ایټالیا د مرچ پنیر، بوټیو او مغز لرونکو سره ډک شوی دی دا ډوډۍ د ټولو تمویلو څخه ډډه کړې. د پنیر، تیم، تندلی بادام، خواږه او غوږ مرچ یوه ښه ترکیب د زیتونو د تیلو او خټکو خوند لرونکو نوټونو سره به هیڅوک بې پروا نه پریږدي. تاسو کولی شئ په خوندي ډول دوه برابره برخه چمتو کړئ، ځکه چې دا مواد په 4 ونو کې مرچ شوي دي. دا د کرهډر پنیر کارولو لپاره د پام وړ دی، ځکه چې دا د یو شتمنې پنیر ذائق او وړ وړ جوړښت لري. یو ښه او ناقانونه فرش به ستاسو د وخت یوازې 30 دقیقو وخت ونیسي، د بادامو پاکول او د مرچ پاکول. که تاسو مصرف کړی ټول مرچ ورباندې دا واخلئ، دا به د پخلی کولو وخت خورا خورا لنډ کړي.
عنصرونه:- د ونې سپینه 150 ګرامه
- پنجشیر پنیس 50g
- تیم (تیم) تازه 7 g
- بادام 50 ګرامه
- زیتون غوړ 4 tbsp. l.
- نمک 3 ټنه.
- مرچو تور تور ځمکه
- د انارو انګورو 1 tbsp. l.
- خواږه مرچ 4 پی سیز.
- بي پاڼه 2 پي سي.
- شینګ l.
- د اوبو لګولو اوبه 1 ل
- لومړی ګام د ډوډۍ چمتو کولو لپاره، تاسو به د خوږ مرچ، سپینې ډوډۍ، تیم، شاهد پنیر، بادام، زیتون غوړ، مالګه، شکر، تور مرچ او سرې ته اړتیا ولرئ.
- دوهمه مرحله مرچ او د ګوتو او کور څخه پاک کړئ.
- مرحله 3 اوس اړتیا لرئ چې مرچ وټاکئ. د دې کولو لپاره، دا د ابلي اوبو سره د 3 دقیقو لپاره واچوئ، او بیا د یخ دقیقو لپاره سرد اوبه لرې کړئ.
- څلورم ګام. د دې کولو لپاره، 1 لیټره اوبه راوباسئ او د مالګې یو مالګه، شکر، د انګورو غوښه، یو بڼ پاڼه، د تور مرچ غالۍ.
- پنځمه مرحله مرچ وکري او د 10 دقیقو لپاره ځي، د زیتون غوړ زیاته کړه. وروسته بیا د انګور رنګ باید وچ شي.
- مرحله 6 پداسې حال کې چې مرچ د بادام چمتو کولو لپاره خړوب شوي: په یوې پسته کې وچ کړئ او وچ کړئ.
- ګام 7 په مخلوط کې، ډوډۍ او بادام وخورئ.
- ګام 8 بیا وروسته پنیر، تیم، مالګه، مرچ او پوزه اضافه کړئ.
- ګام 9 د پنیر او اوس په مخلوط کې د زیتون غوړ، د مڼو د سیاک غوښین او مخلوط شامل کړئ.
- ګام 10 هر مرچ ډک کړئ او د ډوډۍ ډوډۍ کېږدئ.
- مرحله 11 پاتې پاتې کڅوړی په پورتنۍ برخه وویشئ، د زیتون غوړ سره جذب کړئ (ترڅو چې ټوټې ټوټې ټوټې او پخې شي). بیا د تازه تومین څو ګوتو سره سجده وکړئ او د 15 دقیقو لپاره د لومړنیو تڼیو 180 درجې C ته ولیږئ.
- مرحله 12 بسته مرچ مرکه کولی شي تودوخه او ژمي دواړه د کچالو، وريجو، پاستا یا د خپلواک ډوډۍ په توګه وکارول شي.