بیشرمک یا برشرمک، یا ببرکاک بسمرمک - د منځنۍ اسيا د خواړو ډوډۍ. د قرغزستان په ژبه، بشرمارک په برکات او تاتار - برشرمک کې، په قزاقستان ببرکاک کې، ژباړه کې "پنځه ګوتې" دي، ځکه چې دوی په پیل کې یې د لاسونو سره وخوړل. غوړ شوی غوښه په یوه تالیه کې د پیاوړو (Kespe، Owl) سره پیاز او د مصالحې غوټۍ سره او په کڅوړه کې جلا جلا یو ورور د کټیو بوټو سره وړاندې کیږي. د دې اصولو پر بنسټ، غوښه (سور، غوښین، ورغی)، مصالحې او ستاسو د خوښې لپاره نوډالونه غوره کړئ. او ډاډ ترلاسه کړئ چې دا خورا غذايي او همغږۍ ډوډۍ هڅه وکړئ.
عنصرونه:- د هډوکي 1500 غوټه په هډوکي 1500
- پیاز 3 پی سیزونه.
- تازه غوړ 1 ډوډۍ
- پرزلي تازه 1 ډوډۍ
- د پوستکي ريښه 1 مخ.
- ګلابي مرچ 1 g
- غوړ وچ شوي 1 ټنه.
- د لمر وړیا غوړ 1 ټب. l.
- بي پاڼه 2 پي سي.
- نمک 1 ټیټ.
- د غنمو نوډونه 500 ګرامه
- لومړی ګام د بشیراماکا چمتو کولو لپاره تاسو هډو، نوډیلونو (کور، ځانګړي جوس یا بل)، پیاز، مصالحې او تازه جریبونه غوښه ته اړتیا لرئ.
- دویمه مرحله که د غوښې ټوټه لوی وي، دا د پین اندازه کې ټوټه ټوټه کړئ. د چټک اوبو په غوړ کې د غوښې او هډوکو ځای ونیسئ، له دې امله وروره به په ډیره سمه توګه راوبلل شي، یو خنډ ته راوګرځئ او سلم لیرې کړئ.
- دریمه مرحله وروسته مالګه، بڼ پاڼه، وچ یا تازه تاکري ریښه، ګلابي مرچني، فین) او یا ستاسو د خوښې لپاره مصالحات (او غوړ یې وچ کړئ تر څو چې منځنۍ تودوخه پخه شي.
- څلورم ګام: تیار شوی غوښه د غوږ څخه لرې کړئ، او مصور کشف کړئ ترڅو مصالحې (ب پاڼه، مرچ مڼه او نور) له منځه یوسي.
- ګام 5 غوښه غوټۍ پرې کړئ.
- ګام 6 د غوږ په وخت کې د پخلی غوښه له غوږونو څخه غوږونه اخلئ.
- ګام 7 د چاس د چمتو کولو لپاره، د پوستکي کم پیاز، د سبزیجاتو تیلو، مالګه تاو، د ورور وینځئ) او وروسته د 10 دقیقو لپاره. ځمکی ټولسپیس یا نور مرچ اضافه کړی.
- مرحله 8 په لوټ عمومي ډوډۍ یا د خدمت کولو په تخته کې د نوډلو پرته، په هغې باندې د غوښې ټوټې او د پیاز چټک او کټ تازه اکاډمي او ډیل سره. برشرمک چمتو دی، په کڅوړه کې د غوښینو غاښونو خدمت وکړئ.