یو کوچنی، کله چې یو ځل بیا د هند سمندر ته د مینډل ټاپو له ټاټوبی څخه جلا شو، د ډیرو پیړیو لپاره یو اصلي خزانه ګڼل کیده. نه یوازې د دې لپاره چې قیمتي ډبرې دلته ماین و. په سیونون کې (د 1972 کال دمخه د سريلانکا په نامه مشهور شوی) په تیرو پیړیو کې مصالحې لږترلږه ارزښت لرونکی یا د وافیرونو ارزښت و، نو له همدې امله د نړۍ ټولې سوداګر د دوی لپاره راغلي. دوی محلي شیان هم د خپلو پاکو دودونو سره روزل. عربانو د ټاپوانو څخه وغوښتل چې څنګه زعفران وکاروي، او دوی د چای د توکیو په اړه چې د سوریان او پیلوو په سیمو کې د سری لنکا بدل شول (د پیلوف یادونه). هالنډ د سیونون خلکو ته د کرسمس کیک او غوټبال په اړه وویل، او انګریزان یې د ریستیو غوښینو او غوږونو مینه لري. نو د اروپا او آسیا د بیلابیلو برخو څخه د جندر رواجونو د مخلوط سره مننه، د سری لنکا د هنر هنر را منځ ته شو.
د آسیا غوښه
د روسیې د میز په توګه د ډوډۍ پرته تصور کول ستونزمن دي، له همدې امله سريلانکا - پرته له شلو څخه. حتی د پوښتنو لفظي ژباړن "تاسو وخوري؟" د سناتور ژبه څخه داسې ښکاري لکه "چای وخورئ؟". په زړه پورې محصول چمتو کړئ په بیلابیلو لارو او په ځانګړې توګه د نورو لوښو د تیز چک خوندیتوب لپاره. او د هغه کور غوره دی چې د خپلو لاسونو سره خواړه وخوري. که چیرې ناڅاپه تاسو خوشحاله یاست چې په آسیا کې خواړه وشی، په پلیټ او د ځینو بیلابیلو کرښو کې د وریجو کڅوړه ونیسئ. بیا ښی لاس واخلئ (یوازې سمه!) د دواړو په چوپړ کې، دا په یو واحد پیام کې ګډ کړئ، د ګوتو سره یې واخلئ او خپل خولې ته یې واستوئ. کریب - د نارنج شيدو په اړه وریجو جوړ کړئ، کوم چې په سری لنکا کې معمولا په ودونو، زیږونونو او نوی کال کې خدمت کوي. د دې کولو لپاره، د څلور شیشونو اوبو سره د 2 پیالو د انګورو غوړونه، د نمونې او توپونو سره د مایع تبصرو پورې تر سره کړئ. بیا د ناریل شيدو نيمایي برخه اضافه کړئ او د ټیټ تودوخې پخلی وکړئ. بیا ژوره تخته د تیلو سره غوړ کړئ، چای یې واخلئ او هغه یې وچ کړئ. له دې وروسته، یو بل ډوډۍ په ډله ایز ټوټه ټوټه کړئ، پرته له دې چې له منځه یوړل شي، او په شاعبونو کې یې وخورئ. د وریجو د ناریل شاوو سره لوړ
څومره خلک، ډیرې پیښې
د ګاونډي هند او نورو هیوادونو په څیر، په سری لنکا کې د کریړ لپاره، لومړني مصالحات تیلو کې وچ شوي، او بیا دوی دوی ته د نورو اجزاوو سره اضافه شوي. او پخلی د کلاسیکي تناسب سره تعقیب نه کوي - هر څه د دوی د تخیل د الوتکې لخوا ټاکل کیږي. نتیجه کیدونکې تنوع یوازې د حقیقت له مخې متحد دی چې د خواړو ترکیب د کیري سکرو پاڼو پشمول شامل دي. غوښه تنفس یا خوږه شوي دي او غوښه یا مچھلی، او د سبزیجاتو نسخه - قددو، کچالو او غاښونو کې اضافه کیږي. هغه خلک چې د سريلانکا د طعام سره ناشنا دي، باور لري چې دا د هنديانو سره نژدې وي. البته، د هغوی تر مینځ یو څه ورته والی شتون لري. په هرصورت، دا دوه خپلواک جستورم لارښوونې دي. سری لنکا په ټاپو کې دی، نو د ځایی خلکو مینو د مچھلی ډیری ډیری ډیری سره. سربېره پردې، د مځکې په پرتله ډیر وخت شتون لري، د وريجو څخه خواړو چمتو کول او د ناریل محصولاتو څخه کار اخیستل - شیدې او مکھن - ډیر پراخه. دوی وايي چې په سری لنکا کې د کوري توپیر د محلي خلکو څخه کم ندي، ځکه چې په هرې کورنۍ کې د ډوډۍ ځانګړی ترکیبونه دي.
د چرګانو آلو د کښت لپاره، لومړی د وړو سبزیجاتو غوړ د آلو په ښکته برخه کې واچومئ، دا د دری پیاوړي کټبونو او چرګانو سره ټوټې ټوټې کړئ. بیا د کټ لوډ سر او یو لوی مصالحه یې کړئ: سور او مرچ مرچ، مربع، ستاریک، جینج، لندۍ، لرګي، دوه میړه. د کڅوړو کڅوړه. ټول وچ شوي، د 10 کره پاڼو پاڼو او 5 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. بیا وروسته 10 کچالو وساتئ، یو لوی کیوب، د اوبو یوې برخې سره وخورئ او د 6 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. بیا د ناریل شيدو شیان اضافه کړئ او د 5 دقیقې لپاره یې ساتل.
سمبول، د ژبو سوځولو
موږ عموما په سريلانکا کې د درملنې بدلون نه لرو. په میز کې په چټکۍ سره ډیری ټوټې د ډوډۍ سره او د ناریل کیک روتو خپروي - له هغوی سره محتاط وساتئ. له بلې خوا، دا په نورو هیوادونو کې خورا تازه ده، مګر دلته دوی د پخلی پرته، د مرچ مرچ څخه پرته نه. په سری لنکا کې د اشتها د ودې لپاره اصلي نمونه خورا تیزه ده چې داسې احساس کوي چې دوی د ژبې له لارې سوځیدلی. دوی ته د بوتانو په نامه یادیږی. د هپلانټ څخه يو سوبل تيار کړئ. د دوو غنمو پتلی پرت کښینئ، دوی د مالګې او سترګو سره وویشئ او د څو ساعتونو لپاره پریږدئ. بیا مايع پاک کړئ، په غوړ کې سبزيجات او غوړ وچ کړئ. پداسې حال کې چې دوی پخلی کوي، یو څو کټکي مرچ مرچ سره یو ټوټه پیاز، دوه د شبوس جوس او درې چټکي سره ګډ کړئ. د ناریل شیدې. مخلوط د جنازه سره مخلوط کړئ.
د مرچ لرونکو پاڼي
یو ځل بیا، روسی سیاحان، د سری لنکا د وضعیت هوټل کې ودرېد او په خونه کې یې د میوو سره ښه راغلاست ډک شو، بې رحمه وو: "ولې مو مڼې جوړې کړې؟" دا به ښه وي چې د رباطوتانو سره مینه ورکړئ! "که چېرې تاسو د داسې وضعیت سره مخامخ شئ، پس مه مه کوئ: په سری لنکا کې مڼې یو ندی. دوی خورا ګران دي، له دې کبله دوی یوازې د ګران میلمنو سره چلند کوي. مګر دلته نورې میوې بهرنيان نه ګڼي. بانکيان د ځايي خلکو سره وچ شوي دي، پووميلو د مرچ ساس سره خوړلې ده، رمبوټان د پيکونو د ډکولو سره جوړ شوى دى، او اناتونه يواځې د تور مرچ او مالګې سره تازه دي) په لوري، دا ډېره سواد ده. یو له یادولو وړ میوو څخه خورا لوی دی (تر 40 کیلوګرامه پورې) د ډوډۍ د میوه میوه میوه. خواږه، په خام شکل کې په نرمۍ سره غوږ نیول شوي، پوستکي په شکر کې ساتل کیږي، او پاڼي په سلاد کې اضافه کیږي. هیڅ نړیواله او منګ نه دي: دا په کښت کې نیول کیږي، د پاڼو پاڼو له پاڼو څخه جوړېږي، او وچ شوي ګلونه او ډبرې په Ayurveda کې کارول کیږي.
په سری لنکا کې مڼې
د انارو سره د حیرانتیا کري ملګرې. د دې کولو لپاره، 4 چمچینې مرچ مرچ، تیریري، د خاورې پاؤډ او مالګه. دوه پوزه نمونه په کیوبونو کې او د دې مرکب سره سپک کړئ. د ونې لږه غوړ په دې بوی او غوړ کې وچ کړئ 3 ښه کڅوړې لینګۍ، 1 کندې پیاز، د کښت 10 پاڼۍ، د تاکونو یوه جوړه جوړه. د انارو پاکۍ په یوه پښه کې واچوه، هرڅه ونیسئ او د ټیټې تودوخې په اوږدو کې د 7 دقيقو لپاره وږې ته دوام ورکړئ. بیا 1.5 1.5 د ناریل شیدو ټوټه کړئ، اور یې اضافه کړئ او د بل دقیقو لپاره یې پخاطر وکړو.
آرک
که تاسو په سری لنکا کې یاست، ډاډ ترلاسه کړئ چې د محلي غښتلي الکاکر ارک تر لاسه کولو لپاره د یو سړي لپاره مسؤلیت په توګه واخلئ. په ډیرو آسیایي هیوادونو کې د دې نوم پیژندل کیږي، مګر دلته د پام وړ جوس سربیره توپیر لري.
ټوډي
د ټدیدی ټاټوبی - خټک موونینین ډیر مشهور دی.
عناصر
وچ وچ خوند - 4
▪ اوبه - 1.5 کپ
■ -1/2 کپ
• ناریل شیدو -1 شیش
• د وریجو اوړه - 3 کپ
شکر - 3 میړه. شګو
مالګې
تېل - د خوړو لپاره
■ هګۍ - 10 پی سونه.
د چمتو کولو میتود
د 1 tbsp سره د 1/2 کپ ګرمو اوبو سره د شیدو مینځل. 10 دقیقې لپاره یو بوره اچول او لیږدول. 2 د غوښینو وریجو غوړ په کڅوړه وخورئ او خمیره یې په هغې کې واچوله. پاتې اوبه، بیر او مخلوط کړئ. ټوخه په ګرمو ځای کې وساتئ او پریږدئ چې پورته شي. .3 د ناریل شیدو اضافه کړئ، 2 میړه. د شکر او مالګې شګو. ټوخه باید مایع وي، مګر د پینکیک څخه لږ لږ جریان ولري .4 د غوړ څاه او غوړي چې د تیلو سره وخوري. د خولې ټوټې ته خولې ټوټې کړئ، چټکۍ یې وګرځوئ چې دا خپریږي، او "ساکټ" وتښتوي. د هګۍ د هګۍ لپاره په مرکز کې هګۍ مات کړئ. .6 د کیلي تړلو لاندی د یو دقیقو لپاره د 5 دقيقو لپاره کیک پکین کړئ.
د کرایفیس په څیر
د ملي فلم "کوکاکي" ماکل میخیلچ (میخیل افریموف) غوښتل چې شاعر شي، مګر یو رسمي شوی. اوس هغه د ژوند تجربه، پیسې او ځواک لري. مګر خوشحاله نشته. او شاید، هغه به هیڅکله نه پوهیږي چې دا څه ده که هغه د نستهیا (اولگا سندرې) سره ونه لیده، چا چې هیڅکله هم "ککاک" نه و خوړلي. تاسو پوښتنه کوي چې "کوکاک" څه دي. د دې پوښتنې ځواب د فلم اقتباس دی. "آیا تاسو کله کله لابینټ خوړلي دي؟" - "او څوک دا دی؟" - "دا د کریفش په څیر دی، یوازې خورا لوی."
- لوبیان (کوچنی) - 4 پی سی.
- تورونګون - 1 ټیټ.
- د شرابو انګورو - څلور جام
- د زیتون غوړ -1/4 کپ
- مالګه - دوه ټوټې
- لرګی - 1 دان
- خواږه پوستکي - 1 کڅوړه
- مرچ -1/4 h چمڅون
د چمتو کولو میتود
په لوی لوټ کې، اوبه وخورئ (د حجم دریمه برخه)، لابینټونه او پوښ پټ کړئ. 10 دقیقې په ټيټه تودو باندې انتظار وکړئ. د چټک لپاره، د انګورو غوړ، تیلو، مالګه، لوشین، خواږه پوستکي او مرچ شامل کړئ. پوښ کړئ او په ریفورجیک کې یې واچوئ. ختم شوي لابراتوار د چټک سره د نپکن سره مینځ ته راوړي او خدمت کوي. د فل خداوند او کرسټوفر ملر په کارتون کې "بادل، د غوږونو په شکل کې امکانات، ورننوت،" د دې معنی چې د منلو وړ وي، څنګه د ویجاړ شوي ښارګوټی اوسیدونکي قانع کول. هغه یو ماشین جوړوي چې پرته له دې چې د کوم کیفیت لرونکي خواړه تولید کړي، او په هره مقدار کې تولید کړي. دا ادامه دوام لري تر څو چې لالچ له شک څخه ډډه وکړي او د لوی غوټیو بارانونه ښار ته راشي. په لاره کې، هرڅوک مینه وال وژغورل شي او نه هم په غوږونو کې.
د آسیا په انداز کې میټبالونه
- ویل - 400 ګرامه
- پیاوړی - 2 پی سی.
- اوړه - 2 ټنه.
- کچالو - 400 ګرامه
- سپینه شراب
- اوبه - شیش
- لونګ، اجماع
د چمتو کولو میتود
د لرګو کمښت د اجماع سره یو ځای. غوښه شوي غوښه چې د هګۍ سره مخلوط شوي وي، یو څه خړوبه کڅوړه، نیمه کڅوړه او پورګاه اضافه کړئ، هر څه په بشپړه توګه مخلوط کړئ. د خولې، مرچ، د انډن غوږونو مخلوط مخلوط، په سکیلټ کې د تیلو تیل سره د څو دقيقو لپاره په اوړو کې ډوډۍ او غوړ کول. ګوښه کړئ او په یو ساسpan کې یې واچوله. په ژړا کې، پیاز تاو کړئ او پرته له دې چې د محدوديت مخه ونيسئ، د محلي پاتې پاتې لرګیو او لږوړو سره یې د لرګیو اضافه کړئ. وروسته له 5-10 دقيقو وروسته پایله د غوټۍ سره د ساسسن په واسطه پایله ورکړه. شراب او اوبه اضافه کړئ، بڼ پاڼه اضافه کړئ، 10 دقیقې یو خټکي او غصب راوړوئ.