بنس د لیلک پاموشکي سره کوچني غوږونه دي د خمې خولې څخه جوړ شوي. د دې ډوډۍ اصلي سرچینې شتون لري، د بیلګې په توګه، "پانپشکی" لفظ د فرانسوي-ایټالوی اصلي ځای دی، او د آلمان جیو ته د بادغیس چمتو کولو ټیکنالوژي. سره له دې، د موږ مطلق اکثریت پنپشکی لري چې د اوکراین ملي ملیشي سره تړاو لري. حقیقت دا دی چې د اوکراین ملي خواړه د یوې اوږدې مودې لپاره جوړ شو او په پایله کې یې ناوخته (د XIX پیړۍ د پیل په وخت کې) رامنځته شوه، کوم چې په مختلفو کلتورونو (آلمان، هنگری، تاتار، ترکي، او نورو) کې یې شتون شتون درلود. او د پامیم ترټولو لوی شهرت په سمه توګه د جوړ شوي یوکراین خواړه کې اخیستل شوی و، نو دوی په مستحق توګه "لوک" ډوډۍ وبلل شي. د اوکراین د ملي خوړو رواجونو سره سم، پوستکي په بورسک کې کار کوي او په عمده توګه د لرګیو د چټک سره. پاموشکي د هټۍ ډوډۍ لپاره یو ښه بدیل دی، کوم چې موږ معمولا لومړی ډوډۍ ته خدمت کوو. دا د ډوډۍ د اخیستلو په پرتله خورا خورا خوږ نه دی، مګر دا هم ډیره ګټوره ده، ځکه چې موږ پوهیږو چې څوک او څه ډول خواړه، څه محصولات او کوم ځانګړتیاوې کارول کیږي. پمپشکاش هر یو لومړی ډوډۍ ډکوي، دا وینځل او نوي خوندیتوب احساسوي، ایا دا د اوکراین بورسک یا روسی سوپ، هالوفیت یا عادي غوښتي وی. په اسانۍ سره پکاششکي، مګر روژه نه. حقیقت دا دی چې د پام وړ وخت د آزموینې "اپینټنګ" د پورته کولو بهیر پورته کوي. له همدې کبله، په دې لپاره چې په ناکامۍ وخت کې ضایع نشي، دوی د لومړنۍ لومړنۍ خواړه سره یو ځای چمتو کړئ، د بیلګې په توګه، د وحشیانو په پخلی سره. په ترکیب کې زه وړاندیز کوم چې د لوز او ګاز لوی اندازه، ځکه چې دا د انسان بدن لپاره اړین ویټامین او منرالونه نه یواځې د ذخیره خونې، بلکه د پسرلي یو خوشبو خوشحاله دی! په ټوټه کې، ما د زیتون غوړ زیاته کړه، ځکه چې د پام سره د لمر ګل په کارولو سره ډیر نرم دی. هڅه وکړئ چې دا شان پانګوش جوړ کړئ. زما په اند، دا خورا ساده ده چې د لومړي برتن غوره کولو په اړه فکر وکړو! مشوره (د ځان تجربه په پام کې ونیول شي): شاید، د ځان لپاره د پامپاسکانو د پخولو لپاره ترټولو اسانه لاره انتخاب کړئ، تاسو مخکې په دې پوهیدلي چې په یو قضیه کې سمدستي ژر د اوړو سره مخلوط وي، او دوی باید لومړی د څو دقیقو لپاره په تودو ګرمو کې وسوځول شي اوبه او شیدې د شونډو او اوړو سره سره. دا د وچو خوړو په ډول تړاو لري. ډاډ ترلاسه کړئ چې د خوندیتوب سره د پیکنګ په اړه لوستل وکړئ چې څنګه دا محصول په مناسبه توګه کارول. که تاسو د تولیدونکي سپارښتنو مطابق د خوړو خوند اخلئ، دوی به خپله دنده تر ټولو اغیزمنه کړي، او ستاسو ټوخه به چټکه او ښه وده وکړي. که نه نو، ټوخه به کمزوری وده ومومي او په پای کې به ډیر سواد ونه وي.
عنصرونه:- د غنمو فلور 500 ګ
- شینګ l.
- هګۍ چرګ 2 پی سیز.
- غوړ وچ 10 ګرامه
- اوبه یو څه شیب شوی.
- زیتون غوړ 1 tbsp. l.
- نمک 1 ټیټ.
- تازه غوړ 1 ډوډۍ
- خوله شوی اوبه 5 ټب. l.
- د لمر ګل لمر د لمر ګل غوړ 2 tbsp. l.
- لیلسن 5 ډینیکونه
- د ورې 2 غوشه
- لومړی ګام: د لشینګ سره د پمپشسکاس جوړولو لپاره موږ ته اړتیا لرو: اوړو، وچ خوند، هګۍ، زیتون او د لمر ګل غوړ، ګرمو اوبو، خوند، شین او مالګه.
- مرحله 2 وچ وچې د 3/4 د ګرمې ګرمو اوبو کې جوړې شوې، د یو کیلو غوړ او یو چنده غوړ سره. اجازه راکړئ د 5 دقیقو لپاره چوکۍ وکړو ترڅو موږ "نامرا" نوم واخلو.
- مرحله د اوړو له لارې د غنمو راټولول په داسې حال کې چې دا د اکسیجن سره سایټ شوی دی، او زموږ پوشاش نور غوړ او خوند وګرځید.
- مرحله 4 په 3/4 کې د غوښینو اوړو اندازه، دوه چرګ هګۍ اضافه کړئ.
- پنځمه مرحله د چوند سره یوازې ځینې محتاط حرکتونه، لږ څه، هګۍ په اوړو کې ډک کړئ. د شیشې په دې وخت کې موږ لا دمخه یو اپارتمان درلود (د هغې په سطح کې یو چافچف جوړ شو).
- ګام 6 اوس سپک د چرګانو هګیو سره په اوړو کې واچوی او د چمچ سره ښه مخلوط کړئ.
- ګام 7 د نورو اوړو اضافه کړئ. اوس، ستاسو لاسونو سره، ټوخه ټوټې وخورئ، او دا کار وکړئ تر څو چې ټوخه نرم، لچکۍ وي او ستاسو لاسونو ته پښو ونه ګرځي. موږ د ازموینې څخه بیله جوړه کوو.
- مرحله 8 د غوټی څخه د غوټی څخه یو غوړ شوی شکل ته د سبزیجاتو تیلو سره انتقال کړئ، تولیه سره پوښ کړئ او پریږدئ چې د یو ساعت لپاره په ګرم ځای کې وخورئ (خوله نږدې دوه ځلې زیاتې شي).
- ګام 9 غوزه ټوټه په هره برخه کې په باله کې ویشئ.
- 10 ګام موږ د کڅوړو په بسته کې د بیکار موډل واچاوه. نتیجه شوي گیندونه په یو موټرو کې ځای په ځای کړئ او د پوټکي سطحه د سبزيجاتو د تیلو سره سمبال کړئ. موږ د پام وړ ځای کې د بل دقیقو لپاره د 30 دقیقو لپاره پانپشکی پریږدو. د ثبوت کولو وروسته، په تشناب کې د 25 کیلو مترو لپاره 180 کیلومتره پمپشکی.
- مرحله 11 د لرګی د چټی چمتو کولو لپاره په خټکی ډیلی کیږدۍ او لوژی په کوچنی ګوتو کی پریږدئ.
- مرحله 12 لاندې اجزاوو سره په کوچنی کانټینر کې مخلوط کړئ: لوز، ډیل، جوش شوی اوبه او مالګې. بیا د سبزیجاتو غوړ دوه چنده اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ.
- 13 مرحله د پوستکي تیارولو وروسته، باید د تیو څخه ایستل شي او د 5 دقيقو لپاره یی د سړې هوا اجازه ورکړي. دا کار ترسره کیږي ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې لرګی او بوټي خپل ذائق او خوږ نه لري.
- مرحله 14 د ځینو ګرمو پمششک په باره کې چاس وویشئ. په لاریونونو کې د لشینګ او شینګو کامل خوشحاله دا چې د رسولو لپاره ناممکن ده!