Borscht د مچھلی بورشچ سره - د یو مشهور ترټولو مشهور ډوډۍ. په اوکرینیا کې، درې ډوله بورسک، سور، شنه او ډبرو چمتو کړي. سور - د قابلو، بوریاک، گاجر، اکاډمۍ او د 19 پیړۍ د دویمه نیمایي سره چمتو شوی د آلو سره. په رخصتي رمو کې د اونۍ په ورځو کې د غوړ، لوز او پیاوړتیا سره د غوښې ورور وخورول شول. شنه شنه پور (پسرلی) د کفاس سره مینځل شوی. همدا راز دا نفتونه، لوبودا، د ځوانو پاڼو پاڼو، جوش شوي هګۍ، خټکي کریم یا ډام پنیر هم شامل دي. یوازې د لرګیو په غوړیو کې، خو د غوړ او چټی پرته پرته له دې چې د ذایعاتو اضافه غوړیو، تازه تیغ شوي یا تازه شوي مایع ته وده ورکړي. دا ملي او خورا غوره خوړ نه یوازې نه یوازې هره ورځ، بلکه د کرسمس، ودونو، کلینیکونو، جنازې ورځې لپاره هم چمتو کیږي.
عنصرونه:- کارپ 500g
- سپینه ګوبی 400 ګرامه
- پیاز 1 پی سی.
- آلو 3 پی سی.
- گاجر 2 پی سیز.
- چوکۍ 1 پی سی.
- لوبیا 100 ګرامه وچ شي
- د لشکر 2 لبنان
- د تامات جوس 500 ملیونه
- شنه پیاز 1 ډوډۍ
- پرزلي تازه 1 ډوډۍ
- تازه غوړ 1 ډوډۍ
- د لمر ګل لمر د لمر ګل غوړ 6 tbsp. l.
- مرچو تور تور ځمکه
- د ورې 2 غوشه
- بي پاڼه 2 پي سي.
- د غنمو اوړه 4 tbsp. l.
- لومړی ګام: د پخلی لپاره عمده محصولات: غالۍ، کچالو، گوبو، چرګانو، د روميانو جوس، لوبیا، گاجر او پیاز.
- مرحله 2 لوبیا وینځئ او ګرمې اوبه د 2-3 ساعتو لپاره واچوئ، بیا وروسته اوبه وچ کړئ. لوبیا په یو ساسپین کې وساتئ، د 3 لیټرو ساړه اوبه واچوئ او تر نیمایي پورې پخلی وکړئ.
- دریم ګام د چوغندر پاکول او په سټو کې کښینول.
- مرحله 4 گاجرونه او پیاز چرګ او چپ.
- پنځمه مرحله بیا اجازه ورکړئ چې چرګان غوړ کې تېر شي، بیا یې د لوبیو سره پین ته اضافه کړئ او د 15 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
- شپږم ګام، ګاز او پیاز تېرېږي، او بیا یې په ساسسیپ کې وساتئ او د بل 15 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- ګام 7 آلان وخورئ او په کیوبونو کې پرې کړئ. په پین کې اضافه کړئ، د 20 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- مرحله 8 د اندازه کولو او غصب شویو غالیو څخه پاکه شوې، وچ، د لرګیو په غوړ کې د اوړو په مینځ کې ډوب او غوړ تر هغه وخته چې پخه شوي وي.
- ګام 9 بل، ټولې هډوکي د کارپ څخه لرې کړئ.
- ګام 10 مچھلی په ژړا کې واچوی. د لمر ګل غوړ زیات کړئ او په چټکه توګه غوړ کړئ، نو بیا ټاموس اضافه کړئ او د 15-20 دقیقو لپاره ډډه وکړئ. بیا موږ دا یو سټیسین ته واړوو.
- مرحله 11 قابري ټوټې شوې او پین ته اضافه کړئ، د 5 دقیقو لپاره ککړ کړئ.
- مرحله 12 پورسلي، ډلي، بڼ پاڼه، شنه پیاز، او همدارنګه د لمر کڅوړې او لندبل مرچ د ګوبو وروسته وروسته پور ته اضافه کړئ.
- ګام 13 د تیارولو بورډ د مالګې لپاره مالګې ته.