پخلی شوی ساسیج یو محصول دی چې شاید، په واضح ډول د کیمیاوي صنعت لاسته راوړنو څرګندوي. د خوارځواکې ساسجونو خوندور بوټ د مقاومت څخه ډډه وکړئ چې نه ورکونکې ښځه نه. دا ولې واقع کیږي؟ ولې لاسونه او بل بل سره د ګلابي حلقې سره یو بل سینڈوچ جوړوي؟ راځئ چې وګورو چې دا "حیرانتیا" محصول څنګه زموږ د روح په اړه واک لري.
د ساسیج ارتقاء: د ماښام غوښه ډوډۍ څخه د هرڅه سره د هر څه ناقانونه وړ مخلوط ته
کله چې پیټر ما د سوسج سوداګرۍ لومړني ماسټران روسیه راوستله، هغه په ساده ډول تصور نه شو کولی چې د دریو پیړیو وروسته به دا غوښه د غوښې څخه پخه نشي. حتی د شوروي د GOST په وینا، د ډاکټر په ساسج کې غوښونه د 25٪ څخه ډیر نه وو. پاتې نور د سور، هګۍ، شیدې پوډر او یو څو مصالحې په واسطه اخیستل شوي وو - دا د انسټا مکیکانو د معرفي کولو سره سم دی. له 1979 راهیسې، دماغونو، د وینی سیروم، هډوکي مچ، اوړو او نشاشی سایج ته زیاتیږي، او هر کال یې د هغې ونډه زیاته شوې. اوس بشپړ بې نظمۍ راغلی دی: هر کارګر خپل ساسیج وییناګریټ ته اشاره کوي، یوازې د اشتغال ګولۍ په لاره کې ترلاسه کولو لپاره.د لارې په توګه، ګلابی ولې، ځکه چې غوښ شوی غوښه یو سپین سایه ترلاسه کوي؟ جوړونکي په سمه توګه باور لري چې د سپینې رنګ سایج به ډیر مشهور نه وي، او په عموم ډول د منرال ډوډۍ چمتو کړي، په کوم کې چې د چک لپاره 100 لیټره 26 کیلوګرامه مالګې او د رنګ لپاره 75 G د سوډیم نایتریت خنډ شوي دي.
د وریجو اخیستونکی د ارغوانی شیش لاندی سوزج: موږ څه کوو؟
- د حیواناتو پروټین ، دا د پروټین ثبات لري. نو له دې امله کولیګن نومیږي چې هډوکي، لیګامینټ، کارابیل او پوټکي ترلاسه کوي. دا خورا خورا وړ دی، مګر د عضلاتو څخه نه دی اخیستل شوی، مګر د څارویو د اړونده نسجونو څخه. دا پدې مانا لري چې د تغذيې ارزښت خورا ټیټ دی، ځکه چې په دې کې ډیری مهمې امینو اسیدونه نلري.
- د سویا پروټین ، کله ناکله د سبزی پروټین په نامه یادېږي. دا خالص پروټین ندی، مګر د پیسو د راټولولو او د ځمکې د سایو د وروستیو پخولو پایله. سویا بینان غذايي دي، دوی لیټینین، د دماغ لپاره ګټور او همدارنګه هغه مواد چې د سرطان د ځینې ډولونو د پراختیا مخنیوی کوي. مګر دا ټول ګټه د نبات ایستروجن شتون سره تیریږي، کوم چې د ټیسټرسټون تولید مخنیوي کوي، په دې ترتیب د نارینه بدن هورمونل پس منظر بدلوي.
- غوښه د هغه خلکو لپاره چې د ژوندانه د عادي ژوند مشري کوي، دا د سایج خورا لویه ستونزه ده. په دې کې خورا زیات او مختلف، د خاکی بیکن څخه د خام تیل، نو د ځینو خلکو طبيعی وړاندیز کولیسترول پوسټونو ته لیږدول کیدی شي د ځوان عمر په وخت کې احساس شي.
په سوسیج کې د خوړو د اضافو روغتیا روغتیايی ګټې او زیان
- سوډیم تولیولوفاسفیٹ (E450 او E451). د غذایي موادو بشپړ کول د ثبات لرونکي ګروپ پورې اړه لري، او د دوی دنده دا ده چې د ساسج غوټۍ مايع په یو ډول جیل کې واړوي او پدې توګه وساتي، د بشپړ محصول ډله کې زیاتوالي. او په انسان بدن کې، دا مواد د کلسیم د جذب مخه نیسي، کوم چې د هډوکي د سست شدت سبب کیږي.
- سوډیم نايتریت (E250). دا نه یوازی په ښکلی ګلابی رنګ کی مینځل کیږی، مګر دا د اکسیجن سره د متقابل عمل ساتنه کوی، او د مایکروګانیزمونو وده هم کوی چی د بوټوولوزم سبب ګرځی - هغه ډیر مشهور بکتیریا چی د کانالونو کانال جوړوی. په مستقیمه توګه او په کوچنیو تمرکزونو کې، سوډیم نیتریت د زیان سبب نشي، مګر که دا زموږ د حجرو د ځانګړو موادو سره یوځای شي، جدي کاریکینګونه کولی شي.
- سوډیم ګلوټامیٹ (E621). دا د ذائقه لوړوالی دی چې په ډیر اغیزناک ډول د ذائقو غوټیو او د دماغ اړوند اړوندو برخو باندې کار کوي کوم چې د تغذيې واقعي تړاو رامنځته کولی شي. د ګلوټامیت سره د خوړو لپاره کارول، یو شخص د عادي خوړو څخه خوښي احساسوي، د امپلوفیرانو سره خوند نه کوي. ګلوټامیٹ کولی شي لږ خوند وڅیړي، لږ تر لږه مچره مکان، حتی د غوښې له منځه وړل.
په پکا شوي سایج کې تعدیل شوي نشریه ممکن د جوزجان تولید ته ځي "منجمد غوښه ته" دویم ژوند "چمتو کول ممکن دی. د نشست څخه حساس نه دی، ځکه چې دا د اصلي څخه ډیر ښه تعقیب شوی دی، نو یواځې پیرود د نشایشي لپاره ورکوي، مګر د غوښې تولید لپاره.