موږ هر یو پوهیږو چې د سولي جوړولو لپاره کلیدي ښه، غوره انتخابي جاپاني وريجې دي. د سږو لپاره د وريجو د چمتو کولو لارښود د وریجو د تیارولو له لارښوونو څخه خورا توپیر دی، د بیلګې په توګه، زموږ د مشورتي لپاره. د سوشی لپاره چای اخلی؟ تاسو به زموږ د مقالې څخه د دې په اړه زده کړه وکړئ.
راځئ یوازې ووایو چې د سوشي لپاره د وريجو چمتو کولو لاره ډیره ده. په دوی کې دا ستونزمن کار دی. په لومړي نظر کې، دوی ټول د جینونو په څیر یو بل ته آرکیږي. موږ تاسو ته د وريجو د پخلی کولو لپاره هغه لارښوونې وړاندې کوو چې تاسو یې پخپله کارولي. يادونه، په کور کې سوشي جوړول په هر ستونزمن نه دي. وروسته له دې چې تاسو د وريجو پخلی وکړو - دا به د کوچنیو لپاره پاتې شي.
میتود
- وريجی په بشپړه توګه په ژمی اوبو کې وخورئ، دا په نښه کړئ او د یو ساعت لپاره پریږدئ.
- وریجی په پین (په غوره توګه ژوره ژوره) وساتئ او وریجی د اوبو سره وویشئ. یواځی اضافه کړئ چې اوبه باید د وريجو په پرتله 20٪ ډیر وي (وایې، 200 ګرامه وریجو - نږدې 250 ملی لیتره اوبه). د وريجو ذائق ورکول، تاسو کولی شئ د سمندري کنډو په جوړولو کې مرسته وکړئ. په یاد ولرئ چې دوی باید په ساسسن کې د اوبو د کښت مخه ونیسئ.
- وریجی په یو ساسسیپ کې پوښ کړئ، منځنۍ تودوخه وساتئ او وريجی یو خټکي ته راوړوئ. بیا د وريجو لپاره د 10-15 دقیقو لپاره د ټیټه تودوخه تودوخه دوام ورکړئ.
- وريجی له اور څخه واخلئ او د 10-15 دقيقو لپاره پریږدئ.
- په یوه پیال کې، موږ د جاپاني وریجو انګور یا سپینې شراب وینګر، شبنمن (میز) سره یوځای، د 1/2 1/2 طغالو او د سمندر سمندر مالګې دوه ټپونو سره، هر څه ګډ کړئ. دا د کنګل او مالګې د مینځلو لپاره اړین دی.
- وریجی د لرګی ډنډین ته د سوشی لپاره انتقال کړئ او د تیار شوي مخلوط سره یې وویشئ. په یاد ولرئ، مخکې له دې چې تاسو سوشي جوړ کړئ، د وریجو د وچولو وخت وټاکئ.
میتود دوه
- وريجی په بشپړه توګه په ژمی اوبو کې وخورئ، دا په نښه کړئ او د یو ساعت لپاره پریږدئ.
- تقریبا دوه دقیقو، چای وکرئ، بیا وريجی له اور څخه واخلئ او د 10 دقيقو لپاره یې پریږدئ.
- د لوبو خلاصول، چای په اور واچولئ او د 10-12 دقیقو لپاره یې وخورئ. د 1 ټیسټ سره مخلوط کړئ. مالګه او شکر او دوه ټوټې. د وريجو انګورو.
- وريجی په ځانګړی کڅوړه کې وخورئ، د میډیا ویشتل.
دریمه لاره.
- موږ اوبه په یو ساسپین کې یو اچول ته راوړو او هغه چا ته یې ورکړئ چې چای مخکې چمتو شوي. تر هغه وخته پورې وخورئ چې وریجې ټول مایع جذب کړي.
- په یو بل کوچني ساینس کې، موږ باید سرک، مالګه، شکر او د لیمي جوس سره مخلوط کړو. مخلوط د یوې کښتۍ لپاره راوړوئ، تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې قند په بشپړه توګه منحل شي. بیا، لکه څنګه چې تاسو اټکل کړی، موږ خپل چای په دې وریجو کې اچوو او دا پریږدئ چې تر هغه پورې چې دا کار جذب شي هرڅه جذب کړي. موږ غواړو چې وریجو ټیټ کړو او بیا د سوشی پخلی ته ورسوو.
لور.
- وریجی وچوئ.
- دا په یوه پین کې وویشئ، دا د اوبو سره ډک کړئ. د نیم ساعت په دننه کې وريجې باید توره شي.
- موږ وريجی په اور واچاوه او دا یی د کښت په لور راوړو.
- تودوخه کم کړئ او د بل دقیقو لپاره پخاطر ککړ کړئ.
- د تودوخی څخه لرې کړئ، د 20 دقيقو لپاره وريجی باید لاهم ژغورل شی.
- په دې وخت کې موږ د سوشي لپاره سریک چمتو کوو: موږ د پخوانیو لارښوونو په څیر ورته عناصر سره یوځای کوو.
- موږ د کرهنې په پاڼه کې زموږ وريجی راټولوو، موږ له هغه سرې سره چې موږ یې چمتو کړی وویشل. د الوتونکو په مرسته د وريجو د حرارت درجه ډیری !!!
په پای کې، موږ غواړو چې تاسو ته د چای لپاره د وریجو چمتو کولو لپاره ساده آسانتیاوې وړاندې کړئ.
اندېښنه مه کوئ که چیرې تاسو بروري اګۍ نه لرئ، په لاس کې یا ماینین. البته، دا د جاپاني خواړو دودیزه برخه ده، که څه هم موږ په یاد ولرئ چې تاسو کولی شئ پرته له دې چې غوره وريجې وکرئ.
موږ ته اړتیا لرو:
1000 کیلوګرامه غوړ وریجی
5 ګوتو. د وريجو انګور؛
دوه میړه د شکری بیه
د غنمو 1 کڅوړه
وريجی یی وخورئ. په داسې حال کې چې وريجې کرل شوي، موږ په احتياط سره سره مخلوط کړو تر هغه وخته چې بوره، مالګه او سرک په بشپړه توګه منحل شوي وي. موږ وريجی په یوه جلا کڅوړه کی واچاوه او دا د انګورو مخلوط ته واچوئ. بیا، موږ د جاپاني لرګي سپتولا څخه کار اخلو. موږ دې ته اړتیا لرو ترڅو چټکې سره چټکه مخلوط کړو، دا د سرک مخلوط سره په مساوي توګه ویشلو.
په یاد ولرئ چې د مڼو سیب سګرټ پر ځای تاسو کولی شۍ د سور برخی سریک استعمال کړئ. په دې حالت کې، وریجی ښه ګلابي رنګ غوره کوي.
که چیری تاسو د چای په توګه د چرګانو تندریه اضافه کړئ، نو وريجی به روښانه زیړه وي.
د لارې په توګه، که چیرې تاسو وريجې غوږ ونیسئ او دوه ټوټې ماڼۍ د ځمکې الګو سره مخلوط کړئ، وريجې به په ډیره روښانه ډول شنه وي.
اوس تاسو پوهیږئ چې د ساک لپاره د وریجو په سمه توګه څنګه کښت کول. دا یواځې د دې لپاره غوره ده چې کوم ډول سشی غواړئ چې تاسو غواړئ چې پخلی وکړئ او د علت لپاره لاړ شئ!
مشوره: یاد ولرئ، لکه څنګه چې د فلم هیرو وویل، "ختیځ یو نازکه مسله ده." خپل وخت واخلئ کله چې د وريجو چمتو کول. ډاريږئ چې دا د لومړي ځل لپاره دا کوئ، تاسو به تل بريالي شئ، مګر هرڅه د خپل روح سره مه کوئ او مه کوئ!
پوښتنه وکړئ چې اصلي جاپاني وريجې ترلاسه کول غواړئ؟ دا په کلکه ستونزمن نه دی، په هر ښار کې په جاپاني خواړو کې د کوچني دوکان ځانګړتیاوی شتون لري. د وروستي ځای په توګه، تاسو کولی شئ د انټرنېټ په هټۍ کې هرڅه ونیسئ، په روسیه کې د لېږد ښه والی په کې ترسره کیږي.