پمپین پاکی
تاسو اړتیا لرئ:
- یو کیلو کنډک
- 1 کیلو ګرامه مڼې
- د مني په لومړیو کې (مخکې له تخمونو او چرګانو څخه ښکته شو)
- 1/2 د نیبو جوس
- د شکر ګلاس 1 (که چیرې کدوین ښه وي نو تاسو کولی شئ لږ وزن واخلئ)
د نسخه تیاری:
د کدو کنټرول کړئ، کیوبونو کې پرېږدوئ، یو ساسن ته واچوئ او اوبه وخورئ (اوبه باید کدوین پوښ کړئ). غوږ په یو ورو ورو اور واچوی. پداسې حال کې چې کدوین ډک شوي، مڼې مڼې په سلبونو کې پریږدئ، بیا د کدوین ساسین ته اضافه کړئ. ټول د یو څه کوچني اور سره د نږدې 15 دقیقو لپاره یوځای کړئ (د قددو او مڼو ټوټې نرمې شي)، د وخت څخه د وخت په وخت کې د لرګي چون سره مینځ ته کیدلو لپاره د ماسش شوي کچالو سوځول. ګران شوي شکر اضافه کړئ، د مینځلو لپاره ډډه وکړئ، وروسته له تودو څخه ډنډ لرې کړئ او د غرونو مخلوط بلوډر څخه کار واخلئ ترڅو محتویات یو نرمه ساه ته وغورځوئ. ساسنpan په اور کې واچوله، پاکۍ پاکۍ د کښینو لپاره راوړوئ، د لیمو جوس زیات کړئ، مخلوط کړئ او مخلوط یې په مرتب شوي جارونو کې. پوپین او مڼه د یو جوړه لپاره کښل کیدی شي، پدې حالت کې، مچل آلو به ګرمې شي. د خوږو پیسو لپاره ښه ډوډۍ! ښه تود او ګرمه - د وريجو، پاستا، غوښې ته.
لیوکو د کور په څیر دی
تاسو اړتیا لرئ:
- 4-5 کیلو ګرامه غوټی توپانونه
- 4-5 کیلو ګرامه غوټکي مرچ
- د ناک د سبزیجاتو غوړ 1 cup
- 1 tbsp. l. مالګه
- دوه میړه l. شګه
- 1.5 tbsp. l. سرکی
د نسخه تیاری:
ټیمونه وینځئ او پوزه یې په مخلوط کې یا د غوښې په ګردو سره تیر کړئ. په انټیلیل سټیسین کې ځای ونیسئ او ورو ورو اور کړئ. مرچ، د تخمونو او ډډونو پواسطه کڅوړه، کښت کړئ، په لوی اختصاصونو کې کم کړئ. د مالګې، شکر، سبزی غوړ او سرې د روميانو پیسټ ته اضافه کړئ، مخلوط او هڅه وکړئ. خوند اخلئ، او هغه څه اضافه کړئ چې تاسو د فصلونو څخه مناسب وي. مرچ په پینه وخورئ او د بل 15 دقیقو لپاره ککړ کړئ (دا مهمه نه ده چې مرچ هضم کړي، که نه نو دا به ډیر نرم شي.) چمتو شوي کچو (800 ملی لیتر یا 1 لیتره) د ګرمو لرګو ځای ونیسئ، 20 وینځئ بند کړئ، وروسته تاوه کړئ او په تولیه سره ټیټ کړئ. که چیری تاسو مصدوم غواړئ، مرچ مرچ د اصلي درملو سره د تخمونو لرې کول (په بل ډول دا به ډیر تیز وي). لیټینین ته، تاسو کولیچ یا اسکواش اضافه کولی شئ.
د سبزیاتو تڼی
راغونډ شوي راغونډ شوي: ټانګونه، قابلیان، اسکواش، لوچیني، ګلدان، بلغاری مرچ.
د هر یو لیټره اوبو د اچولو لپاره:
- 1 tbsp. l. یو لوی مالګه (د سلید سره)
- 3 ګوته. l. شګه
- دوه میړه l. سرې 9٪
- تور تور مرچ
- بڼ پاڼه
- د تور توران پاڼې
- ډنډ چترۍ
- د لوز سر
د نسخه تیاری:
سبزيجات او بوټي وخورئ، د لرګي هضم کړئ او په سلګونو وويشل شئ. د کانالونو په ښکته کې، ځینې کڅوړې پاڼې، د ډیل چترۍ، د لوز لبنان وساتئ. سبزيجات په جارو کې واچوئ، ډیری یې کیدای شي. د انګورو غوړ د مصالحو سره وخورئ، د سبزیجونو تورو ته واچوئ. د 15 دقیقو لپاره د جریانو نسب کول، بیا وروسته ټک کړئ. تاسو کولی شئ د وړو مرچ نیمه برخه مرمر ته اضافه کړئ. نور ډیر ژر غواړئ، تخمونه لرې نکړئ.
سپلايزه اچول
موږ "ټیفیل" (کوکزونه، روميان او پیاز) او یو لوی نارنګ لپاره راټول کړئ.
- 10-15 کڅوړې
- کوچني روميان (کيدای شی نسواري وي)
- 15 کوچني پیاز سرونه
- 1 سبزی میرو
- د کښلو سر (د انفراسټرکچرونو ویشلو)
- 3-4 د تاکستان ټوټې
- د 5-6 پیسو لپاره. گاجر او چوغندر
د اچولو لپاره: د 2 لیټرو اوبو لپاره
- 2/3 د کپ قند 200 میلی متر سریک 6٪
- 5 پی سیزونه. د پاڼو پاڼو
- 2 پی سیزونه. سرغړونه
- د تور مرچ 10 مڼه
د نسخه تیاری:
سبزيجونه پاکوي، پاک کړئ. لوی قابلیتونه، چوغندر او ګازونه په کیوبونو کی مینځل کیږی. سالم سبزيجات د څښاک اوبه کې 3-4 دقيقو لپاره ډډ کوي. د سبزیجاتو مخلوط په جار کې وویشئ. غوړونه وچلئ او سبزيجات یې واچوئ. د 12 څخه تر 15 دقیقو پورې نسب کول او ودروي.
د ککور ډډ تر مینځ سره
دا ترکاریزم د لوی قابلیتونو څخه چمتو کیدی شي، کوم چې د اچولو یا اچولو لپاره مناسب ندي.
- 1 کیلو ګرامه کیک لرونکي
- د فینل پیاز
- 1 کالو کالی ډلی ژوندی
- د غوړ سر 3
د اچولو لپاره:
- 8 ټګۍ. l. شګه
- 2. l. مالګه
- 0.5 cups 9٪ سرې
- 0،5 د سبزی تیلو شیشین
د نسخه تیاری:
کڅوړه او غوړي په نرمۍ سره مینځ ته راځي، په یوسټینټ کې ضربه کړئ، لوخ او ډیل اضافه کړئ. د چرګانو چمتو کول او د ساسسین په مینځ کې اچول. د شپې لپاره د جوک لاندې ترکاریز پریږدئ. په سهار کې، کڅوړې د کانالونو په اوږدو کې خپور کړل، اچول شوي او د کانګو موادو ته اچول. د 10-15 دقیقو لپاره نسب کول، بیا وروسته ټیټ. استیناف خوړونکی دی، مګر تاسو کولی شئ د درې میاشتو څخه زیات د دې لپاره زیرمه کړئ.
Aubergines د خوشبو لرګیو کې
- 1 کیلوګرامه مکبینګ
- دوه میړه l. وچ او آګانګو
د اچولو لپاره:
- 200 ملی لیتره 9 سلن غوښه (په غوره توګه سپینه شراب یا انګور)
- 1 لیټره اوبه
- دوه میړه l. د سمندر مالګې
ډکولو لپاره:
- 0.5 لیتره زیتون زیتون غوړ
- 5-6 لله د لشین
- 1 مرچ مرچ (چرګان، تخمونه لرې کړئ)
د نسخه تیاری:
په یوه کڅوړه کې د تیلو، کڅوړو لہسن، اورینګو کې مخلوط کړئ. غوړ په یو ساسین کې وچلئ او غوږ ونیسئ د 3 دقیقو لپاره یې واچوئ. ایوبګینګ د اچار څخه لیږدۍ ته په کڅوړه انتقال کړئ، مخلوط او په جار کې خپور کړئ. پوټکی لوړ او مهر کړئ. اشتیټونکي په دوه اونیو کې چمتو کیږي.