د غوږونو ګټه
په اروپا کې، خلک د اوږدې مودې لپاره نه پوهیدل چې څنګه "نیلا" کښت او وده وکړو، او له همدې امله نه پوهیږو چې دغه سبزیج څه شی دی. که چیرې دا د هغې د ودې لپاره ناسم وي، نو بیا د سولانیسای کورنۍ ډیری کلتورونه، دا کولی شي ټول زهرجن توکي راټول کړي، او کله چې کارول کیدی شي خوندیتوب او تکرار المل شي. دا ولې واقع کیږي؟ په عمومي توګه تاسو کولی شئ غیر انتفاعي، ځوان هګۍ د پوټکي پوټکي سره وکاروي، پداسې حال کې چې نږدې تخمونه شتون نلري. پخه شوي سبزی په بشپړه توګه توپیر لري: زیانمونکي او تسکره. دا ددی لپاره دی چی د یوی اوږد وخت لپاره په اروپا کی د «مڼی سیب» په نامه یاد شو. او یوازې په 19 پیړۍ کې خلک د ونو د ګټو ارزونه او پیژني.
په روسیه کې، هګۍ د 17 پیړۍ په مینځ کې راغلې او د روسیې ولایتونو له ټولو ولایتونو سره مینه مینه شوه، له دې امله دوی ته "نیل" ویل کیږي. د هغو نښانو څخه مننه چې تل یې په ترکیه او فارس سره وسوځول، موږ دا سبزیان لرو.
د جنازو ډیر ډولونه شتون لري: جامنی، سپینه، ګلابي، کوچني او لوی، ښایسته او ښکلی، لیرې او ګردې. هر هټۍوال، یوازې د هټۍ په لټه کې دي، معلومولای شي چې هغه له کوم ځای څخه راغلی. موږ، روسیه، د وایټیل پوستکي په څیر ډیر خوښي او موږ د هرې فیستیوال لپاره چمتو کوو.
د ساینسي څیړنې مننه، موږ اوس پوهیږو چې دا خورا ګټور دی. دا مهمه ده چې په یاد ولرئ او پوهیږئ چې د لومړي ځل لپاره عربان کشف او موندلي چې سبزی د درملو ځانګړتیاوی لري. دوی د بیالبیلو ناروغیو درملنه کولو لپاره د بوبوبین کارول. برسېره پردې، دوی د B، R او C، پروتینامین A، نیکوتینیک اسید، بیولوژیکي فعاله مواد او کوچنیو استخراجونو د ویټامینونو ډیری دي. هګۍ اخیستونکي د ګریانو کار ښه کوي، زړونه د وینې د گردش په اړه مثبت اغیزه لري. د ګروي او جگر د ناروغیو د مخنیوی لپاره، هر یو باید هره ورځ وخوري یوازې د ګوتو د هګۍ اخیستونکو پوښ.
"بلیو" زموږ بدن عضوی اسیدونه، ریشیر، او د آیرروسکلرسیس پروفیلکسس ترسره کوي، د مټرو او زهرونو لیرې کول. احتمال د داسې یو مصنوعی محصول په نړۍ کې چې زموږ د بدن مختلفو ارګانونو ته اغیزه کولی شي، برسېره پردې، دا خورا ښه ذائقه لري.
د سبزيجاتو اصلي کار څه شی دی؟ ماهرانو ښودلې ده چې که تاسو په دوامداره توګه یو غنم وخورئ، د رګونو په دیوالونو کې د کولیسسترول پلازیکونه د پام وړ کمښت. پوتاشیم چې په شراب کې وجود لري، د ډیریوریک اثر لري او د زړه کار ته وده ورکوي.
که تاسو په اونۍ کې په منظم ډول سره څو ځله خواړه خورئ، نو تاسو به وګورئ چې ستاسو روغتیا به ښه شي.
په ځانګړي ډول ګټورو کسانو ته چې د ټراوونو او د زړه بریدونو سره مخامخ شوي دي، ګټور دی. دا سبزیج وخورئ، تاسو ژر تر ژره کولی شئ بیرته ترلاسه کړئ.
د ارغواني سبزيجاتو ميوه د نیکیکیتیک مغز او غلا په اړه مثبت اغیزه لري، د هیموګلوبین لوړول او د سره سره د وینې حجرې جوړېږي. له دې امله، هغه کسان چې د اناریا څخه رنځیږي، د هګۍ غوښې ته اړتیا لري.
سربیره پردې، دا میوې کولی شي د وینې شکر کم کړي، له همدې کبله دا د خلکو لپاره د شکر ناروغۍ لپاره اړینه ده. کله چې ګوتو او ډاکټرانو د غنمو د غذا په راوستلو کې سپارښتنه وکړه، ځکه چې دوی کولی شي د بدن لیټیک اسید څخه ليرې کړي.
که تاسو د پښتورګو کلیک، نارولیتیاسیزم، ګډ درد، روممیت څخه ویره لرئ، بیا ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو په غذايي کې غنم شامل کړئ، دا به ستاسو لپاره آسانه کړي او حتی ستاسو ناروغۍ درملنه وکړي. د عامو خلکو لپاره چې په عمومي توګه د هګۍ عمر لرونکي دي باید په لومړي ځای کې وي، ځکه چې دا د درملو ځانګړتیاوې لري او د هغو ناروغیو درملنې توان لري چې د زاړه عمر لپاره ځانګړي وي.
"سنینینکي" د ګیسټریټ څخه راوباسي، د قبضې او ډایسی بانسس سره داخلي جلدی راوباسي، او د معدې او حشراتو کار هم فعالوي. سبزيج د پينسيريا سره د ستونزو لپاره ښه دي او ټول ثابت شوي سليګ او اضافي ډنډ خارجوي.
دا سبزی د هغو خلکو لپاره د موندلو لپاره دی چې د عادت او سګرټو سره مبارزه کوي. په دې کې نیکوتینیک اسید شتون لري، چې تاسو به د نیکوتین لوږه دوره اسانه کړي.
"سنینیککي" د ټولی احتمالي انتاناتو د درملنې لپاره د لوبی درملو کې کارول کیږي. د غوږو جوس کول کولی شي د خلاص زخمونه او السرسی روغ کړي. برسېره پردې، که چیرې تاسو غواړئ وزن له لاسه ورکړو، نو بیا هم غنم به بې ځایه شي. د دې سبزیج په 100 ګرامه کې یواځې 28 کیلوری لري، دا په بشپړه توګه په بدن او زهرجنونو کې د ډیرو مايعاتو سره کاپي کوي، نو دا په صحیح ډول د غذایی توکو په نوم یادېږي.
مګر دا د یادولو وړ ده چې د غذايي خوړو سره تغذیه شوي Aubergines به تاسو ته ګټه ونه رسوي.
په سمه توګه غنم
دا سبزيجاتو ته اړتيا لري ترڅو د پخولو لپاره څنګه زده کړي، ځکه چې دا هغه نمن لري چې سړي ورکوي. څنګه له دې څخه لرې نه شو؟ تاسو باید د سبزیج او نیم ساعت دمخه د پخلی کولو لپاره د خوړو په مینځ کې وخورئ. نو هغه به جوس تخصیص کړي، کوم چې تاسو باید وچ کړئ، او غوږونه باید په بشپړه توګه په زوره واخستل شي. په حقیقت کې، او د ټاکوسورتا هګۍ سپین رنګ لري، په کوم کې نږدې هیڅ سایینین شتون نلري. دا ډول اګربیرین ډیر نرم او خوشحاله دي، دوی د نمکي حل په لټه کې ندي. اکثرا دا سبزیجونه وچ شوي دي، مګر د داسې پروسس سره دوی ګټور مواد له لاسه ورکوي. ماریټ هګۍ هم د ځانګړي ګټې په توګه نه وي. نو له همدې امله غوره غوره لاره ډب شوې، پخه شوې ګلان او سرد کویر دی. "بلیو" ډیره ښه ده د روميانو، پیاز، بوټو او لرګیو سره. ډير ګټور سبزيجات، چې د يو څو لپاره چمتو کيږي. برسېره پردې، تاسو کولی شئ لږ لږ توپیر په مختلفو بڼو کې واخلئ: vareniki، مختلف سلادونه، د قابلو رولونه، ډوډۍ، pilaf، casseroles یا په ساده توګه دوی د سبزیجاتو سره سم. یو ښه ډوډۍ به له منځه لاړ شي که چیرې هګۍ د غوښې یا غوړو لپاره اضافه شي.
د هګۍ انتخاب غوره کړئ
تاسو اړتیا لرئ چې "نیل" انتخاب کړئ. دا خورا ساده دی، مګر که تاسو د ځینو کوچنیو شيانو پام نه کوئ، تاسو کولی شئ د خولې ډک محصول ترلاسه کړئ او په ناخوندي توګه یې له دې څخه نفرت وکړئ. تر ټولو مهم - د ځوان سبزيج غوره کول او البته تازه. که چیری پیډیچلی نوری رنګ لری، دا معنا لری چی بیګنټ اوږده وخت پری شوی دی او دا ستاسو لپاره ندی. پښه باید تازه وي او ډیر مهم وي شنه. په ياد ولرئ چې موږ پاک، چمکۍ او نرمې سبزيج ته اړتيا لرو چې د غضبونو او بڼو څخه پرته. هګۍ باید د تور - تور رنګه رنګ وي.
څنګه د شیدو ذخیره کول
د "نیل" ذخیرې ته سم پام وکړئ. ډیر ژر، دوی خپل ظاهره له لاسه ورکوي او په وچ وچ ځای کې بیکار کیږي، مګر دوی کولی شي د یوې میاشتې لپاره په سړه کې دروغ وي. د غنمو اوږد مهاله ساتلو لپاره، تاسو کولی شۍ د هغوی او همدارنګه د مرغومو وچوئ. یوازې د پوټکی څخه پاک کړئ، دوی یې په ګوتو کڅوړو وویشئ او دوی ته یې د سترګو لپاره د ستنولو کاروئ. ډوډۍ وتړئ او څو ساعته لپاره "هارون" پټه کړئ. له هغې وروسته، له منځه یوسئ، په ورځپاڼه یا تورۍ او وچ وچ کړئ د 12-14 ورځو لپاره. وچ شوي سبزيجات په کتان کڅوړه کې په وچ او وچ ځای کې وساتئ. کله چې تاسو پخپله د پخلی کولو پریکړه وکړه، په اوبو کې لږ څه واچوئ.