د خرگو څخه خواړه پخش کول: ترکیبونه
د ونې د غوړ او ونې د ریښو چمتو کول
مخکینی پښې، ګوتې، ریبونه د پوستکي، د نارنج، ککړ شوي نټیمګ او د لونیو یو لرګي کڅوړې سره، په هاوان کې مینځ ته راغلل.
د کڅوړو د کڅوړ په ښکته برخه کې غوږ نیول کیږي، دا میوه غوښه، او بیا په سر کې د غوړ یو پرت راځي. سربېره پر دې دا اړينه ده چې د اوبو اندازه د نيمايي اوبو په منځ کې واچوئ، چې د انګورو غوښه جذب شوي، بيا کڅوړې د ورق پوښلي او په يوه تشناب کې د يو ساعت لپاره د "غسل" پوښل کيږي. وروسته، ورق له منځه یوسي، همداراز د بیکون لوړ پوړونه، د پخه شوي مکړ سره پورته او په ژمي کې وخورئ. وړل شوي کټی کولی شي د کرینبرای او ګرین سره وښایول شي.
محاسبه د غوښې څخه 250 - 300 ګرامه، د انګورو 100-150 ګرامه غوړ، 1 tbsp. وچ سرخ شراب، 1 ټب. l. مکھن، 4 لابین لشین، 1/2 د چای چرګان غوړ شوي نیبو چرګ یا نارنج، 1/4 د چاسن غځیدونکي نټیم. مالګه او مرچ د خوند لپاره کارول کیږي.
د لرګي د چټک سره ګوتې
د چټۍ سره د انګور چمتو کول باید له حقیقت سره پیل شي چې د غوړ بیکن، پیاز سر، لہسن، ګیر جور کوچنۍ ټوټې ټوټې کیږي او دا په سیرامیک یا د خاورو په مینځ کې اچوي. بیا یو کوچنی سرک ورسوئ، وینې وینې، مالګه، تور مرچ، نټیمګ مغز، مارجورم. په ورو ورو اوریدل اړین دی چې دوه ساعته پخلی وکړي. دا اړینه ده چې وګورئ، دا ټول سوځیدلي ندي. که اړتیا وي، تاسو کولی شئ یو ګرمه تودوخه سور شراب یا سرک زیات کړئ، ترڅو د چټکو مایع پاتې شي. د چټی څخه وروسته یو ساعت وروسته تیریدل اړین دی چې د تودوخې وړ ډوډۍ کې د تودوخې اندازه خورا ښه مقدار سره وخورئ، او بیا یې د تیلو کاغذ سره پوښ کړئ. دا ساعت د ساعت لپاره چمتو کوي. وروسته له دې چې خرګه چمتو شي، د لرګي چټۍ په ژور ډک کې ځای پر ځای شوی، او په سر کې - یو ګڼه.
په ساحه کې د خرگو څخه راوتل
د ګيډې يوه برخه برخه ټوټه ټوټه شوې ده، په انګورو او تورخور کې د پوټکي او يا وزې غوښه په عادلانه اور وژونکي اور کې اچول کيږي. په سیرامیک بوټونو، پیاز، د لرګیو لبنان، پالیس بیکون (حام) وچ شوي دي. د 1/2 نیمه وچ سور شراب وویشئ. وروسته له هغه چې شراب د لږ وزن لرونکی وی، خړوبی ورغی په ډوبل کیږی، یا د چرګ ورور (تاسو یواځی اوبه کیدای شی)، 1 ټیټ وساتئ. د سپینو ماڼۍ یوه چټکه پیښه ده، چې کیدای شي د 6 نرم سایټونو سره ځای ونیسي، او په اوبو کې لیرې شي، سپینې مرغومي وچه وي. د هغې وروسته، د ګنډو ټوټې دلته اچول کیږي، د لندبل سره پوښل شوي او د تودوخې په تودوخه یې د 2-3 ساعتو لپاره، پداسې حال کې چې د انګورو غوښه نرمه کیږي. په هغه وخت کې د چټک چټک شي، په داسې حال کې چې چاسۍ لاهم مایع دی، باید په پراخه سطحه او په چټکۍ سره ډک شي، تر هغه پورې چې په بریریز کې ګرمۍ سردنه وي، یو ځله په یو پیاوړې اور کې واچول شي ترڅو د ساس یوه برخه کیدای شی وچ شی او کالی یی شی.
د هګۍ څخه واټن
چمتو شوي قابلی ګنډل شوي، د پښو او د کږو برخو سره د هغې د شا څخه جلا شوي، د چرګانو سره وچ شوي، وچ شوي او وچ شوی د بیکن 3 * 1/2 سینټۍ، که وغواړئ، لوسن اضافه کړئ. دا د بیکن سره ډیر ژور سګرټ نه دی. د پوستکي پواسطه وچ کړئ، دوه چنده اوبه وخورئ، یو مڼی مکھن. په پوره تودوخې تڼۍ کې وساتل شي، د خړ له لاندینې څخه جوس واخلئ. د چاسنی سره ساتل کیږی چی په کوم ځای کی یا د لوبې لپاره.
په یوه بټ کې
د 750 ګرام غوټی په سلبونو کښینول کیږي، مالګه، مرچ، اوړو کې اوړه د غوړونو (250 ګرامه)، 3 کڅوړو پیاز او د تور ډوډۍ 1-2 1-2 ټوټې ټوټې ټوټې کې، په سورۍ کې واچولئ، سره په سور شراب سره واچوئ، / 4 ټول مایع پوښل. د ټيټ تودوخې څخه 1 - 1.5 ساعتونه.
د ګلي په برخه کې ګرمې غوړ شوې
د هډوکو غصب په ټوټو کې پرې کړئ، غوږونه یې له هډوکو جلا کړئ، هر یو یې لږ وخورئ، مالګه یې لوټ کړئ، مالګې اضافه کړئ، دا د زیتون غوړ تاک کړئ، په ځمکه کې تاو کړئ، د میونیس ساس او یو څو کڅوړو لبنی سره خدمت وکړئ.
زيتون د زیتونو سره
پروورونیوټات هټۍ، لکه څنګه چې په تیرو نسخه کې. لږ تر لږه په 3 ټوټو کې وخورئ. د سبزیجاتو غوړونه، په ښه توګه کټین پیاز اضافه کړئ (4 سرونه). کله چې پیاز لږ تغذیه شي، د ګڼې ټوټې ټوټې کړئ، د رستورینګ پورې تیریږي، او بیا یې ډوډی، لږ لږ ګرمو اوبو وسوځوي. په جلا توګه 250 ګرامه پیاز تخمونه وخورئ، د هګۍ اضافه کړئ. کله چې هیره نرمه شي، د شیش یو شی اضافه کړئ، د ریماټ پیټ، د زیتون په اوبو کې د لسو دقیقو لپاره یو څه لږ شیان (200 ګرامه)، د هیر وینې چې د ډوډۍ ډیری سرخ شراب سره مخلوط شوي. مالګه او مرچ دا چاس باید یو څه وخورئ، تاسو باید په پام کې ونیسو چې کله دا مینځل کیږي، دا به نور هم زیاتوالی ومومي.
جندر د ریښو سره
د "زیتونونو سره د هیر" لپاره په ورته طریقه یو خرګه چمتو کړئ. یو پیاوړی غوړ، په کڅوړیو کې کښینږئ، په یو شپې کې. د سبزیجاتو غوړ. د هګۍ ټوټې ټوټې کړئ، د دوستۍ کرسټ پورې تیریږي، په اوبو کې نرمه تر هغه دوام وکړي.
د سبزیجاتو غوړیو کې 2 ګازونه، حلقې ته، د پوستکي روټ او 1/2 ټوټې کښینول، دا ټول د نیمه ختم شوي غوښې غوښې ته اضافه کړئ، د مالګې، مرچ، د پاڼي او پیاز تخم شامل کړئ، په سبزیج کې غوړ شوی. د ټوټې وینې اضافه کړئ، د جامې په جریان کې راټول کړئ، دا د جوس سره ضایع کړئ کوم چې قمار خړوب شوی و، مخکې له دې چې باید د ګنډلو له الرې فلټر شي، یو شراب شیش، د روميانو پیټ، عام عوایدو ته یې واړوي. په میز کې، سرد خدمت ته
1 خرچي، د سوپ ریټس، 3 پیاز، 2 تڼۍ د سبزیجاتو غوړ، د بڼ پاڼو، 1 شراب وینځل، د 150 جی پیاز تخمونه، د چرګانو توغاوی توکی، مالګه، مرچ.
په سورۍ کې د ګرمو
1200 ګرامه خرابي، د پوستکی جگر، د 4 سر پیاز، د سپینې څنډه، 6 طریقو سرسري، 150 ګرامه مکعب، دوه ترکیب، 100 ګرامه غوړ، مالګه، مرچ، د پاڼو پاڼو ته چک.
د شیدې لپاره سپینې ډوډۍ وخورئ. په نیمایي کې مکھن پیاز د پیاوړو سره جریان وخوري. دا ټول مخلوط شوي، کټ شوي، د دې کان کڅوړو سره یوځای کړئ او د پایله کولو مخلوط یې د هیر سره وپلټئ. مالګه او مرچ د خرگو غصب واچوئ او دا د سرغړونو سره خوله کړئ. دا په غوړ کې د ټولو اړخونو څخه وخورئ، د فشار ککر کې واچولئ، د پاڼي زیاتوالی، د 45 دقیقو لپاره ډوډۍ شامل کړئ. په میز کې د خولې کریم سره خدمت وکړئ. د بون اشتباه!