رسسیل، خوندور، رڼا ترکي د کرسمس په میز کې لوی ډک دی. سمه چمتو شوې، پخې شوې او خدمت یې کړی دی، دا د نوي کال تر ټولو غوره سړی هم ښکاري. د داسې قیمتي غذايي او ټیټ کالي غوښه د پخلی لپاره په سلګونو بریالي انتخابونه شتون لري. خو مخکې له دې چې موږ راتلونکې ته هڅه وکړو، د ترکیې لپاره لارښود، موږ باید د الوتونکو د انتخاب، پروسس کولو، اچولو او رڼا کولو مهم مهمو قوانینو سره ځان پوه کړو.
- د 4-5 خدماتو چمتو کولو لپاره د 4 کیلو ګرام قابلیت، د 6-7 خدماتو لپاره - 5-6 کیلوګرامه، د 8-10 خدماتو لپاره - 8-9 کیلوګرامه.
- د غټ لوبو لپاره به لږ تر لږه په فرخچال کې 2.5 ورځنۍ ذخیرې ته اړتیا ولري. مخکی د دې پاملرنه وکړئ.
- که چیری چرګان ونه پریږدی، نو اړینه ده چې په ګړندي ګولیو سره په سمه توګه وخورئ، د ترکیې څخه بهر او دننه یې په ښه توګه وینځئ او وچ کړئ.
- د الوتونکي الوتونکو لپاره مختلف ډوله اجزا کاروي: د زیتون غوړ، بالامامیک سرکا، د لیمو جوس، کریم، توما یا سویا سایس، میوه یا د انګورو جوس، شاتو، د مصالحو سره مالګې. یو لوی الوتونکی لږترلږه دوه ورځې لپاره وړل کیږي، کوچني - له 3 ورځو څخه زیات نه.
- لکه څنګه چې د کریسۍ یا نوي کال 2017 لپاره د ترکیې ډکول کولی شئ نیم نیمه شوي وريجې، د خوږ او خولې مڼې او انګور، ریبشې او وچې زردالو، پیازوي آومومیکټیک مخلوط د پیاز او شنه سره، کټکي کچالو، کګوس او نور. میوه شوي غوښه باید ټپ نه شي، بلکه دا الوتونکه کیدای شي د ژغورلو په وخت کې وخوري.
- د ډوډۍ چمتو کولو لپاره، تاسو کولی شئ د تیو د مختلفو درجې یا د حرارت درجه ډیری رژيمونه وکاروي. د بورډ وخت په مستقیم ډول د الوتونکو وزن پورې اړه لري: 4-6 کیلو ګرامه - 3.5 ساعته، 6-7 کیلو ګرامه - 4 ساعته، 8-9 کیلو ګرامه - 5.5 ساعته، 10-11 کیلوګرامه - 6.5 ساعته. دغه نرخونه په نسبتا ټيټه تودوخې درجه د تودوخې درجه (160-170C) کې اغیزمن دي.
د نوي کال 2017 لپاره په توره کې د تیریدو ترکیب لپاره یو غیر معمولي نسخه
ضروري اجزاء
- د ترکیې لوی اندازه - 1 مخ.
- پرته چیری پرته ډبرې - 500 ګرامه
- انګورو نيکي يا ګلابي - 500 ګرامه
- وچ سرخ شراب - 200 ملیونه
- تازه اناسپل - 1 مخ.
- د ګوتو ريښه
- شات - دوه کسه.
- د انګورو
- لرګی پاک شوی
- غصب
- پیاز
- شګه
- څښاک اوبه
- مالګه
د ګام ګام لارښوونې
- په ترکیب کې اړین ټول اجزا چمتو کړئ. یوه خوشبخته اچار د اوبو، مالګې، شکر، انارو تازه او مصالحو څخه جوړ کړئ. الوتونکی په حل کی ځای په ځای کړئ، مګر د بڼونو او بڼو د پاتې کیدو څخه مخکی مخکې.
- د ترکي ترکیب لپاره مخکې له مخکې تیار شوی دی. چیری غوټی او د څو ساعتو لپاره یی د وچی څښاک سره راوړی. د انګورو تازه انګور سره په 1: 1 نسبت کې مخلوط کړئ.
- په پرله پسې الوتونکو کې د بیری مخلوط کړئ. په نرمۍ سره پوستکي په سوریه کې، د سوزو او وریدو، پاکۍ سکور یا غاښونو څخه کار اخلئ.
- فيل مرغان په لوړ پوړ کې واچوي، او د پاتې باي مخلوط سره يې پورته کړئ. کانټینر په تفتیش کې ځای په ځای کړئ، 150C ته ځي، د 30-40 دقیقو لپاره د بیکار په لومړۍ مرحله کې.
- د وخت په پاى کې، چرګ به د غوړۍ زرغون کرسټ پيدا کړي او د جوارو جوس شروع کړي. مګر دننه اوس هم خام دی.
- د تشناب څخه بهر بکسونه واخلئ، هغه یې د موټرو ورق سره لغوه کړئ. کانټینر د ترکیې سره بیرته 70-80 دقیقو لپاره وټاکئ، د حرارت درجه تیره رژیم پریښوده.
- د ټیکر غږ وروسته، مرغۍ له تڼۍ څخه وباسئ او ورق له خړ څخه وباسئ. د لیټیو د شنه پاڼو څخه تکیا ته غوږ خواړه انتقال کړئ، د پیاز بڼونه او د لیمو بوټي اضافه کړئ.
- غیر معمولی مسالین ترکیب، په تیور کې پخپله د تیاری سره سم، د نوي کال میز ته خدمت کوي، د چټک په څیر د شراب شراب چرګانو څخه کار اخیستل.
دودیز ترکیب د تیو په واسطه د تلیفون 2017 لپاره د مڼو سره - د دریم ګام مرحله
ضروري اجزاء
- د ترکي غټ قابلی - 1 مخ.
- مکھن - 140 ګ
- مڼه شنه خوند او غوړ - 3-4 پی سیز.
- سپینه نیم نیم وچه شراب - 550 ملیونه
- موسمی لیزن - دوه ټوټې
- دقیقه خاوره
- د مرچ مخلوط
د ګام ګام لارښوونې
- د الوتونکو تازه خاوره قصد کړئ، پاتې کوچني بڼکي لیرې کړئ. د پوستکي په ښه ډول د پوډین پوستکي او مکھن د پتلو پرتونو دننه کیږدي.
- مڼې ومینځئ، نیمایي کم کړئ، قطعونه لیرې کړئ. يو الوتونکي د ميوې سره.
- د بهر څخه، ترکي ترکیب د مالګې سره، د لرګي موسم او مرچ. په یوه آستین کې قابله واچئ، سپینې شراب وخورئ او په کلک ډول یې کڅوړه ونیسئ.
- توره حرارت 180 درجې الوتونکي لږترلږه 3.5 ساعته په ټوله آستین کې وخورئ، او له 20 څخه دقیقو وروسته په کټ کې وخورئ.
- مخکې له دې چې د ډیزاین یا نیک کال لپاره مڼې سره یو دودیز ترکیب وکارول شي، اجازه راکړئ چې د خونې په درجه کې 20-30 دقیقو وخت ونیسئ.
د نوي کال 2017 لپاره په ملیوارټیک کې نازکه ترکیه: د ویډیو نسخه
د سبزیانو سره د کریسس ترکیه - د انځور سره نسخه
ضروري اجزاء
- د منځني اندازه د ترکیې غصب - 1 مخ.
- د تايم ډډونه - 6 پي سي.
- د بابا پاڼو - 7 ټوټې.
- کنسري - 3 پی سیزونه.
- اوګانګ - 3 پی سي.
- میونیزس - 150 ګرامه
- لیمو - 2 پی سي.
- د مالګې ګنډلو - 1.5 چوپۍ.
- مرچ - 1 tbsp.
- بلب - 1 مخ.
- د ټوکرۍ ډنډونه - 3 پی سیزونه.
- د لیزون سر - 1 مخ.
- مکھن - 200 ګرامه
د ګام ګام لارښوونې
- په ترکیه کې د ترکیې غصب باید په ښه توګه وسوځول شي او پاک شي. د لمر د اوبو سره ډک کړئ، ورته ورته غوټی نیمایي او لاسي ټوپک، شنه، او د لشکر په سر کې وخورئ. د نسخې مطابق، چرګان په 2-3 ورځو کې په سړه کې پریږدئ، ترڅو چې اوبه وخوري او پوره اوبه جذب کړي.
- د اروماتيک جامې لپاره، د بوټو او مصالحو سره د ميونز يوځاي کول - تايم، سيج، آيګانګ، جوسري، مالګه او مرچ.
- کڅوړه ډک کړئ او د ګنډو بارونو سره یې ټک کړئ. په عین حال کې، پیاز وڅیړئ: ګوتې، نیمې کندې او لوی کیوبونه. د موټرو تختو سره غوړ کړئ.
- د کاغذ تولیدو سره ترکیه شوی ترکیه او پټ وچ کړئ. په چټکۍ سره الوتونکی د خوشبو جامو سره، د خولې د مالګې او مرچ دننه. سبزيجات په يو ژور پخي کې وچ کړئ، قابله يي په پورتنيو ځايونو کې وساتئ او د هغې په شاوخوا کې مکھن ولرئ.
- توره د 220C څخه مخکې پریږدئ. یو الوتونکی د آستین پرته یا د 26 - 35 دقیقو لپاره ورق کړئ. کله چې وخت تېر شو، حرارت د 180 سانتي مترو ته کم کړئ او د ترمامیتر ترمامیتر سره د پورته کچې په ډنډ برخه کې وګورئ. پام وکړئ، هډوکي مه مه مه کوئ! کله چې داخلي درجه حرارت 73C ته رسیږي، پخلی کول بشپړ کیدی شي.
- که تاسو د وزرو یا ځنګلونو له مینځلو څخه ډارېږئ، دوی منځ ته یې د تڼیو ته د لیږد دمخه مخکې له یوه تیاره ورق سره لرې کړئ. تیار شوي الوتونکي د بیکار پاڼې څخه لرې کړئ، دا د سبزیانو په کڅوړه کې واچئ او د نیم ساعت لپاره ولاړ شئ. د کراس یا نارنج ساس سره د ګرمو حالت په عکسونو کې د سبزیانو سره د سبزیجاتو سره د کریسس ترکیب خدمت وکړئ.
په خړوب ککړ سټیس کې د نوي کال ترکیه
ضروري اجزاء
- کوچني ترکیب کسر - 1 مخ.
- نرمې پوستکي - 0.5 tbsp.
- د روميانو چټکي - دوه ټوټه.
- د غاښونو غاښونه - 0.5 tbsp.
- وچه ويرموت - 1 tbsp.
- کمه مالګې
- سپين او تور مرچ
- د لمر ګل غوړ - 90 g
- اوړه - 50 ګرامه
- نیمه نیبو
- هګۍ - 2 پی سي.
- سپینه شراب - 0.5 ټبی.
- خټک کریم - 100 ملیونه
- د وږی مرغلی - 0.5 ټبی.
د ګام ګام لارښوونې
- د ترکیې څخه مخکې د ترکیې د راټولو لپاره، د غصب درملنه وکړئ او هغه د نرم او نرمې غاښونو سره مخلوط کړئ. د 6-8 ساعتونو وروسته د چرګانو مرچ او مرچ، د توتانو چټۍ او شراب وخورئ. د بل 4-6 ساعتو لپاره بیرته راوبلل.
- په مصالحو او مصالحو کې لندبل کړئ، چرګ په آستین کې یا په کانتینر کې اچول او په تشناب کې د دوه ساعتو لپاره، د 190C پورې تاو کړئ. که چیری فيل مرغ د لاندی لاندی پټ شوی وی، د ساعت څخه تر ساعت پوری اوبه د هغه مخلوط سره چی د خړوبولو وروسته پریښودل کیږی.
- 15-20 دقیقې مخکې د پخلی کولو پای ته ورسیږئ، آستین یې پرې کړئ یا لوټ کړئ د کانټینر څخه لیرې کړئ. الوتونکو ترمامیتر سره وګورئ، د سينې په ډیری ډیری سیمه کې پنکچر. که چیرې حرارت 70-73C ته رسیدلی وي، نو ترکي ترکیه کیدی شي.
- د نسخې سره سم د غوړ کريم چاس چمتو کړئ. په لږ مقدار کې غوړ وچوئ، په سپین وینځل، ورور او مایع غوړ کې اچول. د څو دقیقو وروسته، د سټیټ څخه له ګرمۍ څخه وباسئ او د لیمو جوس سره مخلوط کړئ، yolks او مکھن په چاس کې.
- د نوي کال فيل مرغان لرې ټوټې ټوټې کړئ او د غوړ کڅوړه وخورئ. یا په بشپړ ډول په جشن کې میز ته وسپارل شي، د چټک کڅوړې سره د نرم خوند کریم کالي سره.
په ژړا کې د جوسکي ترکیې لپاره لارښود
- د الوتونکو په جلا جلا توګه له نورو اجزا څخه جلا کړئ، حتی که چیرته تمه کیږي چې په چټکه کې خړوب شي؛
- د تاو کولو په پین کې د پخلی کولو لپاره دا خورا ښه دی چې د ګرمو کڅوړو څخه کار واخیستل شي، مګر کنګل نه شو؛
- چرګانو ته د تېلو پرته پرته له ترکیبونو سره تغذیه کیدلی شي: د ذخیره برعکس، دا کافی اندازه غوړ ته اجازه ورکوي؛
- فلټۍ د 30 دقيقو لپاره په ګوتو ګنډلو پین باندې چمتو کولو ته راځي، ځکه چې د اړتیا وړ وي - 20 - 25 دقیقې، د ځنډ لپاره - 35 دقیقې؛
- چې د چرګانو غوښه خورا داوطلب او جوشیر و، نو اړینه ده چې د 2-3 ورځو لپاره د څښاک، مالګې اوبه، د انګورو د مصالحې حل او نور کې د لمړنی توکیو ویجاړول.
- د نوي کال او کریسټینګ لپاره د روژې او سپک فيل مرغان لپاره د بشپړ مصالحاتو څخه ګټه اخستل کیږي: انگور، کټومام، غوټام، تیری، لرګي، د مرچ مختلف ډوله، کپرکي، وچه وچل، لہسن، ګنډل یا ښه مالګې.
ضروري اجزاء
- خوشي شیان - 2 پی سي.
- زیتون غوړ - 4-5 پاڼي
- پوپریکا - دوه ټوټې
- لہسن - 4-5 غاښونه
- د تییل - 1 ټوپونه
- د سویا سایټ - 4 ټبی.
- بالامیکیک سرګره - 4 ټب.
د ګام ګام لارښوونې
- د الوتونکيو شاټۍ د 2-3 سانتي مترو په ټوټه ټوټه کړئ. غوښه په ژوره تخته کې وساتئ. په اختیاری ډول کوچنیو ټوټو ته ورسیدل.
- د چټک چمتو کولو لپاره، د بالامامیک سرکا سره د زیتون غوړ، سویا ساس، paprika، مالګې او وچ وچیل سره مخلوط کړئ. د سپلاشي اروماتيک مخلوط سره، الوتونکو ته ووايه او د لمړي 6-8 ساعتو لپاره يې د لاندنۍ لاندې پريږدئ.
- د وخت په پاى کې، د 5-7 دقيقو لپاره د ګرمو غوړ ټوټو په تودوخې غوړ کې وخورئ. بیا پاتې پاتې شیان د فریډ پین ته اضافه کړئ او د الوتونکو د بل 10-12 دقیقو لپاره یې د الوتونکو ویجاړ کړئ.
- د موسمی سبزيجاتو او توغندیو سټو سره د نوي کال یا د کریسټ میز کې د جوسري ترکیه خدمت وکړئ.