موږ د تاکي کالي سره د تاککا ماسالا کښت کوو د هندي نندارتون څخه لیدلو وروسته ما د دې هیواد حقیقي مصالحې او محصولات ترلاسه کړل. تیز خواړه زموږ د کورنۍ ترجیحات نه دي؛ نو له همدې کبله د هندي ډوډۍ د ډیری ترکیبونو څخه ما غوره ترټولو غوره انتخاب غوره کړ، او دا ټککا ماساله، د مصالحې سره چرګ، د اروپایي ذوق سره موافقه وکړه، ما مناسب و. حقیقت دا دی چې دا یو دوديز ملي ډوډۍ نه ده، سره له دې چې دا په اروپايي ښارونو کې په هندي رستورانونو کې خدمت کوي. د پیښې تاریخ د لندن لومړنۍ هندي رستوران سره د هغه بڼه څرګندوي. دا ویل کیږي چې یو ځل یو ناڅاپه لیدونکی په حقیقت کې چې چرګ وچ او ناپاک دی. په چټکۍ سره پخلی وموندل شو، مخلوط دانش د روميانو سره، اضافی مصالحې او په دې مخلوط کې چرګ پاک کړ. دا چاس ډیر خوشبوونکی و، او چرګ نرم او رسیلی دی، له دې وروسته دا ډوډۍ غیر معمولي شهرت ترلاسه کړ. د موضوع "تکیکا ماساله" په اړه تغیرات تاسو کولی شئ یو لوی مقدار وموم، ما د کورنۍ د ذوق سره یو نسخه غوره کړه او زه غواړم چې دا شریک کړم.
عنصرونه:- د چرګانو سينه 1 مخ.
- پرزلی تازه 5 ګ
- بسمتي چای 230 ګ
- نمک 0.5 ټنه.
- تازه انډر 0.5 ټنه.
- د جوزجان جوس 1 ټیس.
- د مصالحې غسل ماساله 1 ټیټ.
- د 250 ملی لیتر غوښه
- 100 ملی ګرامه کریم
- شګه
- د تاماتو پیټ 1 ټب. l.
- Zira (Cumin) د 0.25 ټنه سره ځمکی.
- ټرمریک 2 ټنه.
- د Paprika ښایسته ځمکه 0.5 ټنه.
- اوبه 1 tbsp.
- تازه انډر 1 ټیټ.
- د لونسن 3 غاښونه
- پیاز 1 پی سی.
- نمک 0.5 ټنه.
- لومړی ګام موږ به د چرګانو سينې ته اړتیا ولرو، طبیعي نخښه، مصالحه ګالس ماساله، الکترین، پوپریکا، ستوریک، زرا، د روميانو پیس، کریم، د نیبو جوس، پیاز، لہسن، مالګه او شکر.
- مرحله 2 د پخلی کولو دمخه، چرګ باید د ډوټرو په مخلوطه کې د هندي مصالحو، مساله غورا، د لیمو جوس او الکترینګ سره وکارول شي. د دې اچار چمتو کول، اړین توکي مخلوط کړئ.
- مرحله 3 د غوټی چرګ د اړتیا وړ اندازې ټوټو کې. دا کیدی شي لوی یا کوچنی وي. له دې کبله چې زه یې په تشناب کې پخه کړم، دا د 3 سانتي متره ټوټه ټوټه کړئ.
- څلورم ګام موږ د چرګ ټوټې ټوټې ته اچولې، دا مخلوط کړئ، په یو ساعت یا ډیرو کې یې په فرجج کې واچوله.
- ګام 5 راځئ اضافي چرګ له چرګ څخه وباسئ، ټوټې ټوټې ډک ته انتقال کړئ او د چرګانو د تیاری د دورې لپاره یې غوږ ته ولیږئ.
- شپږم ګام په پیاوړی توګه پیاوړی کړۍ، د انار کارګر د کوچنیو ګوتو او د نفتو لشین د رسنیو له لارې وخورئ.
- ګام 7 د سبزیجاتو په وخت کې سبزیجات وخورئ.
- مرحله 8 موږ د سبزيجاتو سبزيجات د اوبو سره وچوئ، د چرګانو لپاره د اړتيا وړ ټول مصالحات اضافه کړئ، د روميانو پيښه، مالګه او شکر، د 5-10 دقيقو لپاره د وړو اورونو ککړ کړئ.
- ګام 9 د غوټۍ لپاره موټرو کریم اضافه کړئ او یو ګیا ته راوړوئ.
- ګام 10 د چرګانو څخه د تڼۍ څخه په چټک کې وساتئ. څرنګه چې نژدې چمتو شوی دی، نو دا به د چټک رنګ او د سټا رنګه رنګ سره د بشپړې اخته کیدو لپاره د چټک انډول لږ کړي.
- ګام 11 راځئ د باسمتي چای چمتو کولو لپاره د جنینش لپاره چمتو کړو. د دې ځانګړتیاو څخه یو دا دی چې تاسو اړتیا نلرئ چې د اوړو بار بار وخورئ، ځکه چې موږ د عام وریجو سره کار کوو. بسمتي په تناسب اوبو کې په تناسب کې پخه شوي: 2 برخې اوبه، 1 برخه وريجې.
- مرحله 12 د خټکی د وری په غر کی خوشه شوی چرګ چی په چټکی کی اچول کیږی، د لندبل کامل اجمی سره چیرته - چککا ماساله تیار دی.