د بکس جین پیښی تاریخ
د هزاره جیو پیژندل کیږي د معزز سټیټ اصلي سمبولونو څخه ګڼل کیږي، د فرانسي د پاکو کارپوهانو ایجاد ګڼل کیږي، ځکه چې دا په فرانسه کې د عیش او یو دوستانه کرسمس ډوډۍ ده.
Foie gras د فرانسې خواړه کې ترټولو مشهور او مشهور ویاړ دی، او د هغې خوشبینه او ذائق کولی شي د شتمنو، تیل او نازک په توګه بیان شي. فیلی ګراس کیدای شی د بیلابیلو زرګونو، پارفیت په شکل وکارول شی، او عموما د بل تولید، لکه ټسټ او ډک په څیر د ګډ سره په توګه کار کوی.
په هرصورت، د پخلی کولو د فاکس تخنیک زموږ د وخت څخه وړاندې ډیر مشهور و. مصريان د دې خوړو ډوډۍ چمتو کولو کې بوخت وو، په ځانګړې توګه د چرګانو ساتل او د ځانګړو محصولاتو سره وغوښتل.
په فرانسه کې د دې حیرانوي ډوډۍ ښکیلتیا تاریخ ثابته شوه او حتی د لومړي ذوق یادښتونه پاتې دي. دا په 1778 میلادي کال کې په الیسس کې ترسره شوه. مارکوس دي کنډاد، په فرانسه کې د یو وخت اصلي مرشۍ، د خپل شخصي شیف جین پیری کلاس ته وینا، چې دمخه یې مشهوره وه وویل: "نن زه غواړم د میلمنو سره د فرانسوي خواړو پخلی وکړم." او له دې امله پخلی د نوی ډوډۍ سره راغی، کوم چې هغه یې "پیټی فین ګراس" نومولی دی. د مرسل میلمانه څه و؟ کله چې دوی د کوک مارکوز نوې نوښت کونکي هڅه وکړه؟ بریا سایینین، د ګیټروکراسۍ یو مشهور ماهر دی، لاندې داخله پریښوده: "کله چې ډوډۍ په خیل کې راوړل شوه، ټول خبرې اترې سمدلاسه ودرول شوې، او د هغو حاکمیتونو مخنیوی، خوندیتوب او خوښۍ منعکس شوي." نږدې ژر تر ژره د ډوډۍ وروسته، مارویس خپل مضامین امر وکړ چې د پینټ لوی لوی برخه چمتو کړي ترڅو د لوئس لوئس 16 ته پاریس واستوي. محکمه د نوي ډوډۍ نازکه او نازکه خوندیتوب ستاینه وکړه. او په چټکۍ سره، مینه په ټوله نړۍ کې خپره شوه. له هغه وخته، د بکری جگر پیټ یا ګیج ګیج د فرانسې ملي ملي طعام دی.
فرانسې د فایګ ګرز ترټولو لوی تولیدونکي او پیرودونکي دي، که څه هم د دې تولید تولید په ډیرو نورو هیوادونو لکه متحده ایالاتو او چین کې جوړ شوی دی.
گوز جگر، ګټور ملکیتونه
دا جگر دی چې دا د غذايي موادو او غذایي موادو ذخیره ده. ډیری ډاکټران د ډیرو ناروغیو د مخنیوي لپاره د جگر خوړلو سپارښتنه کوي. د ګوتو ګوتو ګټور شتمنۍ په مخ کې. لیور په داسې حال کې لکه د اوسپنې او مسو، او په آسانۍ سره د هضم وړ بڼه لري. دا معلومه ده چې اوسپنی زموږ لپاره اړین دی، زموږ په بدن کې د هیموګلوبین کچه نورماله وه، په ځانګړي ډول دا د انیمیا په څیر په داسې ناروغۍ کې خورا مهم دی. او مسو د هغې د انفلوب ضد امتیازونو لپاره مشهور دی. د دې عناصرو سربیره، میګنیشیم، کلسیم، فاسفورس، زن، ویټامین سي او اې، د B د ویټامینز په جگر کې موجود دي؛ مختلف امینو اسیدونه: لیسین، تفتیشپانو، میتینینین. په ځانګړې توګه په دې حیرانتیا محصول کې د ویټامین اې لپاره کافی دی، کوم چې د دماغ کار، د ګردني روغتیا، نرم پوستکي، ښه سترګو، پیاوړ غاښونو او موټرو ویښتو لپاره اړین دی. د لیور څخه ډیری به زموږ د بدن سره ډیر ګټور توکي جوړ کړي، نو دا ډوډۍ د امیندواره میرمنو، کوچنيانو او هغو خلکو لپاره ګټوره ده چې د شکرې او اایروسوکلیکروسس ته راجع کیږي.
مګر زموږ په عصري عمر کې، جوړونکي کله ناکله خپلو پیرودونکو ته زیان رسوي. ځینې د چرګانو د چټکې ودې لپاره ځینې د کیمیاوي اضافې موادو سره په سخته توګه خواړه، چې زموږ د روغتیا لپاره خورا خطرناکه وي. په دې حالت کې، لیور د غوړ له امله زیاتیږي او د ګټورو مالونو ضایع کوي. ځینې وختونه په خوله کې کولی شي د محصول لګښت کمولو لپاره سمولینا اضافه کړي. په خټکي کې زیتون، کریم یا د لمر ګل غوړ، د مصالحو او د لیمو جوس دي. په مناسبه توګه د پیرودلو دمخه له دې چې پیکو کې کیمیاوي عضوي مواد نلري مخکې په سمه توګه وڅیړئ. کله چې د پیسو غوره کول، تاسو باید پخپله د جگر فیصدي ته پام وکړئ، دا باید د 55٪ څخه کم نه وي. دا باید په پام کې ونیول شي چې د زیږو خلکو لپاره د پیټرو سپارښتنه نه کیږي ځکه چې د سنګ شوي وری د لوړ محتوياتو له امله.
د لیور خواړه څه شی سره؟
د دې خوړو ډوډۍ ته څه خدمت کوي؟ په عصري مارکيټ کې، په فزيکي ډول د فاکس ګرانو لپاره ډوډۍ جوړېږي، او دا ډوډۍ هم په بيلابيلو لارو کار کولی شي. د بیلګې په توګه، د مڼو او پیاز سره د نیالګي او پیاز سره یو ترکیب دی، د تاریخ نیټې او وچې زردالو سره، د انګور او انګورو سره، کیوبا او انگور سره، جام سره، د سرسری یا سنګاک ساس سره د ګاس فایري. همدا رنګه د فای ګاس څخه جوړ شوی بیلابیل ډډ او روسټ دي.
کله چې تاسو د فیا ګاس لپاره ډوډۍ غوره کړئ، ساده سیسټمونو ته غوره توب ورکړئ چې بیلابیل ذائق او بې کفایته نلري - کله چې د ډوډۍ غوره کولو لپاره اساسي قانون ستاسو په میز کې د مهمو میلمنو خوندیتوب خنډ نه کوي. عموما د هګۍ جگر پیټ کړئ سور یا سپینې شراب یا شیمپین سره.
د لومړي ځل لپاره د فیا ګراس ذائق، تاسو به دا د ډیر اوږده وخت لپاره هیر نکړئ. دوی وایې چې یو څوک سمدلاسه دا خوندور خوشبوونکی دی، وروسته بیا څوک. مګر د بشپړ ډاډ سره څه شی ویل کیدی شي چې د دې لذیري ډوډۍ څخه خوشحاله یادونه به تاسو سره مرسته وکړي چې تاسو کوم فشار راوباسئ، په ځانګړې توګه دا اوس مهال مهم دی، د منی په میاشت کې. او د جگر ګټور شتمنۍ به ستاسو سره د صحتمند او بشپړ انرژی سره مرسته وکړي.