Tortelli د کدو ډکولو او ریکوتا سره Tortelli یو ډول ایټالوي تازه هګۍ پیري دی چې ډیری ډک ډک شوي دي، چې معمولا په ورور یا د خټکي مکرو سره کار کوي. تورټلي د کدو سره په دوديزه ډول په شمالي ایټاليا کې د متاوا ولايت په کې پخيږي، چې د هغې د خوږو کدو لپاره مشهور دی. دا ډوډۍ په ایټالیې کې خورا مشهوره ده او د کرسمس په ماڼۍ کې د مینو په مینځ کې یو مهم برتن دی. د افسانې په وینا، د امریکا د کشفولو وروسته، د توقیې ایالتونو منځنۍ دورې کې ایجاد شوی و، کله چې یورپ ته یو لوی کلومیټ راوړل شو. د دې ډیزاین خاص ځانګړتیا د کدو، بادامو او ریکیکوټ ترکیب دی چې د تازه پاداشۍ لپاره جوش او خوږ ورکوي، او د ژمی په ژمي کې د شنبې په ورځ د ځانګړي ډوډۍ لپاره خورا لوی دی.
عنصرونه:- د غنمو فلور 200 ګ
- هګۍ چرګ 2 پی سیز.
- نمک 1 غوټۍ
- پوپک 400 ګ
- بادام 50 ګرامه
- ځمکه نټیمګ 1 ټیټ.
- پاریسین پنیس 30 ګ
- Ricotta پنیر 130 g
- مرچ تور تور
- نمک 1 غوټۍ
- د کچالو نشایسته 1 ټیټ.
- مکھن 50 ګرامه
- د سبزیج برخی 100 ملیونه
- لومړی ګام: د تازه هګۍ پاستا چمتو کول، تاسو به هګۍ، اوړه او مال ته اړتیا ولرئ. د کدو کنډک چمتو کولو لپاره، امریټي کوکيز یا د ځمکې بادام، ریکیکوټ پنیس او پرسمیسان، نټیمګ، مالګه او مرچ. د چرګانو مکھن او یو کوچني سبزیج لپاره.
- مرحله 2 د پیسو جوړولو لپاره، غوړ د کار په سطحه کېږدئ، یو پام جوړ کړئ. پورته هګۍ، مالګه ماتوي. د هر 100 ګرام غوړ لپاره یو هګۍ شتون لري. د انګورو سره، د پامیر د کنډک څخه هګۍ ته اوړه په ورو ورو سره ټوټه ټوټه کړئ.
- مرحله 3 نرم ټوخه کلینیک کړئ، بال بال کړئ. که ټوخه ټوخه وي، یو ښه تود اوبه اضافه کړئ. په یوه فلم کې د چرګ لپاسه کړئ او په یو ساعت کې د فرریچر په لور کېږدئ.
- مرحله 4 په عین حال کې، ډکول چمتو کوي. د کدو کښینۍ کړئ، دا په ورزشي کې وساتئ او په تانه کې یې نرمه کړئ.
- پنځمه مرحله د اماريټي کوکيز تڼۍ يا که بادام استعمال کړئ، کوچنيو کروندو ته واړوي او ګرم شوي پرسميسان اضافه کړي.
- ګام 6 کدوکی د کڅوړی په کارولو سره د اضافی مايع څخه ښه کڅوړی. د ریکیکو او وچ خام مخلوط مخلوط کړئ. یو ډډ نشریه هم اضافه کړی ترڅو یو ډډر ثبات تامین کړي. ښه څاه
- ګام 7 چمتو شوی پیټ د جوړیدو په حال کې، نږدې 2 ملی متره ډډ کړئ. د غوړ لرونکی اوړه، لکه څنګه چې پخې نه شي. 15 دقیقې پریږدي چې په میز کې ځای ونیسي ترڅو لږ لږ شي.
- ګام 8 ګامونه د 4-5 سینټرو په شاوخوا کې غوټ کړئ. هره پټه د مستطیلاتو کښینول. په نیمایي کې د تڼیو غنمو او غوړونه د اوبو سره لیږدوي.
- 9 ګام د کنډک سره د کنګل سره خوندي کړئ او د میز په 5 دقیقې لپاره چمتو چمتوشیلیل پریږدئ.
- ګام 10 اوبه په یو ساسپین کې وچلئ، مالګه زیاته کړئ. ټول کچلین کم کړئ. وروسته له هغه چې د توشکیل راڅرګند شو، د درې دقیقو لپاره یې پخلی وکړ. څرنګه چې پیټ تازه دی، دا د پخلی کولو لپاره لږ وخت نیسي. ډیری ډوډۍ هضم مه کوئ، او بیا توسیش کولی شي جلا شي. د خټکی مکرو سره د نیم پیرو ورور سره خدمت وکړئ.