ضروري اجزا:
- پیټ - 250 ګرامه
- ځمکی غوښه - 100 ګرامه
- منرال شوي سور - 150 ګرامه
- پیاز - 1 مخ.
- گاجر - 1 مخ
- شنه شنه پوزه یا اجماع - 2-3 سیندونه
- مکھن - 50 ګرامه
- د زیتون غوړ - 50 ګ
- غوږ غوښه - 250 ملیونه
- روميان - 2-3 پي سي سي (يا د روميانو پاکي)
- سپینه شراب (وچ) - 150 ملیونه
- پرسمیسان - 50 ګ
- شیدو - 100 ملیونه
- مرچ تور تور، نټیمګ، مالګه - ذائق.
د چمتو کولو میتود
د سپگتي بولوژني په جوړولو کې اصلي شی دا ده چې چټۍ ګرمه ده، خوشبوونکی او په بشپړه توګه د پیټ پوښل. تجربه لرونکي کښت د دې چمتووالي لپاره د کارولو سپارښتنه کوي د څو منلو غوښه د غوښې (سور، غوښین، پینکاټا). که چیری د غوړی لومړی ډولونه زموږ په هټیو کې په اسانۍ سره په اسانۍ وپلورل شي، بیا د پینکیتټا (ایټالیا بیکن) سره، ستونزې به رامنځته شي. له همدې امله موږ وړاندیز کوو چې یوازې غوښین او غوښه اداره کړو.
پاستا بولوژني د روميانو او وچ وینډو په ترکیب کې د موجودیت له امله به خوند خوند ولري. د هغې د لرې کولو لپاره، شیدو کارول کیږي. اصلي شی دا د شرابو سره نه علاوه. د بوولوګین ساس د اوږدې مودې لپاره ډک شوی - له دوه ساعته ډیر زیات، یواځې وروسته به یو متوسط "چټکي" ثبات ولري او د څښاک سره یوځای شي.
د چټکی لاندې غوره دی ترڅو پراخه پیښه وګرځي. که څه هم په بشپړه توګه مشترکه او غوړونه، سپتیټي او حتې لسانګنا د بولوجینز څخه. تاسو کولی شئ د دغو پښو عکسونو زموږ په ویب پاڼه کې وپلټئ. موږ تاسو ته مشوره ورکوو چې ایټالیا پاستا ته غوره توب ورکړئ.
د بولوجینز لپاره د مرحلې ګام مرحله د عکس سره:
- پاک، پاک او په پیاوړی توګه پیاز کړئ. گاجرونه بايد پاک شي، واښه او غوړ شي. د کڅوړو او لرګو چوپړ کړئ. پیاز او لرګی تثبیت کړئ او د کريم او زیتون تیلو سره مخلوط کړئ چې دا شفافه وي. بیا هلته د کڅوړو او گاجرونو اضافه کول، بیا د منځنۍ تودوخې په هرڅه کې د 5 دقیقو لپاره ډوب کړئ، په منظمه توګه سره وهڅول؛
- د دوهم حرارت تاکید کولو پین په یو ناڅاپه زیتون غوړ سره ډوډۍ ډک کړه. که تاسو بیکن استعمال کړئ په نسخه کې، تاسو باید لومړی دا وخورئ، او وروسته له هغې ډوډۍ وخورئ؛
- کله چې غوښه ګلابی رنګ له السه ورکړي، خام وینځل پین ته واچوئ؛
- د ځمکی غوښه د غوښینو غوږو په مینځ کې د غوښینو غوږو ته اچوي، ټانګونه او د توباتو خالص کړئ؛
- مصالحات اضافه کړئ. شیدې په ډله کې وخورئ او په بشپړه توګه سره ګډ کړئ. د سپګتیټ بولوګینیزونو پواسطه د یو ساعت لپاره په یو کوچنۍ کوچني اور کې د یو ساعت لپاره پاتي کیدل، پداسې حال کې چې ځینې وختونه ځړول. که چیری د رطوبت راوتلی شی، تاسو کولی شی یا اوبه اضافه کړی.
- تر هغه وخته چې بولوجني ساس پکا شي، پادا "الیتانت" حالت ته واړوي، دا د 1-2 دقیقو وروسته ده. هغوی په کولر کې وسوځوئ ترڅو د شیشې اوبه جوړ کړي او په لوی کڅوړه کې ځای ونیسي.
- د بولولوس نیمایي نیمګړتیا د پیټ سره په بشپړه توګه مخلوط شوې، بیا په پلیونو کې واچول شي. د نورو چټکو سره
سپګتیټی د بولوژنی ساس سره باید ګرمه شی. له پورته پورته څخه سپارښتنه کیږي چې د Parmesan سره چڼل شي، په یوه ښیښه ګرم باندې تیریږي. د بون اشتباه!