یو ماښام، د کاناډا یو تن، الیس سمیټ او جیمز میکینن، په غیرقانوني میلمنو کې یې په خپل کور کې کوربه و. په فرج کې خالي و، او دوی په ګاونډ کې خواړه پیدا کول. د دوی ټرافيان یوازې ټرایټ و چې یوازې د سیند، د ځنګل تودوخه، تازه تازه کچالو کې ویجاړ شوي وو، مخکې له دې چې د دوی سترګو خوشبو مڼې، چیری او حتی د ډنډ پاڼو پاڼې له منځه یوسي.
صحي خواړه دوی ته ډیر خوشحاله ښکاري چې دوی په خپله خوښه خپل ځان څخه پوښتنه وکړه: "ولې د سپرمارټونو څخه توپیرونه توپیر لري؟" په تجربه کې دغه جوړه د پېژندل شوې حقیقت څخه باور درلود: گاجر، گوب، یو کچالو، له جلا کولو څخه هټۍ ته راغلل، په سړک باندې ډیری ځانګړتیاوې له لاسه ورکړې. سمیټ او مکیکن پریکړه وکړه چې دا تجربه - کال "سیمه ایز" وخوري، دا یوازې د نږدې بزګرانو څخه خواړه اخلي. نو له دې امله د 100 ملی میټرو غذا وده شوې.
نن ورځ د ځايي خلکو حرکت په زیاتیدونکي توګه مشهور دی. دا مفکوره داسې ښکاري شوه چې څو کاله وړاندې د اکسفورډ پوهنتون محصوالت د کال وینا وبلله. په وړیا ژباړه کې، دا معنی لري چې "سیمه ایز خوړو"، یا "محلي خوړو"، په لنډ "سیمه ایز" کې. دا خلک به ترجیح ورکوي چې وږی پاتې شي، مګر دوی به د غرمې ډوډۍ ونه خوري که چیرې وروستی څو ورځې مخکې د خپل کور څخه 100 کیلومتره) 160.9 کیلومتره (د لین په مینځ کې د لوټ ځای نه درلود او یا هم په ورته بسته کې په بستره کې ندی وده شوی.
ایا تاسو پخپله "محلي" یاست؟
که چیرې په روښانه توګه خبرې وکړو، سیمه ایز صحي خوړو نوي نه ده، په ځانګړې توګه د اوکراین لپاره، چیرته چې شاوخوا 70٪ وګړي داکا لري. دا یوازې دا ده چې زموږ په سر کې هیڅوک د 6 هکټار څخه د خوړو د ترلاسه کولو ملي عادت بدل نه کړي او په ژمي کې د ژمي لپاره اکمالات چمتو کوي.
څنګه د "سیمه ایز" څخه یو کس کیږي؟ د دې کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې په دکان کې څو څو دقیقې مصرف کړئ، د محصول اصل معلوم کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې هغه څه چې تاسو یې اخلئ او پخلی کوئ 160 کلو څخه زیات سفر نه کوئ.
د "100 میټرو" غذا ستاسو روغتیا پیاوړی کوي او ستاسو سوکالۍ به ښه کړي. د ډوډۍ څخه ډیری خواړه ستاسو د ډوډۍ میز ته په اوږد سفر کې ارزښتناک غذايي مواد له لاسه ورکوي. سبزیجات او میوه، د یوې قاعدې په توګه، راټول شوي اوس هم شنه دي، بیا دوی یو څو اونیو سفر کوي، تر اوسه هم د ځینې مودې لپاره سفر کوي چې ګودامونو کې دروغ کوي. د دوی دننه، د ویجاړولو بهیرونه ناگزیر پیل شوي دي، او دوی یوازې د ځانګړي کیمیاوي درملنې له لارې خپل ځواکمن نظر ساتلی. آیا ستاسو بدن کیمیاوي اضافی "خوراک" ته اړتیا لري؟
د "100 میلونو" د روغې خوړو پیروونکي د مینځلو په جوړولو کې زیاتې اختراع کیږي. خپل ځان محدود کړئ محلی خواړه ته، تاسو مجبور کیدی شي نوي شیان وپلټئ (یا د پخوانیو پیژندنو "نوې نوې مجموعې جوړ کړئ). د بیلګې په توګه، د بهرنی محصولاتو پهځای، ستاسو په میز کې پیدا کړئ، بې له شکه هیر شوی، مګر په واقعیت کې "اصلي" او ګټور کدوین، شینسلک، ویبررنوم، لوی، غربان، ستاسو په میز کې ښکیل شوي خواړه ... داسې بې وزلي خواړه نشي ویل کیدی!
مګر څه ووایاست، سیمه ییز (او، تر ټولو مهم، ګټور او سوکاله!) تاسو کولی شئ په ژمي کې وپلورئ، د بیلګې په توګه، په کیو او ډپپروپوفس کې؟ د دې لپاره پریکړه کول اسانه دي چې محلي خوراکي توکي د لوی ښار لپاره نرخ نه وي، په شاوخوا کې چې د خطرناکو کرهنیزو زون زون هم پراخ شوی. مګر په موسم کې محلي محصوالت کیدای شي د راتلونکې کارولو لپاره اخیستل شوي: نم شوی، وچ شوي، وچ او یا منجمد. راټول شوي او په راتلونکو څو ساعتو کې، منجمد سبزيجات او میوه د بهرنی حاجیانو په پرتله ډیر ګټور مادی ساتل کیږی کوم چې زمونږ میز ته راغلل.
مخکې له دې چې همغږي په لاس کې وي
د صحي ژوندانه لپاره د سیمه ییز غذايي موادو د ساتلو لپاره ترټولو اسانه لاره دا ده چې ستاسو خواړو ته وده ورکړئ. تخمونه د مسخلي بوټو سره په لویدیځ کې په بالکۍ کې په کړکۍ یا "پیاز" کې هیڅوک حیرانتیا نه لري - هلته دا فیشن دی. هیڅ وخت، په باغدارۍ او باغدارۍ کې د ښکیلتیا لپاره هیله یا فرصت نشته؟ نږدې نږدې بازارونو ته لاړ شئ: د کلیوالي میندو منظم منظمه پیرود کول، ژر تر ژره تاسو نشو کولی یوازې د خواړو ښه والی ومومئ، مګر دا هم د پام وړ محصوالتو باندې ساتل کیږي.
د "سیمه ایز" غذا ترلاسه کولو سره، تاسو به وکولای شئ د پیسو بیه وپلورئ او بهرنی اخترونه وپلورئ کوم چې د یو کس د صحتمند ژوندانه طرزالعمل مخالف دي.
د مثال په توګه ، د ساده سپاکټيټ ساس جوړولو لپاره، موږ د وارد شویو اجزاوو یو بشپړ لیست ته اړتیا لرو چې ټول سستی نه دي.
د خوړو وړ صحرا حرکت په مثبت ډول نه یوازې د روغتیا او بکس په اړه، بلکې په انځور کې هم منعکس شوی. په غذا کې، ډیری تازه محصولات معرفي شوي، تیزې خواړه، نیمه بشپړ شوي محصول خارج شوي دي. د پایلې په توګه، د غوړ، مالګې، شکر او کیمیاوي وزن اندازه په تیرو میاشتو کې په پام کې نیولو 8 کلو ته راټيټه شوې ده. په دې حالت کې، "100 میټره" خواړه، شاید، د خورا رواني پوهاوي څخه یو دی. آ، لکه د خوراکي توکو اضافه کول، کمول، او حتی د میکابولوزم ماتول. او ژر تر ژره د پام وړ ضایع یوه لویه ضایع ده، پدې پوهیږو چې په دې توګه نړۍ ژغورل کیږي! له هرڅه، د اوږد واټن په اوږدو کې د صحي محصولاتو لیږدول د ډیری تیلو تغذیه کیږي، کوم چې چاپیریال راپاروي او د اقلیم بدلونونو سره مخ کیږي.