پرمختللي دي چې د ګټورو موادو خورا لوړه ساتنه او د هغو ویټامینونو محصوالتو ته اجازه ورکوي چې د تودوخې سره مخ وي. په عین حال کې، د یو ځانګړي محصول د ضایع کولو پروسه یو ټاکلی وخت نیسي، ځکه چې غوښه، مچھلی، سمندري، خواړه، سبزیان، مشران، نیمه محصوالت د حرارت درجه کې کمښت سره توپیر لري. برسېره پردې، د اورښت کولو پروسیجر د پاڼی ډلبندۍ اغیزه کوي. محصول په سمه توګه جریان لري کله چې په مرکز کې د تودوخې درجه د 6 درجې سیلسیز ته راټيټه شي.
د نن محصولاتو توزیع کولو لپاره، دوه مهمې میتودونه کارول کیږي : هوا هوا کول او د سرکونو کارول. لومړی طریقه د صدم کنګل کولو 70 کلن زاړه طریقه ده . د دې اصلي ګټه دا ده چې د محافظت لپاره هیڅ اړتیا نشته، او د لوړې هوا د چټکتیا له کبله ثبات او د منجمد محصولاتو ذایق د تازهو څخه توپیر نلري. د شاک منجمد کولو ټیکنالوژي په بریالیتوب سره د چمتو شوي جوړشوی توکی چمتو کولو کې کارول کیږي، کوم چې مخکې د خدمت کولو لپاره، یواځې په مایکروویو کې تغذیه ته اړتیا لري.
د يخچال پیچلي ميتودونه د توليداتو د چټک يخچال سره هم د نرم تسلط سره کارول کيږي، په هغه درخواست کې چې مطبوعاتو ته اجازه نه ورکول کيږي - سمندري، نيمه توليد شوي محصولات د مټ شوي سبزيجاتو، د کبونو بوټي، انګورو او ميوو څخه. د سوځیدنې د دې طریقې سره، کیفیت لرونکي محصولات په سیالیو کولو کولو فریزرونو کې ترلاسه کیږي. مایع او چټک محصولات - پخوانۍ، پالیسۍ، آیس کریم - په نورو ځانګړو وسایطو کې چې د یاغیانو په نوم پیژندل شوي وي منجمد شوي دي.
د کولی په کارولو یو میتود د کریوجینیک منجمد شامل دی، په جریان کې محصوالت، مستقیم تماس، د سړې خوندي مصرف مواد. دا یو جامع ضرورت ته اړتیا لري تګلاره، د لګښتونو کمولو لپاره، د ګرمو مشترکه میتود کارول کیږي: لومړی د کرومینیک موادو سره، او بیا د سرد هوا سره. د داسې وسایلو یوه بیلګه کولی شي د سرې په توګه خدمت وکړي د یخ په واسطه د مايع نايټروجن په اساس.
په چټک علمي پرمختګ کې هرکال د نوي څه د کنګل کولو طریقه تمرین شوي میتودونو ته اضافه کوي، پخپله پروسې ته وده ورکوي او د دې ترسره کولو طریقه چې د ځوانو خواړو ارزښت او تغذیه ارزښت لوړوي. او یو ورځ، به د انټرنټ انډول طریقه ومومي، د هغه غوښتنلیک په پای کې به د نویو محصولاتو تر مینځ لیکه او هغه کسان چې د لندبل سره تړاو لري حذف کړي.