ایا تاسو دمخه د ایټالوی خواړو خورا خوښۍ پیژني؟ شاید تاسو غواړئ چې یو څه هڅه وکړئ؟ نن غواړم تاسو ته د تسکین سیمې ترکیبونو ته معرفي کړئ - د نړۍ هنر او خواړه خزانې. راځئ چې پیل شو!
په دې سیالیو کې ټول خلک څه شی دي؟ د خوند احساس. کله چې جامې غوره کړئ؟ نه، پخلی کول. د ایټالیا د خواړو زموږ د لذکرې ترکیبونو په مرسته، تاسو کولی شئ د ځانګړو توکو ډوډۍ په واسطه د خوب چوکۍ څخه لیدنه وکړئ. هو، هو، دا ستاسو د ګوتو سره دی! ښه، موږ به پرمختګ وکړو؟
نو، دلته دلته د ایټالیا خواړه خورا ښه ترکیبونه وړاندې کوي، یعنې د تسلني سیمې. دا ډیری وختونه د دوامداره توکیو په توګه پیژندل کیږي. ډیری محصولات چې په غذا کې کارول کیږي د کلیو څخه وړاندې کیږي. په منځنۍ دورې کې، هرې کورنۍ یو کوچنی کور یا کوچنی باغ درلود چې یو کوچنی کور یې درلود. د زغم کولو لپاره، چټک کول، تاسو خپل یا ګاونډی زیتون غوړ کاروئ.
Tuscan cuisine د غوښې د پخلنځي لپاره مشهور دی، پروسیسوتو هام او پیروورینو پنیس.
بیا هم، د دې سیمې اوسیدونکي پدې باور دي چې د دوی خواړو عمده محصولات زیتون غوړ او ډوډۍ دي. Tuscan ډوډۍ تقریبا په هر ترکیب کې شتون لري. ډډ د لومړنیو کورسونو - سوپ په چمتو کولو کې کارول کیږي. زیتون غوړ کارول کیږي او د موسمي کولو په توګه، د اصلي اجزاو ذائق لوړول. په ایټالیا کې، تاسو کولی شئ د لوکا سوداګریز زیتون غوړ واخلئ. دا د آرشیچ او بادامو خوشبو څخه کار اخستل کیږي. موږ تاسو ته مشوره ورکوو چې د زیتون غوړ وکړو.
د ډوډۍ او زیتون غوړ لپاره دا جذب لاهم د دې حقیقت سره تړلی دی چې یو څو پیړۍ مخکې د دې سیمې نفوس بېوزلي و، او د دوی ټول خواړه یواځې د ارزانه تولیداتو لپاره محدود وو. بیا وروسته دا محصولات په سمه توګه په دوديز ترکیبونو کې شامل دي چې دوی نور نه پریښودل کیدی.
ښه، موږ پخلی شروع کوو؟ موږ چیرته پیل کوو؟
په تسلني کې دودیزه ډوډۍ د Crostini سره پیل کیږي. دا کوچني سینڈوچونه د هام او زیتون سره دي.
او دلته، د لارې او نسخه.
کریسسټین د پیکینوینو پنیر او شات سره.
د ډوډۍ ټوټې په شاتو کې خپروي، پنیر یې په سر کې اچول. موږ سینڈوچونه په ځمکه کې اچوو. کله چې تاسو وګورئ چې د پورته څخه پورته زر زرو کرسټ جوړ شوی، بیا بیا د شاتو کوټه خپره کړه. موږ یو څو ثانیو لپاره دا ګرام پرانیست. موږ په سمدستي میز کې خدمت کوو.
کرسټیس د تونا سره.
لرګي د لیمو پرانیه کړئ. د هغه او تونا (موږ کنډک کیږو) د یوځای کیدونکي ډله ایز ډله ایز سره مخلوط شوي. بیا دوه ټوټې ټوټې اضافه کړئ. د زیتون غوړ او بیا بیا بیا د ګوتو په جریان کی. بیا په ښه توګه کټین پیاز اضافه کړئ (نږدې نیم بلب). لکه څنګه چې موږ د تور مرچ کاروو. خړ ډوډۍ، مخکې له دې چې د لیزن سره وسوځول شي، موږ خپل ډوډۍ راکړه.
ټولګي فوکلولي
لوبیا په Tuscany contorno (ګرینش) کې ډیره خوښه ده او دا ډیری وخت د نړۍ تر ټولو مشهور Tuscan pork sausages سره خدمت کوي.
د 4 خدماتو لپاره موږ ته اړتیا لرو:
300 ګرامه. سپين سپين وچ
د سیج 2 سيندونه
د لیو لرګیو 4
4 ګوتو. l. د زیتون غوړ
450 ګرامه پخې پاترونه یا تاسو 400 کیلوګرامه وزن لرئ. کډوال
1 tbsp. l. د روميانو پيښه
د چمتو کولو طریقه:
1. موږ د شپې لپاره لوبیا غواړو. بله ورځ، لوبیا د ټیټ تودوخې په برخه کې د لوی ساسینpan کې د 1 لرګیو لرګیو کلو سره وخورئ. په یاد ولرئ چې په اوبو کې د اوبو اندازه باید د لوبیا اندازه دری ځله وي. اوبه باید دری ځله بدله شي (د ککړتیا سره)، او 4 ځله د تور مرچ او د غاښونو یو خړوب کړئ.
2. د 1 1/2 ساعتو لپاره د ټیټ تودوخی په برخه کې لوبیا په مصرف شوي. په پاى کې، موږ بايد د خوږ لپاره مالګې زيات کړو.
.3 په تاو کښته کې د لرګیو فصل او د بابا دویمه څانګه ګرمه کړئ. موږ تر هغې پورې انتظار نه کوو تر څو چې لرګي د سرو زرو زنګ وخوري. بیا لشینګ وغورځوئ. په تیلو کې موږ لوبیا او 6 ټبونه اضافه کوو. l. هغه مایع چې پخوا یې پخلی شوی و.
.4 وروسته، موږ ټانګونه اخلو او د هګۍ او تخمونو څخه یې پیل کړئ (که چیرته دا کنډک ټیمونه وي، بیا وروسته فلټر). د روميانو د پاکۍ سره پمپ اضافه کړئ. موږ یو نیم نیم ساعت خړوبوو، که اړتیا وي د مڼو لوبغالو زیاته کړه.
.5 د زیتون غوړ سره دا ډوډۍ خدمت کړئ.
ښه، اوس د مریخ جوړولو لپاره وخت دی!
Crostata di pesche agli Amaretti (بادام د میوو سره پائی)
د 4 خدماتو لپاره موږ ته اړتیا لرو:
ټوخه
100 ګرامه. سرد مکھن
200 ګرامه. ساده اوړه
85 ګرامه. شګه
د هګۍ 3 هګۍ
ګرد شوي نیبو چرګ 1 لیمو
ډکول:
50 ګرامه. شګه
50 ګرامه. مکھن
50 ګرامه. ټول بادام
50 ګرامه. ساده اوړه
50 ګرامه. امریتي بسکټیټونه، لږ څه ویجاړ شوي
5-6 افشاء یا نکتارونه د اندازې پر بنسټ
دوه میړه l. بادام چرګان
1 لوی هګۍ او د هګۍ زړونه
پوړ شوی شکر
ټوخه
1. موږ کوچني کیوبونه سره مکھن پرې کړل.
2. موږ د غنمو پروسس کونکي غوړ او اوړو وساتو او دا یې مخلوط کړئ (موږ د "نبض" موډی کاروو). مالګې او شکر، د نیبو زین او هګیوکس شامل کړئ او بیا بیا ډک کړئ. بیا مو د ټوټی څخه ټوخه اخلئ، د فلم په پاڼه کې یې وساتئ او په یو تیوب کې یې بدل کړئ. موږ دا په ریفورجیک کې په 1-2 ساعتو کې واچوله.
3. د پائی شکل د 24 سانتي مترو سره ونیسئ. د تیلو سره غوړ کړئ. ټوخه ټوټې ټوټې ته وخورئ او هغه په یو موټرو کې خپور کړئ.
ډکول:
6. د خوړو پروسیسر کې موږ بادام او 50 ګرامه پوټکیو سره. شګه. د کټ مټ سره د اوړو سره بادام ته یوځای کړئ. یو ځل بیا، ټول په ګډونو کې کټ مټ، بیا د هګۍ هګۍ اضافه کړئ، دا د کریم کریم په څیر سره ګډ کړئ. د اماریټی کوکیز سره مخلوط کړئ او بیا دا ټول په مجموعه کې پری کړئ. موږ ګرمو.
.6 موږ توری تورو ته 180 درجې ته رسیدو. د څښاک اوبو کڅوړه واخلئ او په څو ثانیو کې د آفتونو لپاره یې وغورځوئ. موږ دوی له تخمونو څخه پاک کړل، دوه میړه یې غلا کړه. د بورې لی او د 5 دقیقو لپاره ځي. د ټوټې لپاره، د مچیو ډکول او کمول د مینځلو سره وساتئ. تاسو کولی شئ د بادامو چرګانو سره هم وخورئ.
7. د 25-30 دقیقو لپاره پکښې. کله چې کیک د سرو زرو رنګ ترلاسه کړ، نو دا معنی لري چې تیار دی. د شکرو پوډر سره.
د نن ورځې لپاره، هر څه!
د بون اپوټیو!