مګر موږ لږترلږه فکر کوو چې ولې یو له حیرانتیا سره مخامخ کیږي، او بل - د پالیسۍ پائی په څیر.
پیزا څو پیړۍ مخکې په نیپیل کې ایجاد کړی، خلک بېوزلي دي - یوازې په کیک باندې ایښودل شوي ټول هغه څه چې په کور کې پاتې شوي و او په توره کې پاتی شوي. او د هرې ایټالیا په کور کې څه شی دی؟ البته، اوړه، روميان، پنیر، د زیتون غوړ. نن ورځ، پیزا په رستورانت کې امر کیدی شي یا د میلمنو لپاره پخپله پخلی شوي. او تاسو کولی شئ د هرې سترو بازار په جریان کې د ډوډۍ لپاره پیزا واخلئ، که څه هم د ذخیره بڼه به د ایټالیا څخه اوږده وي. د سمه انتخاب کولو لپاره او د ماښام خواړه د خرابولو لپاره، تاسو باید پوه شئ چې څه شی او څومره باید وي.
د ازموینې بنسټ
لومړنۍ پیزا د لرګي سوځیدلي تڼۍ کې چمتو شوې وه، دا ډیره نری رنګه وه، او دا د یو ساده غیر منحده ټوټې پر بنسټ و. مګر وروسته دا معلومه شوه چې د دې ډوډۍ لپاره، دواړه خواړه او چټکۍ په بشپړه توګه مناسب دي. پزمه هم ګرمه ده، نری رنګه، ګردي او مربع، خلاص او تړل شوي.
ډیره خوږه
په پیل کې، پیزا د روميانو، پنیر، ګرینونو او بیلابیلو سمندري ډبرو پتې پرت سره پوښل شوی و. په تدریجي ډول، د تودو پټو سټو او کیټپپس ځای پرځاى شوي ټیمونه په سلګونو کې پریښودل کیږي.
داسې انګیرل کیږي چې په پیزا کې غوښه، ساسجونه، سمې غوښې نه دي لیدل شوي. مګر سلامی نه! په ټوله کې، د دې سایج هیواد ایټالیا دی، چې د اوږدې مودې لپاره د دې سمباله خوښې لپاره نامتو دی. د سلامامي ځانګړتیاوې ډیری جوړښت دی، د کښت په برخه کې د کښت شویو نمونو نمونه، د غوښه خورا غوړ، (معمولي سور). دا دا ساسیج دی چې پزا یې یو څه ټاپو، خوند خوندیتوب او د سګرټ څښاک څراغ ورکوي.
پیزا شتون لري چې دوی نومونه هم ورکړې. شاید د "Blanca" خورا ډیر غیر معمولی - یوازی دا د روميانو نه راټولیږي، او ټول محصولات روښانه رنګونه وي (د بیلګې په توګه، د انارو او میئونیز سره لویه برخه). کلاسیک "مارګریتا" یوازې د پنیر او روميانو سره چمتو شوی دی، چې ډیر ډیری مسالې لري او مختلف مصالحات لري. پیزا "اطالوی" د مستطیل جوړ شوی دی، کیک په دریو برخو ویشلی او هر یو لپاره د ایټالوی پرچم د رنګونو محصولات راټولوي. او "Capriccio" په عمومي ډول په ډیرو برخو ویشل شوي، کوم چې ډیری ډک ډک شوي. د خپل لوی پنیر په اړه مه هېروئ: د پیزا لپاره دوی ګورجونزول، کارمسین، موززریلا او ریکیکوټ کاروي. ټول یې په بشپړه توګه مینځ ته راځي، د اشتیاق کرسټ جوړوي. او زه غواړم، په حقیقت کې، په پزا کې پنیس نور ډیر وو.
موږ توازن ساتو
ځینې خلک د عصري محصوالتو په پخلی کولو کې د زیتون غوړ کاروي، او په واقعیت کې دا د خوړو پیزا لوی پټ دی. اجازه راکړئ چې لږ لږ وي، او د هغې بوش په کلکه اټکل کیږي، مګر دا خورا تاکتیک د نورو اجزاوو ذائق ټینګار کوي. لومړی، د زیتون غوړ د پیزا د اډې د چک کولو لپاره اړین دی: یواځې وروسته گیللي ډوډۍ به ټوټې ته اجازه ورنکړي او د بیکار مخه ونیسي او په خندا او خندا کې شي. حتی د تړل شویو سترګو سره معلومه کړئ چې په میز کې پیزا، تاسو کولی شئ د یو ځانګړي موسم ذائق سره، چې دوی د کوربه او رنګونو سره د رنګ شوي او مختلفو سائزونو کیک سره سپریږي. دا د قواعدو په څیر، د اګغانو، سور خواږه او ګرم مرچ، خولی، تیری، خاوره، وچ وچه پیاز او لشین شامل دي.
تاسو د پیزا ډکول خراب نه شئ کولی
یوازې د ډکولو او کیک د تناسب پر اساس د خوندي کولو لپاره اصلي فرصت: نور ټسټ.
سربېره پردې، تاسو کولی شئ د پنیر سره لالچ کړئ، نور جوار یا بروکولي زیات کړئ. پیزا د هر چا لخوا مینه لري: ماشومان او لویان. مګر د خړوبولو لپاره یې په لویو مقدارونو کې سپارښتنه نه کیږي: دا ډیر لوړ کالیري او تشویق دی. له دې امله تل په منځنۍ توګه د کور جوړ شوي ایټالوي پیزا خوند اخلئ.