د اوکراین دودیز ډیک - vareniki د کابینې سره د اوږدې مودې لپاره هر یو ویینیک، د ګوبو د راټولولو په شمول، په اوکراین کې د اوکراین د خواړو ملي ډوډۍ ګڼل کیږي. لږ ترلږه د ګوګول سولو یاد وساتئ، څوک پوهیدل چې دوی څنګه جوړ کړي. په هرصورت، په پیل کې د وینیکیک سره د قابله ګانو په نوم د "دوش ویرا" په نامه یادول شوی و او د ترکیې خواړه یو ډوډۍ وه. او اوکراینان، چې چا یې خوښې وې، لومړی یې دا په ویراکی کې بدل شو، او بیا، ورو ورو، او د غوږونو په ځای کې زموږ په اوریدلو کې. مخکې له دې چې د اوکراین بزګرانو ورځنۍ خواړه نه وو، دوی چمتو شوي و چې د جشن یا یکشنبې میز ته سجده وکړي، دوی اړین دي چې په ودونو یا یادگار ډوډۍ کې شامل وي. د غنمو کڅوړه معمولا د مذهبي پیړۍ په روژې کې پخه شوې وه، او د ورځې په پاتې کې، ډډ یا کرکیلنګ ډکول کې اضافه شوي. د وینکيکي د چمتو کولو لپاره ټوخه نه یوازې د غنمو په واسطه پوښل شوي، بلکې د بټواټ، جوی اوړو څخه یا د مخلوط له مخلوط څخه مینځل شوی و. دا د هګۍ او سیروم سره مخلوط شوی و، بیا وروسته اجازه ورکړل شوه او وړو ټوټو ټوټو ته وویشئ، بیا وروسته لرې شوي او ډک شول. معمولا دا ډول کیکونه د کڅوړو سره ډوډۍ نلري، او یوځای یې یوځای شی او خدمت یې کړی.
عنصرونه:- کیفیر 1 tbsp.
- د غنمو اوړه 5 tbsp.
- نمک 1 ټیټ.
- سوډا 0.5 ټیټ.
- د کباب سپین سپین خړوبول 400 g
- پیاز 3 پی سیزونه.
- د لمر ګل لمر د لمر ګل غوړ 3 ټب. l.
- مرچ تور تور 0.5 ټنه.
- لومړی ګام د قابله ګانو سره د پوستکي جوړولو لپاره، تاسو د اوړو، کفیر، خوند لوبیا، پیاز، سبزیجات او مصالحې ته اړتیا لرئ.
- مرحله 2 د ډکولو لپاره، کیوبونو ته پیاوړی کړئ.
- دریم پړاو ته د سبزیجاتو تیلو په وخت کې زرغون غوړ وباسئ.
- مرحله 4 د خټکي ګوبو خوندوب کړئ، او وروسته یې پرېږدئ چې د سبزیجاتو غوړ ته کښیني.
- پنځمه مرحله قابله مخلوط کړئ او د پیاوړی دریمه برخه، مرچ ورباندې وخورئ او ډک سړی پریږدئ.
- ګام 6 د ټوټې چمتو کولو ته لاړ شئ، مالګه، سوډا او کیفیر باید د خونې د حرارت درجه وي او په بشپړه توګه سره ګډ شي.
- ګام 7 په دقیقو کې د اوړو شیش او مکس ته د اوړو اضافه کولو پیل کوي.
- مرحله 8 کله چې ټوخه ټوټې پیښیږي، په میز کې یې د سینه کولو لپاره دوام ورکړئ. سطحه د اوړو سره وویشئ.
- مرحله 9 ټوټه باید وخوځیږی، اوړه د 4-5 ګیګاشی شیانو څخه راځي. که ټوخه ټوټه شي، نو دا باید یونیفورم، لچک او ښه لاسونه وي.
- 10 ګام د ټوټی څخه دوه سانتي مترو څخه واچوئ او کڅوړې ته یې پری کړئ، کوم چې د ونې له خوا څخه اوړو ته وویستل شي.
- مرحله 11 د پايلې پايلې کڅوړې د لرې کولو پن سره راولي.
- مرحله 12 ډکول د حلقې په مرکز کې وساتئ او کنډکونه په کلک ډول کلک کړئ.
- ګام 13 ورینکوف تقریبا 20-23 ټوټې ترلاسه کوي.
- مرحله 14 کک ویینیکیک د ګوبو سره د څښاک له لاری د 5 دقیقو لپاره په څښاک اوبه کې.
- پنځم ګام وییرینیک پاتې پاتې ریښې راټولې کړې. د گوبو او هډوکو سره د پوستکي خدمت کول.