د شیدو غوښه د پروټین او کلسیم په برخه کې شتمني ده، په دې کې د معدني مالګو، زینک او پوټاشیم، ټیټ فاس اسیدونه شتون لري. دا د ټیټ کالوری محصول دی او غذایی ګڼل کیږی.
د ناروغانو په خوړو کې چې بیرته راځي، د میوو غوښه یو مهم رول لوبوي. په ځانګړې توګه د خوړو غوښه د غوږو او رمومیتید ګریسریت لپاره سپارښتنه کیږي. د ټولو سمندري ډبرو په مینځ کې، شدید د آیوډین مواد کې دي.
د جغرافیه ګانګو څنګه دا کار کولو لپاره، دوی باید د څښاک اوبو کښت کولو لپاره کم شي، او د اوبو د راټولولو له وخت څخه د پنځو څخه تر لسو دقیقو لپاره پخلی کړئ. دا د خاورې د سمبالولو لپاره اسانه لاره ده. کیچونه چمتو کول خورا اسانه دي، او د دې حقیقت سره سره چې دا نسخه ډیره ساده ده، غوښه خورا خوږ او داوطلبی کوي. دا ستونزمن کار دی چې د بوټو خوندیتوب سواد نه وي. ډیری پیچلي ترکیبونه شتون لري. د بیلګې په توګه، د شربت سره یو نوی غوړ کولی شي مصالحې راولي. د لرګیو کارول، یو کوچنی بڼی، تور او خوشبودار مرچ، نیمه کمه نیټه، د للی لیوه او د ریماټ یو څو بڼی، مالګې ته خوند ورکول. د شیدو وروسته، باید د دې انګور په شیدو کې د لسو څخه تر 15 دقیقو لپاره زیان واخیستل شي. ډیری وختونه د زیان او ډیل سربیره زیان رسول کیږي.
د زیان رسوونکی زیان هم د چټک سره کارول کیدی شي. د دې کولو لپاره تاسو ته د لیلو یو غوږ ته اړتیا لرئ، د زیتون ښه غوړ، یو تیز تور مرچ او یو لیمو. د لرګي سره د هګۍ او کریش لشینګ، یا یوازې دا وخورئ. سور مرچ بايد په نيمه توګه کښت شي، او وروسته په زيتونو غوړ کې وچلول شي او د هغې کڅوړې لرګي سره يوځای شي. په داسې حال کې چې چټۍ ګرمه ده، د تازه نیبو جوس رسه وپلورئ، مالګې او مصالحات په مزو کې اضافه کړئ. مخکې له دې چې په میز کې د شربت خدمت وکړي، د دې چټک سره یې واچوله.
کله چې د پخلی ککړتیا، ترټولو مهمه خبره د هضم کولو لپاره نه ده. جالونه تر هغه وخته پورې پخي شوي نه وي چې روښانه نارنج شي او د اوبو سطح ته راوبلل شي. په اوسط ډول د شیدو د ککړولو وخت تقریبا پنځه څخه تر لسو دقیقو پورې وي. که تاسو د دې وخت څخه زیات زیان وخورئ، نو دوی به د دوی خوندیتوب ضایع کړي، او غوښه به سخت وي. کله چې تاسو اور وژغورئ نو تاسو کولی شئ چې په سینټ کې د شپاړس دقیقو لپاره پریږدي پریږدي چې له دې څخه به یې نور هم مناسب وي. مخکې له دې چې تاسو په میز کې خدمت وکړو، په یو کډوال کې د میوه خړوب کړئ او اوبه په سینګ کې وچوئ. د نورو جراحیاتو لپاره، کیچل په ښکلا سره په تخته کې کیښودل کیدی شي او د شنه سره سره توضیح شوي. که چیری تاسو اراده لرئ چې د سلاد یا ځینې نورو لوښو د جوړولو لپاره کار واخیستل شي، نو وروسته باید پخپله سرد اوبو کې د لنډ وخت لپاره واړول شي، او بیا یې پریږدئ. د دې عمل څخه مننه، د شیدو غوښه د شیل څخه لیرې کولو لپاره خورا اسانه وي.
کله چې په یوه هټۍ کې د شیدو اخیستل، تاسو باید په خورا احتیاط سره دوی غوره کړئ. د ښه او کیفیت لرونکو کیچونو رنګ یونیفورم او نرم دی، او د هغې پخې یو څه خولې دي. داسې نښې نښانې شتون لري چې تاسو یې کولی شئ مشخص کړئ چې کوم شیان د کمزوری کیفیت څخه دي. وچې پوزې، زرغون غوښه، په پوستکي او کوچني کوچني کوچني پوټکي به د شرید زاړه عمر وښيي. که چیرې شبیبونه سپینې یا بې رحمه وي، دا په ګوته کوي چې دوی منجمد شوي دي. د شیدو سره د کڅوړې سره د خاورې او واورې حضور به تاسو ته ووايي چې د دوی ترانسپورت او ذخیره کولو پرمهال د تودوخې رژیم سرغړونه شوې. ماهرین استدلال کوي چې د شریب ناڅاپي پښې ښیي چې شربت د تودوخه وړاندې مړ شوی دی. که څه هم د تور سر په واسطه کیچل هڅه کوي چې پخپله جوړونکي پخپله راولي، کله کله دوی په کمپیوټرونو کې راځي. د شریب تور تور یوه نښه ده چې هغه ډیر ناروغ و.