بوره اوړه د وريجو او هګیو سره لري هرڅوک د هغه په اړه خپل نظر لري او د هغه نظر په اړه چې آیا دوی شتون لري یا نه. سربېره پر دې، زموږ په وخت کې د کور ډوله کیکونه هره ورځ خواړه دي. دا د رخصتۍ نښه یا د کوربه ځانګړي ځانګړي کوربه، ځانګړتیا، یوازې په ځانګړو مواردو کې چمتو شوې ده. بدبختانه، په داسې حال کې چې مسلکي کبونه نوي ترکیبونه په ځانګړې توګه د هوا لپاره او په سترګو سره د تصفیه کولو حیرانوي، په اسانۍ سره زمونږ د مینو څخه له مینځه تللي عادي پیسونه. البته، دا ډوډۍ د چمتو کولو لپاره خورا ګټور او اسانه نه بلل کیدی، مګر د پیس سره یوځای زموږ د سولي دودونه هم له السه ورکوي. مګر دا ټکی نه دی. پائی ډیره خوږه ده. نن ورځ، هر بالغ ښځه د پیو لوڅولو لپاره نه پوهیږي، او په سلو کې سل کاله دمخه دا د هرې نجلۍ لپاره لازمه وه. د واده وروسته بله ورځ، هغه باید میلمنو او نویو خپلوانو سره د پخولو پخاطر درملنه وکړو، او دوی یې څنګه وکړل، دوی د یوې ښې مېرمنې په توګه قضاوت کاوه. نن نن دا قضیه نه ده، مګر که تاسو پوهیږئ چې څنګه د خوړو کورني کیکونه ترلاسه کړئ، تاسو نه یوازې د دوی خوږ خوند اخلئ، بلکه د خپلو کورنیو او میلمنو څخه مننه او مننه.
عنصرونه:- غوړ، تازه، 25 ګرامه
- اوبه 0.25 ټنه ټوکر شوې.
- د غنمو اوړه 1 tbsp. l.
- شګه
- کیفیر 1 tbsp.
- هګۍ چرګ 2 پی سیز.
- نمک 1 ټیټ.
- د لمر ګل د لمر ګل غوړ 100 ملی لیتره
- د غنمو اوړه 6 tbsp.
- اوږدې غنم د وريجو 0.5 ټنه.
- هګۍ چرګ 5 پیسې.
- تازه ډوډۍ 0.5 ډوډۍ
- مکھن 10 ګرامه
- لومړی ګام د پیسو چمتو کول د هګۍ، اوړو، غوړ، کیفیر، سبزیجاتو غوړ او د ډوډۍ لپاره - د چرګانو هګۍ، وريجې، مکھن او ډیل ته اړتیا لري. ټول محصولات باید د کوټې درجه وي.
- دویمه مرحله د چرګانو د خوړو سره، د ګرمو ګرمو اوبو، یو کنډک او یو وړوکی سره. l. اوړه
- دریم ګام تر هغه وخته پوری چی ښه وی مخلوط کړئ او د 20-30 دقیقو لپاره ودریږئ.
- څلورم ګام بیا د 1 پیالو کیفیر، 1 هګۍ، شونډ ته 1 ټیس اضافه کړئ. مالګه، 60 ملی لیتره د سبزیجاتو غوړ او یو کوچنی اوړه.
- مرحله 5 په تدریجي توګه د اوړو اضافه کول، د ټوټې ټوټې کول، دا باید د لاسونو تر شا راشي. ډیری نږدې 5-6 شیشین دي. چمتو ټوخه باید پریښودل شي ترڅو د 50 څخه تر 70 دقیقو لپاره د خونې د حرارت په وخت کې ودریږي، دا باید په حجم کې 2 ځله زیات شي.
- ګام 6 په عین وخت کې، ډکول چمتو کول. د وريجو لوېدل، د اوبو شیش، د مالګې څاه او د خوړلو تر وخته پورې اچول.
- مرحله 7-5-5 هګۍ سخته شیان (د یخ په اوبو کې هګۍ وپوښئ، د شیدو راوړل او د ابلیدو وخت څخه 10 دقیقو لپاره پخاطر). ککړ شوي هګۍ او د کیبونو کښینول.
- مرحله 8 د وینځلو لپاره، د خټکو کوچنی او وچکالۍ لپاره یو ډوډۍ ډوډۍ.
- ګام 9 د شیدو شویو وریجو، هګیو، ډیل سره یوځای کول او یو څه کوچنۍ مکزاین اضافه کړئ) د هګۍ او وریجو اندازه باید نږدې وي، مګر تاسو کولی شي د خوند لپاره توپیر ولرئ (.
- ګام 10 د کار سطحه د سبزیجاتو تیلو سره وخورئ او بیلیونه جوړ کړئ (که چیرې ټوخه مایع بدل شي او نه جوړوي، د غوښتل شوي دوام لپاره لږ ډوډۍ اضافه کړئ). دا تقریبا 20 ټوټه ویجاړوي.
- مرحله د خټکي څخه، کیک جوړ کړئ او په مرکز کې ډک کړئ.
- مرحله 12 په احتیاط او ټینګه توګه کنډکونه خوندي کړئ، د پیټۍ جوړول.
- د 13 مرحلو مرحله لږ څه د سبزیجاتو غوړ سره او په هغې باندې د پیرونو پواسطه د "سیوم" سره د یو بل څخه 1-1.5 سینتره فاصله کې. 1 هګۍ هګۍ د انګړ سره او پټۍ ګړندي کړئ ترڅو د بیکار پروسې په اوږدو کې رشوت وکړي.
- مرحله 14 په لومړنیو تڼیو کې تر 180 سانتي مترو پورې د 25-35 دقیقو لپاره زنګ ووهئ.