- مکھن - 100 ګرامه
- مارجرین - 50 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ګرامه
- هګۍ - 3 ټوټې
- شیش - 0،5-0،75 ګلاس
- مالګه - 1 لوچ
- معرفت یا رم - 1 آرټ. یو ښه
- اوړه - 0،7-1 کیلومتر
- حيوانات - 40 - 50 ګرامه
- شیدو - 1-1.5 کپ
- شکر - 4 توکي. شګو (شناخت شربت)
- اوبه - 6 توکي. شګو (شناخت شربت)
- معرفت - 1،5-2 آرټ. شګو (شناخت شربت)
- بورډ - 250 ګرامه (شکر فوندان)
- اوبه - 150 ملیونه (بوره شونډه)
- د سینټریک اسید حل - 1/4 تفاوتونه) د شکری غوړ (
بابا روم - د خمیم ټوټو څخه یو ډول کیک د ممیزو سره، د رم د امیندوارۍ او د پاسه له بوی څخه خوشحاله. د رم د پخلی کولو لپاره لارښود: د غوزې ټوخه چمتو کړئ. د توچیو شیدې د چرګانو یو چینی او د مالګې یوه غالۍ سره مخلوط کړئ. په خميره کې وخورئ او تر هغه مهاله مه کوئ چې دوی په بشپړه توګه منحل شوي وي. غوړ اضافه کړئ (1،5-2 کپ) او مخلوط کړئ. د 40 - 60 دقیقو لپاره په ګرم ځای کې وساتئ، تر څو چې ټوټه د 2-2.5 ځلې په حجم کې زیاته شي. غوړ او مارجین مینځ ته کړۍ او مینځل یې کړئ. د کڅوړه، مارجین او سبزیج تیلو په کڅوړه کې مخلوط کړئ. پروټین د یولس څخه جلا کړئ، پروتین په ریفورجیک کې وساتئ. د شلو سره یوځل بیا وخورئ. کله چې ټوټۍ په حجم کې زیاتوالی راولي، هغه کسان چې د شکر او ډنډ سره وویشئ. د غوړ مخلوط او رم (cognac) زیات کړئ. ټوټې ټوټې په ښه ډول سره تر هغه وخته پورې چې یو یونیفورم دوام ومومي. پروټینونه په جامو کې وګرځوئ او په ورو ورو ټوټه کې اضافه کړئ. پاتې ټوټه شوې اوړه اضافه کړئ او ټوخه یې وخورئ. ټوخه ټوخه په نرمه اوړو کې د سطحې سطحې په ځای وساتئ او د 20 دقیقو لپاره تاکید کړئ. ټوخه نرم او لچکۍ وي او لاسونو ته مه ځي. غوړ په یوه لوی کڅوړه کې ځای پرځای کړئ او په ګرم ځای کې د 1-1،5 ساعتو لپاره وګرځوئ، ترڅو چې څو ځله حجم زیات شي. کله چې ټوټه مناسبه وي، نو د لاس لاسونه یې په میز کې ټکولو لپاره هوایي بلبونه لرې کړل. ټسټ ټیکټ د ازموینې فورمه کړئ او ټوټو ته یې وویشئ. د ګل ټوټې د ټوټې ټوټې څخه بهر دي. گیندونه په شکلونو کې، غوړ کړئ. فورمې باید له دریمې څخه زیاتې نه وي ډکې شي. تودوخه په ګرم ځای کې وساتئ تر څو د خټکو نږدې 3/4 د لوړوالی سبب شي. توره د 220-240 درجو څخه تر مخه کله چې ټوخی راټیټیږی، تشنابونه په توره کې ځای ونیسی او 30-45 دقیقو لپاره پکښی ځای ونیسی. ښځو ته اجازه ورکړئ چې فورمه په دوه ساعتو کې ډکه کړي، او بیا د کار سطح ته لرې کړئ. چمتو شوي میرمنې باید د اندازې سره سم، د 6 څخه تر 24 ساعتونو پورې ودریږي. د شربت چمتو کول بوره یو سټینpan ته واچوئ، اوبه اضافه کړئ او هغه وخت ونیسئ تر څو چې بوره له مینځه ولاړه شي. د تودوخی په وسیله یو خولی واخلئ، جام لیرې کړئ. د 40 درجې درجې ته رام، رم (سنجیک) اضافه کړئ او مخلوط کړئ. هر ښځه د لرګي لرګي سره منځنۍ ته په ټیټ کړئ او د 10-12 ثانیو لپاره یې د ګرمو سرپ په داخل کې ټیټ کړئ. ښځې وخورئ (پټې کړئ) په عین حال کې، خوږه چمتو کوي. د شکر شربه وغورځوئ، سینټریک اسید اضافه کړئ او ژر تر ژره شربت یې واچوئ. د یوې ټوټې یا مخلوط سره وخورئ تر څو چې یو موټرې ډله ترلاسه نشي. د 40 څخه تر 45 درجو پورې حیرانتیا وخورئ، په مسلسل ډول ټینګار کوي. د رم یا معنا سره نښلول. هر ښځه په ګرمې غوټۍ کې د یوې سختې پایلې سره ډوب کړئ.
خدمتونه: 10-13