نرم اقلیم، د غرونو هوا، د بحرو باد او د باکو ګروهانو کار موږ ته فرصت راکړ ترڅو د اوسی-اراتني پنیز مزه زده کړو. Osso-irati نیمه سخته پنیر د شیدو څخه جوړ شوی چې د منچ د نسل له پسونو څخه ترلاسه کیږي. د پنیر تولید د فطرت د سیرونو سره مخ کیږي. په اوړي کې پسونه پسونه په غرونو کې لوړې دي. شپې د اوړی په اوږدو کې د ډبرو سکرو په اوسیدو کې ژوند کوي. په پخوانی وختونو کې، په اوړي کې د قیمتي شيدو د ساتنې لپاره، اړینه وه چې له پنیس څخه جوړ شي. په اوس وخت کې، شید د لوی صنعتي شیساکرانو لخوا پروسس کیږي. خو اوس هم محلي شپونه په پنیر جوړولو کې بوخت دي. په هر هټیو کې یو خامه زېرمه شتون لري چې پنیر یې تیروي. زاړه پنیر یو غوښه غوښه او ژور خوند لري. داسې انګیرل کیږي چې د پنیر نخښه کله چې ټوټه ټوټه شي نو پای ته رسیږي، نو تاسو باید د osso-irati پلورونکي په لیوالتیا کې لیوالتیا ولرئ.
د پنیر ګټور شتمنۍ د امینو اسیدونو، ویټامینونو، پروټینونو شتون له مخې ټاکل کیږي. پنیر د شيدو څخه جوړ شوی دی، کوم چې د روسی فزیوژیپوه دویم II مطابق. Pavlova - "حیرانتیا خواړه، چې د فطرت لخوا چمتو شوې ده". دا په زړه پورې ده چې د شيدو ټولو ګټورو مادو، د ځینو استثناوو سره، په بشپړ محصول کې بدلیږي کله چې پنیس چمتو کوي، په متمرکزې بڼه کې.
پنیر - خواړه محصول - غذايي، سواد، په اسانۍ سره د هضم وړ. د پنیر جوړښت خپل درملنه او غذایي ځانګړتیاوې ټاکي. پنیر 22٪ پروتین لري - دا د غوښې څخه ډیر دی. سربيره پردې، دا محصول 30٪ غوړ، زيات معدني مالګې، کلسيم او فاسفورس او همداراز هغه ويټامينونه چې شيدو کې دي.
په محصوالتو کې د پروټین ارزښت مختلف دی. د امینو اسیدونو جوړښت، کوم چې پروټین جوړ شوی، مهم دی. په پنیر کې طبیعي پروتین داسې امین اسیدونه لري، چې د انسان بدن لپاره اړین دي. امينو اسيدونه د بدن لپاره د هغه پروټينونو جوړول دي چې د پروټينونو جوړولو لپاره ضروري دي. امينو اسيدونه د ژوند په پروسو کې مهم رول لوبوي. پنیس د امینو اسیدونو - تیاریپټوان، لیسین او میتینینین سرچینه ده. زموږ د بدن پروټین لپاره ګټور دي، کوم چې د نسجونو او غړو پروټینونو سره ورته دي. داسې پروټین د پنیر پروتین دی. سربیره پردې، دا د دې توان لري چې د نورو محصولاتو پروټینونو ته وده ورکړي، چې د انسان تغذيې لپاره خورا مهم دی.
د پنیر تغذیه یو لوی غذایی مواد دی. فاطمه زموږ په بدن کې د انرژی مهم مواد دي. د شیدې په شیدو کې فاسفیتسونه شتون لري، په عمده ډول لیسيتین. لیکیتین د عادی هضم لپاره او په بدن کې د غوړ د میټابولیزم لپاره اړین دی.
ويټامينونه د ژوند موادو دي. پنیر د انسان د عادی پرمختګ لپاره هرڅه لري. ډاکټران، د تغذيې پوهاوي سپارښتنه کوي چې زموږ په خوراک کې پنی شامل کړي. پنیر باید د هغو خلکو لخوا مصرف شي چې د کار په جریان کې ډیر انرژي مصرفوي. په معدني ډول د معدني مالګو نمونه شامله ده، کوم چې د ماشوم وده کونکي بدن، یو ځوان او پنیر د امیندوارۍ میرمنو او نرسین میندو لپاره ګټور دی، دوی د معدني مالګو اړتیاو ته اړتیا لري. نو له دې امله لږترلږه 150 ګرام پنیر به په بدن کې د معدني مالګو نشتوالي ډکولو کې مرسته وکړي.
همدارنګه پنیر د بیلابیلو ناروغیو لپاره ګټور دی، د بیلګې په توګه، د نري رنځ ناروغان ناروغانو او د هډوکو د ضایع کیدو وروسته بیرته د بیا رغونې لپاره. د ګرمو پنیرانو ریښتیا قسمونه باید هغه خلک چې د پیپټیک السرس، ګیسټریټس او کولیتس سره د لوړې اسطیس سره و نه خوري، او همدا رنګه د قلب یا بدلیدونکي او ناپیژندل شوي ناروغانو اډیما.
د انګورو غوړ د روسیې په سوېل کې د ترانسکوکاسیا او داغستان په ولایت کې تولیدوي. د مثال په توګه - تشنسکی، ویټ، ییران، سولوګونی، کیوب، پنیر او نور. دا ډول شیان د پسونو، وزو او د غواګانو د شیدې څخه جوړ شوي دي. دوی د نورو مختلفو ډولونو سره توپیر لري چې په دې کې یې زور نه لري. د دغو شیانو رنګ په ځینو وختونو کې سپینه وي او لږ څه زیان لري. د دغو شیانو پواسطه په ځانګړي انګور کې ترسره کیږي، چې دوی ته یو ځانګړي خوند ورکوي. زه غواړم په ځانګړي توګه د بریین پنیر - سولوګونی یادونه وکړم. سلګونی د نیم نیم میاشتو تیریږي. د پسونو شیدو څخه ګټور پنیر - پنیر. دا په عضوي اسیدونو، ویټامين A، B2، PP، کیلسیم، میګنیشیم، سوډیم او فاسفورس کې شتمن دي. دا جوړښت وړاندیز کوي چې دا د سترګې لپاره، زموږ پوست لپاره، د ضایع کیدو وروسته د هډوکو د ودې او بیا رغونې سره یو ډیر ګټور محصول دی. له دې امله، د ماشومانو د تغذیې لپاره دا ډول محصول سپارښتنه کیږي. Brynza یو ښه انټي اکسیډینټ دی، هضم ښه کوي او په وینه کې د شکر مقدار تنظیموي.
پسونه پنیر، د هغه ګټورو ملکیتونو څخه چې موږ ورته اړتیا لرو، د انسانانو ترټولو پخوانی غذایی محصولات دي. او د تیرو پیړیو لپاره، هغه خپل ښه ثابت کړ او زموږ په خوراک کې یو معتبر ځای یې ترلاسه کړ.