کڅوړه د پنیر کڅوړو سره "ممم ... څه شیان او خوندور غوښه،" - یو ځل ما خپله خواښې ته وویل، لومړنۍ کڅوړې یې د هګۍ څخه راوباسله! او هغې فکر نه کاوه ... د غوښې هیڅ پوښتنه نه وه! ښه، ما پریکړه وکړه چې خپل ځان پکخی کړم او ډاډ ترلاسه کړم! او واقعیا! د دې قطارونو کې د جنازو ذایق د غوښې د کڅوړو څخه توپیر نشي کولی، او دوی د جوش، نرم او چټکۍ څخه وګرځي! د رڼیو دغه نسخه به د لیون په جریان کې ښه شي، که چیری تاسو پنیر ډک کړئ نو دا به تاسو ته وایم. موږ به د کڅوړو ته ډیره حوصله وکړو، دننه دننه یې یو کوچنۍ پنیه، کوم چې وچ شوی وخوري، اضافي ذائق او خوند زیات کړئ! تاسو کولی شئ چې نرمه پنیر وکارئ. ما د پنیر سکامورټونو سمبول غوره کړل، مګر د قفقاز پنیس "سپیټ" یا اډیګاه ترټولو غوره فټ!
عنصرونه:- هګۍ 2 پیسی.
- هګۍ چرګ 2 پی سیز.
- پنیس اډیګی 30 ګ
- بستر کڅوړی 100 ګرامه
- پنیر پرسمسن 60 ګ
- تخمونه پرته له تخمونو څخه 40 ګرامه
- نمک 1 غوټۍ
- مرچ تور تور
- د انګورو مکھن 30 ملیونه
- لومړی ګام: د هغو لارو چمتو کولو لپاره چې تاسو ته اړتیا لرئ، د هګۍ، هګۍ، پنیر، زیتونونه، ډوډۍ، پیټیسان پنیر، مالګه، مرچ او تیلو ته د تاو لپاره چمتو کړئ.
- دوهمه مرحله د جنازو سکالونه وخوري او په سلنو کې یې پرې کړئ. د څو دقیقو لپاره د ډیری مالګې اوبو ته خنډ بیا نرم غوږوونکی په یو بند کی واچوی او یو څه وزن په پورته پورته کړئ (د اوبو برتن). اضافی مایع ته اجازه ورکړئ چې وچ کړئ.
- ګام 3 پنیر کوچنیو کیوبونو ته واچوئ.
- څلورم پړاو د پروپین په برخه کی د هګۍ غوړ کړئ او کټ زیتونه اضافه کړئ. ډیریږی.
- پنځمه مرحله هګۍ، ډوډۍ او ګرانه پیرمیسان شامل کړئ.
- ګام 6 نرم ټوخه کوټ د ټوټې ثبات باید دا وي چې دا آسانه ده چې کڅوړه ړنده شي (مګر خورا سخت).
- ګام 7 د کالیټ کالیټونه جوړ کړئ، په مرکز کې د پنیر مکعب کیوب وساتئ. او بیا یې د کالو جوړ کړئ، یو کالی جوړ کړئ.
- مرحله 8 کڅوړه په ټولو اړخونو کې د بستر المقدسونو کې.
- مرحله د تاو تر وخته په لږه اندازه د غوڼی یا سبزیج تیلو (چک) ته وخورئ.
- ګام 10 غوټۍ په کاغذ باندې واچوي تر څو د اضافي غوړ څخه لرې شي. د سبزيجاتو او نورو پورونو سره ګرمه خدمت وکړئ!