دا حتی په ترکیب کې نه دی او نه د ایټالیا د شیانو راز. سیمه ایز خواړه ساده او ساده دي، لکه د روم د ماینونو د تسکین کالمونه، او په نړۍ کې دا خورا مشهور دی. دلیل د ایټالیا په لمر کې دی، کوم چې محلي محصوالت سټراټیټ شوي او سنترول شوي دي. داسې نور نشته.
زړورتیا ایټالویان، د هر څه سره سره، یا هم په رشوت کې موززاریلا نه پیژندل کیږي، یا د لمر ګل غوړ سره د زیتون غوړ بدلیږي. او په دوامداره توګه یوازې د ایمیل- رومګینا په بندر کې تولیدیږي، او نه هم ګاونډی Tuscany یا Lombardi (او د ایټالیا څخه بهر جوړ شوي پینمسین پنیس نه پیژني). دوی زر ځله سم دي، هرڅوک به ووايي چې د فرصتونو درلودلو لپاره یې د ایینزانو خواړه چمتو کړي.
"ایټالوی تثلیث"
ایټالیاان ډاډمن دي چې د ښه خوړو لپاره تاسو اجزاو ته اړتیا لرئ: پاستا، پنیر او زیتون غوړ. د دې درېم څخه د موسمي سبزیجاتو او میوو سربیره د یو ناقانونه وړ ډوډۍ پیدا کول دي. د دوی لپاره یوازې د مالګې، مرچ، سیمه ییز موسمیزۍ او یو څه ښه سرغړونه ده.
زیتون غوړ
لومړی تاسو د هغې په رنګ کې حیرانتیا: ژور، نږدې زمرد، په ځانګړې توګه که تاسو د تازه غوړ شویو شریشي میوو څخه غوړ وخورئ، او دا ورو ورو په ژوره ګوټ کې په ژوره ویټ کې راوتل.
بیا تاسو بوغ غوږ ونیسئ: بوټي، تازه، د زیتونو د زړو څخه یادونه، د امبیریا په غرونو کې سلوايي. بیا، د هغو میلمنو لپاره چې په دې مقدس کې موجود دي، دوی د غنمو ډوډۍ سره یو لوی کڅوړه راوړي، په نرمه سره وچ شوي. تاسو هګۍ وخورئ چې د لیوه د تیلو سره، د مالګې سره مینځل وکړئ، په عموما تیلو تېل راوړي، او د لومړي ځل لپاره تاسو د زیتون غوړ اصلی احساس لرئ. دا د ایټالیا بروشچتا دی - د ځایی خواړو غبرګون.
په اسینزونو کې د مالګې سره مکھن یو موسمي ندي، مګر یو بشپړ خپلواک مرکز، کوم چې د کوم جزو سره وغواړل شي ضمیمه کیدی شي: سبزیان یا تازه مچھلی چې په ځمکه کې پخیږي، د پیزا ازموینه) پزا بیانکا، چې د ډوډۍ په ځای په ډیری رستورانونو کې خدمت کوي (حتی یو بال وينلا آيسکريم. اصلي شی دا ده چې تېل چې تاسو یې کاروي باید د لوړ کیفیت لرونکي وي.
د الکولو لپاره، د ایټالیا د خواړو لپاره د زیتون غوړ لپاره، ترټولو مشهور ډوډۍ خپلې درجې ډولې پرمختیاوې کړې: د ډوډۍ خونې څخه د وړتیا، پرانیسته. یوازې یو ماهر کولی شي په ټولو نوښتونو پوه شي. له همدې امله په شرکت کې Monini (د ایټالیا ترټولو لوی کیفیت لرونکي تولیدوونکي)، دا محصول د بوتل نه جوړیدو پورې اړه لري، تر هغه پورې چې ښاغلی موننیني، د کوچنيانو د کوچنیانو استازی، ذوق او تصویب نه کوي بوتل. نو له دې امله، د محصول غوره کول باید د برنډ پر بنسټ وي.
غوږ
يو ښه غوړي تل تازه تازه بوي، د واښه يا لرګيو، ګلونو او بادام نوټونه. وګورئ که چیرې تاسو د تودوخې، رقاص یا ځمکې بوټو احساس کوئ: دا پدې مانا ده چې تېل د زیتونو زیتونو څخه تولید شوي، د قضیې پروسه لا دمخه پیل شوې. د وریجو شیان واقع کیږي کله چې میوه په غلطه توګه ذخیره کیږي، کله چې شکر په انګور یا الکولي کې مینځ ته راځي.
خوند
ایا تاسو سخت احساس کوئ؟ ډار مه کوئ! دا د پولیفینول - curative مايعاتو، انټي آکسډینټس دي. دا په ځانګړي توګه په شنه زیتون میوو کې خورا پراخې دي. لکه څنګه چې د زیتونونو تغذیه د تیلو اندازه زیاته کوي او د پالفینول محتوا کموي. له همدې کبله، غوره تولیدونکي د ونو میوو ته د پیل کولو کاروي. که چیرې په تېلو کې کومه نده وي، نو دا د میوو په مینځ کې غوسه وه - په دې کې لږ ګټور میتودونه شتون لري، او د شیلف ژوند لنډ دی.
رنګ د کیفیت شاخص نه دی. دا کیدای شی له شنه څخه پیل پیل شي، د سیمې، د تولید طریقه او د ونو پواسطه پورې تړاو لري. او په تیلو کې د ریډیډ سای شتون شتون غلط ذخیره کوي.
د خام او غوږو مکھن کې، د زیتون غوړ په څیر، ډیری "بد" تغذیه شوي غوړ شتون لري.
ټپ
د زیتون غوړ د ژوندانه محصول دی، نو له دې امله د محافظت ذخیره کولو ته اړتیا لري: په ټینګه تړل شوي کانتینرونو کې، نو د هوا سره هیڅ اړیکه نشته، او په تیاره ځای کې چې کلورفیل په تېلو کې فعال نه وي په فعاله توګه د رڼا سره مینځ ته راځي. د لمر او هوا ریښی د تیلو د ذائقو او ګټورو مالونو لپاره ویجاړونکي دي.
د تیلو ګټې
هر یو ایټالوی یا لږترلږه د ایټالیا د خواړو یو شوقیه، خورا مشهوره غالۍ کولی شي د زیتون غوړ ته یو شعر وایی، په داسې حال کې چې د یو ځانګړي غوړ پیال څخه په سوپ، سلاد، پایته، ریټوتو، غوښه او مایه کې لنډ شي، هرڅه چې په میز کې دي. او، د ښکیلو ځایونو خلکو ته ګورئ، دوی په رضاکارانه توګه باور لري. او که تاسو شک لرئ نو تاسو کوالی شئ د متخصصینو نظر ته غوږ ونیسئ.
ویټامين ای او پالفینول په بریالیتوب سره د ازاد رادیوکسونو د کړنو سره مقاومت کوي چې د حجرو ویجاړوي، او د بیا رغونې اغیز لري.
د منحل شویو فاسټ اسیدونو لوی والی د ایرروسکلرسیس او نورو ارتباطي ناروغیو خطر کموي.
غوړ په اسانۍ سره هضم کیږي، او د لوړې درجې ټکي څخه مننه د خوړو لپاره مثالی ده. د تغذيې پوهاوي سپارښتنه نه کوي چې د ونې حرارت تودوخې ولري چې 180 درجې لاندې ښکته ټکي ولري، که نه نو کارکينوجنکي توکي په هغوى کې پېل کوي.
د پیټ سکریټ
پاستا ایټالیا تقریبا ټول ډوله ټوټې لیري کوي او په خورا لوی مقدار کې جذبوي. Acini di Rere موډونه په اروماتي ورورونو کې ساتل کیږي، د Casseroles سره Casarecce casseroles دي، او تر ټولو مشهور اسپتیټي د روميانو سره seasoned دي. او په ډیره غیر منظم ډول د ماکر کارون سره درملنه وشوه. په لوی ترټولو لوی فابريکه چې د ایټالیا پادری تولیدوي، باریل 200 څخه زیات پاستا تولیدوي، او هرکال دوی نوي شیان جوړوي. ډیری توپیرونه د فورمولونو اندیښنې ندی، مګر شکلونه. ټول وچ ایټالیا پاستا دوه ډوله ویشل شوي: ځینې یې یوازې د ځانګړي اوړو څخه جوړ شوي دي، په داسې حال کې چې په نورو کې دوی هګۍ اضافه کوي. او هیڅ مصنوعي اضافه نه ده! د ایټالیا پاستا د خوند پټول، شکل او ګټورتیا د ټیکنالوژیکي پروسې توضیحات او توضیحات دي، لکه د وچولو وخت. او دا د تولیداتو تجربه د ډیرو کلونو لخوا ترلاسه کیږي. د پاستا وړه د "سیمولینا" په نامه یادیږي او یوازې د غنمو د ریښو څخه ترلاسه کیږي. د باریلا په څیر داسې داسې مفکورې چې په نړۍ کې ترټولو لویه پیښه راټیټوي. سیمولینا سره د تماس کولو لپاره یوه منګ ته ورته ده. نرمه پیسینګ عنصر څرګندوي: پیټ د پیچلو کاربوهایډریټ سرچینه ده، کوم چې د ساده په پرتله، ورو ورو اړین انرژي خوشې کوي. د پاستا پلیټ به تاسو ته د غوړ یا سلاد په پرتله اوږدې مودې لپاره انرژی چمتو کړي.
په ایټالیه کې، دا د منع کولو وړ دی چې د نرم غنمو نوعو څخه د پاستا ترکیبونو ته غوړ اضافه کړي. له همدې کبله، د ایټالیا پاستا - 100٪ سخت ډولونه.
په ایټالیا کې د پخلی کولو لپاره
ایټالیا د پاستا د پخلی کولو په برخه کې د پاریسیکانو څخه دي. د ډېټینټ مشهوره اصول د اتوار ماس لپاره د مبارزې په توګه د مقدس په توګه لیدل کیږي. مکانيون بايد د چمتووالي يوازينۍ درجه وي: نرم بهر او لږ څه دننه ثابت وي. د دې کولو لپاره، د دې حجم یوه برخه واخلئ تر څو چې د مايع سره پیټ د حجم څخه له 3/4 څخه ډیر مقدار ونه لري، او اوبه په سلو کې یو لیټ د 100 لیټ په نرخ کې. د شیدو وروسته، مالګې اضافه کړئ او پازه وساتئ. د زیتونو تیلو اضافه کړئ: دا محصولات د فلم سره پوښلي. د پخلی کولو په وخت کې پایزی راټول کړئ. او هغه وخت وګورئ چې په پیکج کې بیان شوي. څومره ژر چې تاسو وګورئ چې پښه چمتو ده، په یوه کولر کې یې پریښودل. وروره مه کوئ. دا د ساس جوړولو لپاره کارول کیدی شي.
د مزو سره ګډ کړئ
مکانوني ډیره اسانه ده چې لیږدول شوي او د مدیترانیا د محقق سره د بې باوري مخلوط جوړولو لپاره پیل شي. مګر که تاسو غواړئ چې ریښتیا پاستا ایټالیا ترلاسه کړئ، صبر وکړئ.
د قانون تعقیب "کم د نورو څخه ډیر ښه نه دی". د سپاکیټی کان ایلیټیو چمتو کول، د زیو ای پیپردودونو د لشین، زیتون غوړ، خوند مرچ مرچ او اجماع سره چمتو کول. د دوی تر څنګ ایټالیا د غواګانو ژمنې مصرفوي. یا د زیتون غوړ د لرګیو، مچیو روميانو، وچ تودو مرچ او تازه تیاری سره راټول کړئ.
ډډر پزه، ګرمه چټکه.
تازه جریان د مدیترانیا ذائقه ورکوي. په وروستیو دقیقو کې د سټوس اضافه کول ډیر ښه دی. د لرګیو د غاړې پټلۍ - په پیسو کې د مرچیو سره.
هڅه وکړئ چې د چرګانو په بڼه لږ تر لږه وساتل شي: د هغې له کبله، د ډوډۍ د کلیوري محتويات په ډراماتیک ډول ډیروي. د کریم په ځای، د ورور یا سبزی پاکی څخه کار واخلئ (د مثال په توګه، د رومي یا مرچ سرخ مرچ څخه).
تاسو کولی شئ پیټ د پروتینو سره د لوبیا یا د کم چربی لبنیاتو تولیدولو له لارې وکاروئ.
د تجربې څخه ډارې مه کوئ: د سایټونو کې زکچیني او هګۍ په بشپړه توګه د بدلون وړ دي.
حشرات
موږ ایټالیا ته د پنیر هیواد نه بلکې دا لقب فرانسې ته ورکړو. او په بشپړ ډول بې باوري له بلې خوا، ګالس د پخوانیو روميانو کې د پنیر جوړولو دود زده کړ، او په ایینو کې د لرغونو آثارو هنر نن ورځ ژوند کوي. دا په سمه توګه ولیدل شو، څومره ژر چې تاسو خپل ځان په مصروف سیمه ایز مارکيټ کې ومومئ، په سپینو ځایونو کې ځای پر ځای شوي، چیرته چې د غنمو د سرونو ډیره برخه د قددو سرونو سره، او د ریکارټ سپین رنګه سایټ د ګورجززولا د زرغون شنه سایټ. نن په ایټالیا کې شاوخوا 400 ډوله پنیر دي، کوم چې محلي اوسیدونکي نه یوازې د میسټ پر ځای د شرابو سره خدمت کوي، بلکې د ډیری مشهور ډوډۍ اضافه کول هم شامل دي.
موززریلا
پنیز موززاریلا کولی شو د ډیری محب وطن ډوډۍ برخه وټاکل شي. انټلاتا کیپیس: سپینه پنیر، شنه سټیل، سور رومي رژیم د ملي پرچم رنګ دي.
د Capri ترکاریزم لپاره، د روميانو مڼې او موټروزرزیلا (ښه بیزار موززارلا di buala د غوږو شیدو څخه وساتئ). د تازه تندلارو پاڼو، مالګې، مرچ او د زیتون غوړ سره سپک کړئ. که تاسو دا ټول ټوټه ټوټه کړئ، تاسو په نړۍ کې تر ټولو مشهور پیزا میرغیریا ترلاسه کوئ.
گران پاډانو
دا پنیر د اصلي پواسطه کنټرول کیږي. د کورنۍ ګران یو غوره نماینده ګۍ، سخت ګیګانې د یو دانه لرونکی جوړښت سره، په نامتو توګه د پامیر مشهور مشهور سایټ کې. مسخلی، د مغز ذائق سره، دا لږ تر لږه 9 میاشتو ته رسیږي، پداسې حال کې چې د هضم په وخت کې د هضم کیدو آسانتیا لري. اوږده د پنیر ټوپک، نور به دا هم شي. ډیری لوړې نه دي، ځوان ګران پدوانو سره سره سور ریګ سره ښکلی دی. شیر پنیر د پادری، ریټوتو او سبزیجاتو ډوډۍ ته ګرد شوی دی.
شراب
د تقریبا د ایټالوی خواړو یو ناڅاپي ملګري. دوی دا ورو ورو خوند اخلي او د اوږدې مودې لپاره. په زینونو کې 20 د شرابو سیمو، او په هره زړه پورې محلي الکولي کې. دلته، د ایټالیې په نورو محصولاتو کې، تاسو به د "ذائق نړیوال کولو" ونه موندل. دا غوره ده چې د یوې سیمې د الکولو سره واقف پیل کړئ. د بیلګې په توګه، د وینزو سیمه څخه - په ایټالیې کې ترټولو لوی "ویاړ". دا هغه ځای دی چې درې ترټولو مشهور الکونه له لاندې څخه راځي: سپین سپینګ، د هغه افسانه چې د افسانې سره سم، ګوتوټ کنگ تیودووریک، سپوږمۍ بارډولینو (سور یا ګلابي) او د نړۍ تر ټولو نامتو والپولیلا - یو بډای چیری رنګ او یو نرمه ذائقه وه. د والپولوليلا ټول ډولونه، ترټولو معتبر الکولي د انګورو له انګورو څخه د اماروون الکونه دي، چې د اوک بیرلونو عمر لري. امیرون د وینزو سیمه ویاړ او د کورنۍ د ویاړ ماسي لیدونکي کار دی، کوم چې په شپږم نسل کې د وینډوز ځایي رواجونو ته وفاداري پاتې دي.