د کور ډوډی kvass د اسکارو تیارولو لپاره، د کفاس څخه جوړې شوي کفاس صنعتي محصول یا کفاس مه اخلئ، ځکه چې دا دواړه څښاک ډیر خوږ دي. د نور اسید کفاس ته اړتیا لرئ، کوم چې د سپینو آکروسیچیم په نامه یادېږي. د کلاسیک ټیکنالوژۍ مطابق، د جوی اوړو سربیره د جوی او وربشی مالټ څخه چمتو شوی دی. ځکه چې دا پروسه تر ډیره ډیر پیچلي نه ده، د ممکنه ده چې د آایروسروسیک کفاس ساده ساده درملو څخه کار واخیستل شي، کوم چې د جوارو د کرکیله څخه جوړ شوی وي او د شیر لږ تر لږه اضافه کیږي.
عنصرونه:- د ریو 500 جریان
- اوبه 3500 ملیونه
- ګاز 75 ج
- خواړه، تازه، 15 ګرامه
- لومړی ګام د کفاس ډوډۍ لپاره تاسو ته د جوی ډوډۍ، اوبه، چینی او خواړه اخلئ.
- مرحله 2 د ډوډۍ غوټۍ په کیوبونو کې مینځل کیږي او په توی کې خړوب شوي.
- دریم پړاو کریکر په دری جریان کې د 3 لیټرو ظرفیت سره وساتئ، 2 لیټره ګرمه (80 سانتي متره) اوبه راوباسئ او د ګرمو ځای کې د لاندینیو لارو څخه 1.5 ساعته پریږدئ.
- مرحله 4 وخورئ او انفیوژن یې افشا کړئ، او د ډوډۍ ډله بیا د 1.5 لیټرو ګرمو اوبو سره وخورئ او بیا د ګازو په ځای کې د دوو ساعتو لپاره وساتئ.
- پنځم ګام په لږه ګرمو اوبو کې خواړه وویشئ.
- دوهم ګام: د دوهم انفیوژن سره باید وچ کړای شي، وچ شي، وچ شي، د لومړی انفیوژن سره باید مخلوط شي (تقریبا 2.7 لیټره وي)، شکر ورکړي، تر هغه چې دا په بشپړه توګه منحل شوی وي، ډډ شوی خواړه او مخلوط زیات کړئ. د واټن حرارت باید د 25-27 درجو په جریان وی. ویټ باید د 12 ساعتونو لپاره د تنفس لپاره په ګرم ځای کې پریښودل شي.
- ګام 7 د نتیجې نتیجه اخیستل کفاس بیا په بوتلونو، کارخانو او فرجین کې ځای پر ځای کړئ 6 ساعتو لپاره. کفاس تقریبا د کارولو لپاره چمتو دی. په یو پوټکی ځای کې ریفورم کړئ. د اوکروشکي پخلی کولو لپاره کارول.