اوس یوازې سست سشی په اړه ندي اوریدلی. که څه هم ډیری خلک د دې ډوډۍ په اړه خورا سخت احساس لري. په غوره توګه، د "سشی" کلمه د وريجو مخلوط ده چې په خام کبیو او وچو وچو کې لپاس شوی سبزیجات دي، د سویا ساس یا وهابي په مینځ کې تیریږي. مګر دا ډوډۍ خورا ډیره مهمه ده، د تیاری په سلګونو لاریونونه لری او ډیر ګټور ملکیت لری. که تاسو د جاپاني خواړو پرته بل څه وایمئ - سشی به تل د "تلیفون کارت" وي.
د ځمکې تاریخ
د ځمکې تاریخ تاریخ لا تر اوسه په څلورم پیړۍ کې د ایشیا په جنوب ختیځ آسیا کې دی. په کب کې ډیری ډیری ډک شکل - نماره او تجربه شوي - د وريجو او سبزیانو سره او د غذا په برخه کې د پروټین یو مهم) مهم (و. هغې په میز کې ټول دودیز ډیزاین په الره واچول. د ویجاړولو وروسته، کب میوه په وریجو کې ذخیره شوه، ځکه چې طبیعي پروسې په غنمو کې ترسره شوي، د غوښې تازه تازه کولو کې مرسته کوي. په تدریجي توګه ښکاره شو او د عصري ځمکې لومړنی ډولونه - زیوسي. سمه ده، بیا دا دوی پراخ نه وو. دا ډوډۍ د 2 میاشتو لپاره د وريجو د ونو د پروسس څخه مننه وکړه، وروسته له هغې چې مچھلی یو ځانګړي ذائق او د وريجو ځانګړي ځانګړتیاوې ترلاسه کړې.
حیرانتیا لکه څنګه چې کیدای شي، دا ډوډۍ په اتمی پیړۍ کې په جاپان کې د لومړي ځل لپاره ستاینه وشوه. وروسته هغه ته نومیشي نوم ورکړ شو او هغه د موروموچي په پای کې مشهور شو. دا ډول سشی په هغه وخت کې مصرف شوی و چې کب کب نیمه پاخه وه، او ابلاغ شوي وریجو خپل خوند له لاسه ورکړ. له دې امله سشي د جاپاني پاکۍ صنعت کې یو مهم غنم و. وروسته، د وريجو د ونو د تولیدولو پر ځای، وریجو د سرکو سره مخلوط پیل کړ او نه یوازې د مایانو سره، بلکې د وچو سبزيجاتو او نورو اجزاوو سره هم ګډول. او نن په جاپان کې په هرې سیمې کې لا تر اوسه خپل ترکیبونه د یو ځانګړي خوندیتوب سره ساتل شوي، د مختلف سشی ډیزاینونه جوړوي چې له بل څخه غوره دي او د ډیرو نسلونو لپاره یې انتقالوي.
د 19 پیړۍ په پیل کې، کله چې توکیو د خوړو صنعت ته اشاره کوله، د ویرونکو سوداګرو ډلو لا تر اوسه لږې وې، له کوم ځایه چې د ځمکې لیوالتیاوې لکه نریري زیوشي ترالسه شوي، په کوم کې چې کب کب لومړی په سمندر سمندر کې جوړه شوې وه. دا له هغه وروسته د هغه څخه و او د سوشی جوړولو بنسټیزو لارو ته لاړ. په 1923 کې د زلزلې لوی لوی زلزلې وروسته، د تجربه شوي ککونو چې نریريري زوسي چمتو کوي په ټوله جاپان کې ویجاړ شوي، یو ځل یې د خپلو دندو له لاسه ورکړې. نو په ډیری لیرې پرتو سیمو کې د سشی نسخه په هغه طریقه راوړل شوه چې موږ یې اوس پوهیږو.
په 80 لسیزو کې، د روغتیا په لاسته راوړنو کې د پوهاوي لوړولو په سهار، سشي یو له روغتیایی ډوډۍ څخه دی، چې په نړۍ کې ډیر پام یې کړی دی. په لومړی کې، یوازې تجربه شوي ماهرین د سشی په جوړولو کې بوخت دي، چې د سرو زرو ارزښت لري. مګر وروسته، د سشی ماشینونو سره سره، د عامه تولیداتو د ځمکنیو ماینونو نازک مهارتونه برابر کړل، او د سوشي تولید او پلور د نړۍ په ټولو هیوادونو کې د ډیرو خلکو لپاره شتون درلود.
د ځمکې ډولونه
د "سشی" په لغت کې ډیری خلک خام کبین تصور کوي. خو دا داسې نه ده. په واقعیت کې، که تاسو د جاپاني سشی بار ته ځئ او د مچھلی ډوډۍ وګورئ، یوازې یو څو خامې کبونه لري. مګر حتی که خام لیدل کیږي، هغه په ابتدايي توګه د کانالین کورس، خټکیو، د ځانګړو حلونو او ګرمو په مینځ کې ځي. د سهي ډیری شیان دي چې د مایع سره ترسره کیږي مخکې له دې چې سشی چمتو شي.
لومړی، سشی هنر دی. دلته د سوشي ځینې مشهور او مشهور ډولونه دي:
- سشیمي: په زړه پورې بڼه کې میوه کټ مچ خدمت کیږي. خام، پخي شوي یا ډبل شوي کبونه په 3-5 برخو ویشل کیږي. عموما دابيابي ساس او انډر سره کار کاوه.
- نګيري: د وریجو ټوټې د وریجو په بڼه، د ځینو وختونو له یوې نښې سره (د الګای ډول) سره. د دې ډوډۍ پخلی کول د موجودو سره د وریجو تعامل او د دوی د ذائق او جمالیښ ظاهري هدف لپاره دی. یو خدمت د دوو بالونو څخه جوړ شوی دی.
- گنکی نریری: د نریری څخه یو ډول ډول دی. ګانکان د جاپان څخه "په کشتۍ" کې ژباړل شوی. د ځمکې نوم د چمتو کولو د طریقې څخه راځي، چې په هغه کې اصلي اجزاو چای دی، د کشتۍ په شکل کې نذرانې. د ځمکې درې ډوله ډولونه ګانکان، ایرکر او یونوني دي. یو خدمت کول دوه برخې لري.
- حسامکي: د کبانو ډیری ټوټې ټوټې ډیرې وریجې لري. بهر پوښۍ نوري وي. د هایسوکی برخه د 6 برخو څخه جوړه ده.
- Futomaki: د سوسی لرګی لاندی سوسی ډیری اجزاو ډک شوی، دا انفرادی برخې ډیر لوی دی. یو خدمت کول د 4 - 10 ټوټو څخه جوړ شوی.
- يرمامي: د سوشي دا ډول ډولونه د امريکا په سوشي سلاو کې خورا مشهور دي. ځینې یې وايي چې دا د دې حقیقت له امله دی چې الګ د رول په دننه کې پټ دي، او د سشی عاشقانو پیل به د "خورا ارزښتناکه" سره د خوړو وړ وي که نه. یو خدمت کول د 6 یا 8 پیسو څخه جوړ شوی.
- مضامین: د الګای لپاس سشی، چې د لاسونو په واسطه خوړل کیږي لکه د آيسکریم کان کیند. یو برخه د کان کیندنې څخه جوړه شوې ده چې د بیلابیلو اجزاوو سره ډکه شوې.
د سشی انرژی ارزښت
آیا تاسو حیران یاست چې د سلیه څخه په خدمت کې څومره کیلوریان شتون لري؟ په خوشبختۍ سره، د سشی منځنۍ مصرف سره - دا یو ډوډۍ نه ده، ځکه چې تاسو وزن کولی شئ. د وريجو، پیچلي کاربوهایډریټ سره نسب شوي، حتی د ځمکې معیاري برخه کولی شي خورا صحتمند خواړه وي، او ستاسو په شخصیت کې د تل پاتې او پام وړ چاپیریال نه پریږدئ.
په حقیقت کې، کلوري - غریب سمندري غصب اکثرا په غیرقانوني توګه هېر شوی. ورته ډول سشی کولی شي مختلف انفرادي اجزاء ولري او له همدې امله، د مختلف کالوری محتوا، غوړ، کاربوهایډریټ او پروټین مواد لري. مګر په عمومي توګه، سشی د غذایي محصول په توگه فکر کیدی شي.
په وروستیو کلونو کې، سشی په زیاتیدونکې توګه مشهور شوی، مګر د دې ډوډۍ شاوخوا شتون شتون لري چې د دې خوښي په مصرف کې د روغتیا خطرونو په اړه ډیری پوښتنې شتون لري. په سشی کې اکثریت اصلي اجزاو ډیر روغ دی. مچھلی اصلي برخه ده، دا په پروټین او کلسیم کې شتمني ده. که تاسو غواړئ د پروټین ډیری دوز ترلاسه کړئ، تونا کوښښ وکړئ. د سونګ مچھلی عمده ګټې لکه سالمون، دا د امیګا -3 فایټ اسیدونه لري. تازه مایع یو ښه شهرت دی چې ښه شهرت لري. سشی په خپل ارزښت کې د نړۍ په ډیرو برخو کې د پروټین بډایټ او ټیټ فاس سینه ډول ډول غذایي توکو سره غوره دی. سشی حتی د تیریدونکو څارویو غوښه، د سټرایټ شویو چرګانو بډایه حتی خوړونکی خواړه دی. د سمندری کبانو ډیری ډولونه د امیګا -3 فایټ اسیدونو کې ډیر یا لږ شتمن دي، کوم چې د روغې خوړو لپاره اړین دي، ځکه چې انسان نشي کولی په بایوولوژیکي توګه همغږي کړي. دوه تر بحث الندې او ګټور omega-3 فایټ اسیدونه DHA او EPA دي، کوم چې ستاسو په فکر فکر کوي ستاسو سره د زیتون غوړ کې د منونزیتر شوي ایسډز سره ډیر ګټور دي.
غوړ شوی سمندري، په کوم کې چې مچھلی لرې شوی، د پروټین او کلسیم د بل مهم سرچینې دي. سربیره پردې، دوی ډیری مختلف ویټامین چمتو کوي، په ګډون د ویټامین سی 10 ډولونه هم شامل دي. د الجزایر دغه "لفافه" هم ښه هضم لرونکي ځانګړتیاوې لري. Wasabi sauce لري د باکتریایکیدل ځانګړتیاوې لري، او همدا رنګه د ویټامین سي
دا هم ویل کیږي چې سشی ستاسو سره مرسته کولی شي که تاسو خپګان یا سر درد سره ستړئ یا مات کړئ. د دې لامل ښايي د تايرايډ غلا څخه سرغړونه وي. د کوم لپاره چې آیوډین، سیلینیم او میګنیشیم ته اړتیا لیدل کیږي. څرنګه چې آیوډین په سشی، سمندري او سمندري الګ کې موندل کیږي، د دې محصولاتو کارول به د تایرایډ غلا د توریرا هورمونونو صحتمند المل شي.
د میګا -3 فټس اسیدونه زمونږ په روغتیا مثبت اغیزه لري؟
- اوماګ -3 فایټ اسیدونه چې په سشی کې موجود وي د ښه کولیسټرول د بدن کچه لوړه کوي. دا، په پایله کې، کولی شي په وینه کې د خراب کولیسټرول کمښت المل شي. په عموم کې، د دې اسیدونو حضور د کاریووسکراس سیسټم مثبت اغیزه لري.
- د اومیګ -3 فایټ اسیدونو مصرف د ناروغانو لخوا د دوه ډوله شربت سره په نښه کیږي، ځکه چې اسیدونه د وینې د شکر کچه کموي.
- مطالعې په سشی کې د اومیگا -3 فایټ اسیدونو تر مینځ اړیکې، د وینې د رګونو دیوالونو پیاوړتیا، د وینې د وینې کمیدل، او د وینې فشار کمول.
- په یوه معتبر طبي ژورنال کې یو راپور وړاندیز کوي چې د اومیګ -3 فایټ اسیدونه د الزییریر ناروغۍ خطر کموي. د دې ډول فاسټي اسید مصرف 70٪ ته په دماغ کې د امییلوډ پروټین مواد راټیټوي، چې د الزمیرر ناروغۍ له ډیری عام الملونو څخه شمیرل کیږي.
- له دې کبله چې د اومیګ -3 فایډ اسیدونه د مناسب پرمختګ لپاره اړین دي، په شمول نوي زیږون، امیندوارۍ او شیدې ورکوونکي میرمنې، دوی باید د خوړو سره مصرف شي. سشی په دې اړه د دې قیمتي ماده مثالی "عرضه کوونکي" دی. نن، omega-3 فایټ اسیدونه د زړه ناروغیو لپاره د شفا ورکولو یو ریښتین میتود په توګه پیژندل کیږي، او د سمندري مصرف مصرف د نړۍ په کچه د ډاکټرانو لخوا سپارښتل کیږي. ډیری خلک د "مایع غوړ" په نوم د امیګا -3 وړیا درمل لري. مګر زه غواړم په یاد ولرم چې دا د ژور بحري ماهي غوښه ده چې د امیګا -3 فایټ اسیدونو تر ټولو غوره سرچینه ده. په عمومي ډول دا مچھلی د سوشی جوړولو لپاره کارول کیږي.
د ځمکې کارولو سره خطرونه
سشی د خورا ښه خوړو څخه یو دی. مګر، له بده مرغه، او دا ځینې نیمګړتیاوې لري. د ماهيانو او سمندريانو د مصرف په اړه تر ټولو ډېرو پوښتنو تر ټولو مهمه برخه د پارا اندازه ده. بله ستونزه د کلوریټ شمیره ده. د ځمکې یوه برخه د دې امکان نلري چې خپل سطح په بنسټیز ډول لوړ کړي، مګر د منظم مصرف سره، تاسو خپل ځان اضافه اضافي اضافی پونډې سره مخ کړي. محتاط یاست - په دغو کوچنیو ټوټو کې کلوریزونه په عمده توګه د وریجو، پیچلي کاربوهایډریټونو کې امیر دي. د سپینو وریجو 1 شیان 160 کیلوری لري.
سشی یوه بله لویه ستونزه ده لکه ډیری ډوډۍ چې د خام کب څخه جوړه وي، دوی کولی شي پرازيټ ولري. دا په واقعیت کې هغه وخت پیښیږي چې کب کب په خرابه توګه پاکه شوې یا د سمندر ککړ سیمو کې پکښې شتون لري.
د خام خواړو مصرف په څیر، د سوشی کارول د روژوجنیک ژوندی موجوداتو خطر لري، مګر د ککړتیا کچه یې د طبي اجنډا خطر دی. په عمومي ډول، د پوښتنې ځواب "ایا سشی یو ګټور محصول دی؟" ځواب دقیق دی - "هو." په هرصورت، تاسو باید پدې پوه شئ او د دې محصول په کارولو سره د خطر خطر ارزونه وکړئ. په دې وروستیو کې، څیړونکي د ډیری فلزونو سره د کبانو د ککړتیا د ستونزې په اړه اندیښمن دي، کوم چې کیدای شي د کبانو په ځینو ډولونو کې شتون ولري، دا د لویو تیرو پیروانو په توګه د طنا او تلوار په توګه. په واقعیت کې، د خوړو په زنځیر کې لوی کب - په هغه کې ډیر زیانونه شامل دي.
د پاررو او پیروجونو په څیر د ککړتیا احتمالي خطر له امله، دا سپارښتنه کیږي چې امیندواره میرمنې او د کمزورې مدافع خوندیتوب سیسټم سره د جاپاني خواړو په لوی لوی مایع یا مایع کې د خام غوښې د مصرف څخه مخنیوي وشي. په ځینو ډولونو کې د زیانمنو توکو شتون ثابت شو، مګر د دې ډوډۍ منځنۍ لګښت به د انسان روغتیا ته یو مشخص ګواښ نه راوړي. په خوشبختۍ سره، د طب د انستیتیوت یوه وروستۍ څیړنه ښیي چې د سیسټم مصرف د سشی مصرف د مثبت اغیزو په لټه کې دی.
په خوشبختۍ سره، د ځمکو مصرف له کبله د ناروغۍ ناروغۍ پیښې خورا لږې دي. سشی خوندي دی، لکه د نورو خوړو په څیر، که دا پروسس شوی وی او په سمه توګه ساتل کیږی. که څه هم ځینې خلک باید د خپل اوسنی حالت سره تړلي ځینې خطرونو کمولو لپاره اقدامات ترسره کړي. د ډیری خلکو لپاره، سشی یو خوندي ډوډۍ دی، پرته له دې چې دا خورا ګټوره وي. ښه شه، اندازه معلومه کړئ او د غلو ته لاړ شه - او دلته کومه ستونزه نشته.
ستاسو انتخاب دی
د پیسو وزن او غوړ وزن زموږ د خوښې مداخله کولی شي د دې لپاره چې د سوسی جاپاني خواړو باور وکړي یا نه. په یوه الس کې، ډاکټران وايي چې سشی ډیر ګټور محصول دی چې د ګټورو او بې ځایه شویو موادو ډله ده. بل پلو - هغه ادعا چې د دې نازک سره یو ځای کیږي موږ کولی شو خپل ځان د خطرناک پرازيیز او کیمیاوي ضایعاتو سره اخته کړو. په پای کې، سشی یو شمیر خنډونه لري، مګر بیا باید تاسو خپل ځان وپوښتئ - ګرم سپی یا دومره لږ خوندي دی؟ او هرڅه به په ځای شي.