په توره کې پوټری یو مشهور مشهور غوړ دی، او ډیر لږ خلک یې کاروي، مګر زه غواړم یو یو حیرانونکي ډوډۍ شریک کړم چې زما میندې په روسیه کې تغذیه کوله. دا د foie gras په اړه دی - یو غټ بایټری دالس چې په بله طریقه پخه کیدی نشي، پرته له ډوډۍ یا توی کې. په ګرم شکل کې، دا ریجري د خټکي شیدې او سواده رسوونکو فومسونو د حیران بو بوغ سره د ګرمي قوي تسلط لري. تاسو کولی شئ د پائی په څیر سرد قلمه پرې کړئ. په حقيقت کې، په پخوانيو ورځو کې، غوڼدې ډیری وختونه ډوډۍ یا ډوډۍ لرله، او د هغه سره پاتې کېدل ساحه ته یا د ناست لپاره یو بل دنده.
عنصرونه:- غوږونه کښت کړئ 1 tbsp.
- دود 1 ل
- 4 شګو l.
- نمک 1 ټیټ.
- مکھن 70 ګرامه
- لومړی ګام موږ ته د مرغومۍ چمتو کولو لپاره لاندې اجزاوو ته اړتیا لرو: لوړې وینې شیدې (3.5٪ نه کم)، جوار، شکر، مالګه، مکھن.
- دوهمه مرحله ملګری په څو ځله تکرار شوی، په کفمو کې کډی پیس کوی تر هغه چې اوبه په بشپړه توګه پاکه نشي. موږ غله د ابلي اوبو سره وهلو او ژر تر ژره اوبه وچولو. د جوار د دې تیاری سره، دا ډوډۍ به هیڅکله نه ویریږي، چې ډیری یې د غنمو کارولو څخه ډاریږي.
- مرحله 3 د کافي حجم پراخه او ټيټ ظرفیت واخلئ (د کڅوړو سوځولو، د ډوډۍ ډوډۍ یا سایسpan). شیدې وخورئ او بوره او مالګه مات کړئ. د بورې اندازه کولی شي په ذائق کې اضافه شي، پدې پورې اړه لري چې څومره خوږ خواز خوښوي.
- څلورم ګام د ژمی په شیدو باندی وخورئ او مکھن یی. لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ، تاسو د تیلو سره د لوښی خرابولو توان نلرئ! د خنډ غاړې ته باید لږترلږه 3 سانتي متره پاتې شي.
- پنځم ګام ټوټی په تانه کې وساتئ، تر 200 درجې سانتي مترو پورې لوړې کچې ته ورسیږئ او فایګ ګاس یې د 2 ساعتونو لپاره وخورئ. د تڼیو د لیدلو لپاره اړین ندی، جوار، سوز، شیدو ساتي، او دا نه ځي.
- ګام 6 چمتو چمتوکونکی جوړیږي لکه رنګه، ډوډۍ پائی، مګر ګرم تکیه ډیره داوطلبه ده، د موټرو په څیر. کله چې خدمت کولی شئ، تاسو شیدو سره نور تېل، او حتی ډیر خوندور کولی شئ. سرد قلمی د شيدو سره هم ښه دی، مګر د مخه د اناج پائي.