1. فلیل میګګون
د دوو خدماتو لپاره تاسو لاندې اجزاوو ته اړتیا لرئ: د غوښین تیلوینین مرکزي برخه کې 400 ګرامه، د لیسون لوله 20، 60 ملی لیتر زیتون غوړ، د گلابو 8 8 سیرابین، مالګه، مرچ، اسیمان. د خواوو ډوډۍ لپاره: د ګرام 100 ګرام مرچ، بکیو ټانګونه او تورپین، خاوره، تلویزیون، ډیل ته چک، 100 ګمپسس ډیزاګراف) ښه پیرود مخکې چمتو شوي (.
دا غوره ده چې د خپلې پیرودنې وروسته سمدستي غوښه وکاروي، دا دا دی، چې جریان نلري. که دا په ریفورم کې وي نو بیا یې په کڅوړه کې واچوله او پریښودل یې پریښودئ. پداسې حال کې چې غوښه خټکي وي، ټایټ، غوړي او مرچ په لویو کڅوړو یا کیوبونو کې پریږدي. وروسته، تڼۍ 200 درجو ته تودوخه او په هغې کې د سبزیجاتو تودوخه) 5-7 دقیقې (. وروسته، سبزيجات له تڼۍ څخه لرې کړئ او لرې کړئ.
په تاو کښی، د زیتون غوړ تودوخه او په غیر هیرویینو، ځمکی مرچ، مالګه، د لسیزو او لیزر سپکونو ته غوږ نیسی. غوټۍ په دوو برخو کې پرې کړئ (د هرې ټوټې موټی باید شاوخوا 2-2.5 سینټره وي) او دا یې لوټ کړئ. غوښې غوږ ونیسئ په هره اړخ کې د دریو دقیقو لپاره (د مرغ برخې برخې مه هیروئ). کله چې غوښې له ټولو خواوو څخه تغذیه کیږي، سبزيجات دې ته واچوئ، تودوخه کم کړئ او د 3 دقیقو لپاره یې پریږدئ. دا ډک چمتو دی. د خدمت کولو څخه مخکې، د شینیو ډوډۍ وخورئ، او د چاسیک ډیزاګیس سره یې سرته ورسوله.
2. د Striploin steak
د دوو خدماتو لپاره تاسو لاندې اجزاوو ته اړتیا لرئ: د غوښینو غوږ 800 800، مالګه، مرچ ته چک، د زیتون غوړ، د نري رنځ دوه تاک او تیم. د چټک لپاره: د زیتون غوړ، د 10 ګلوکو ټوټی پیاز پیاز، 100 ملی میوه غوښه، مالګه، مرچ ته چک، د تازه مرچ مرچ.
غوښه دوه برخو ته وویشئ (د هر ټوټې موټی باید شاوخوا 2-2.5 سینټره وي). سپیچ مرچ، مالګې او د زیتون غوړ سره تیل. له هغې وروسته، په وچه تودوخه کې په خړوب شوي خړ کې یو خړ لرونکی زرغون ته. مخکې له دې چې موټرې په اصلي پلیټ کې واچوئ، یو څو دقیقو ته یې ورکړئ ترڅو دوی د ډوډۍ لپاره خواړه پریږدي. په دې وخت کې، د چرګ چمتو کول. د دې کولو لپاره، د لوچسټوټ ټوټه کړئ او تر زرو پورې په زیتون غوړ کې زنګ ووهئ. د چټک لپاره، د اوبو اوبو اضافه کړئ او هغه یې وچ کړئ تر څو چې د حجم کمښت نیم ساعت (تقریبا 15 دقیقې) کم شي. کله چې دا پیښیږي، د ساس په مینځ کې مصالحې او کټکي مرچ اضافه کړئ. غوټۍ له ډوډۍ څخه وباسئ او هغه یې واچوئ. د خدمت کولو څخه دمخه، د شیدو او تیم سره د غوښې مینځل. په یاد ولرئ: د دې بوټو خوشې کولو لپاره، دوی د څو دقيقو لپاره په ګرمو اوبو کې وسوځوئ. د غوړونو خدمت کول مه هېروئ. د بون اشتباه!
3. پوستکی پوټکی
د دوو خدماتو لپاره تاسو لاندې اجزاوو ته اړتیا لرئ: د غوښینو 600 ګلان (فلیپ فلا یا پریتوونوم)، 50 چیری ټیمونه او شنه روميان، 5 ج تازه تازه، د مصالحو مخلوط (100 ګرام بوره، 25 ګرامه د ځمکې کیفیت، 15 ګرامه تور مرچ، 35 ګرامه وچ سرخ سرپکا، 50 ګرامه مالګه). د چټک لپاره: 20 ګرده کښت شوي ریچتوګلوکا، 100 د رومي ټانګ، 5 ګینزینینګلو لہسن، ځمکني ګلابي مرچ، یو نوي تازه سیلابرو.
د چټک سره د چمتووالي پیل. د دې کولو لپاره، د زیتون غوړ کې، پیاز اضافه کړئ، کټیم ټیمونه او لشین زیات کړئ، د 5 دقيقو لپاره یې وخورئ. له هغې وروسته، د چرګانو لپاره ګلابي مرچ او مالګې اضافه کړئ. له تودوخه لرې کړئ او کڅوړې ته واچوئ. د چټک تیاری دا ندی پای ته رسیدلی. دا اړینه ده چی د چوغندر په داخل کی اضافه شی او هر یو مخلوط سره مخلوط کړی تر څو چی تسلسل خالص وی. که چیری چاسۍ ډیره موټی راشي، لږ لږ ویروس سره ټیټ کړئ. ساس اوس راځئ چې غوښه پخپله پیل کړو.
د ډډ څخه اضافه غوښه لرې کړئ او دا د مستطیل شکل بدل کړئ. بیا یې دا په دوه اړخیزه توګه پرې کړئ - تاسو باید د مثلث شکل دوه برخې ترالسه کړئ. په ګرمو ګوتو کې د مصالحو او زیتون غوړ او غوړ سره خواړه خړ رنګه نسواري. غوښه د څو دقيقو لپاره پریږدئ. او په دې وخت کې، چټۍ تودوخه کړئ، دا په پلیونو کې واچوي او پوټکي یې په سر کې اچوي. غوښه د بوټو سره ژغورل کیږي، او په یوه تخته کې خواړه تیری شوي ټیمونه لري.
4. د تورودو سټک
د دوو خدماتو لپاره تاسو لاندې اجزاوو ته اړتیا لرئ: د غوښین تیلوینین مرکزي برخه کې 500 ګرامه، 100 پوټکي، 100 ګوتوکیني، 100 ګیرسینسون، دوه غوزې مرچ، مرچ او مالګې ته د مالګې. د چټک لپاره: د پوستکي 30 جریبه، 50 ګرامه غوټک، 100 ملی لیتره وچ سرخ شراب، 30 ګرامه ګاز، 150 میلیونه ډیزاګل ساس، نري، تیم او مصدوم د خوندیتوب لپاره، 3-4 شفتو شات.
د اوون 200 درجو ته تودوخه او په بلغاریا کې مرچ په کې واچوي. د 15 دقیقو لپاره دا ترلاسه کړئ. بیا له کټک څخه لیرې کړئ. تڼۍ پریږدئ.
پوستکي د غوږ او زچکي، او همدارنګه د مرغومیو کښت کوي. هرڅه د زیتون غوړ، مرچ او مالګه کې وخورئ. د پاک شوي مرچ غوږ د ونې د قطر په واسطه ټوټه ټوټې کیږي. غوښه غوټۍ په دوه ګوتو کې او په ټولو خواوو کې د ګرمو ګنډلو پین په غوټه کړئ. د ډوډۍ د هرې برخې لپاره، سبزيجونه په پرتونو کې ځای پرځای کړئ او د لرګو سکرو سره ډډه وکړئ. غوږ په تشناب کې د 10 دقيقو لپاره وساتئ.
په داسې حال کې چې غوښې په تشناب کې پخي شوي، د چټیو ککړ کړئ. دا کار، گاجر او کڅوړه په کیوبونو کې پریږدي او په سست اور کې وخوري. بیا شراب ته شراب او اضافه کړئ. د بل دقیقو لپاره تیریدو ته ادامه ورکړئ، نور نه - د شراب خوندیتوب باید وساتل شي. د چرګانو لپاره مصالحې او ډیزاین شامل کړئ. د 15 دقیقو لپاره هرڅه پکښی. غوټۍ له اور څخه راوباسئ او مخلوط یې کړئ، بوره یا شیده کړئ. بیا وروسته چاسۍ په تختو وویشئ او پوټکي یې واچوله. دا ډوډۍ چمتو ده!
.5 د ریبونو سره پټه کړئ
د خوږو پوستکي ککړو لپاره، دا اړینه نه ده چې یوازې د خنزیر برخره وکاروي. تاسو هډوکي غوښه نیولی شئ.
د دوو خدماتو لپاره تاسو لاندې اجزاوو ته اړتیا لرئ: 1 کیلو ګرامه انار د ریبس، د لیمو جوس 1 توربین، تور او سور مرچ مرچ، د سیند دوه بڼکي، 2 لیلۍ لیلین، 1 مالګه مرچ، دوه چټکي مرچۍ، مالګه او ایکک.
سور بايد وځنډول شي ترڅو د هغې موټري د ريبونو د موټرو سره برابر وي. له هغې وروسته، د غوړ غوړ سره د مالګې او لیمي جوس سره مخلوط کړئ او غوښه یې د دې مخلوط سره وخورئ. له هغې وروسته، غوړ د څو ساعتو لپاره په یخچال کې لیرې کړئ.
پداسې حال کې چې غوښه غوره کیږي، د چرګانو ککړ کړئ: سپیټونه په ګرم مرچ او ګرین سره مخلوط کړئ. د غوښې دا مخلوط خپور کړئ او د هغه د تیریدو کڅوړی ډک کړئ. په هر اړخ کې پنځه دقیقو لپاره تیریږي. پداسې حال کې چې غوښې خټکي وي، تڼۍ تودوخه 200 درجې ته ورسيږي او بیا د 10 دقیقو لپاره ځای په ځای کړي.
سټک - دا په حقیقت کې یو حیرانتیا ډک دی، د چمتو کولو چمتو کول د 15 دقیقو څخه زیات وخت نلري. دا په سمه توګه د سبزيجاتو، سلاد، کچالو او ډیری نورو محصولاتو سره یوځای کیږي. د غوښې پوره کولو لپاره، تاسو باید د پخلی ځینې مقررات تعقیب کړئ. د مثال په توګه، د تاو تیریدو وروسته، غوښه باید ونه کارول شي. موږ باید پنځه دقیقې انتظار وکړو چې د خوشبو او نرمۍ ترلاسه کولو لپاره. د غوښې لپاره غوره چمتو کولو لپاره، دا له فرخین څخه دمخه ترلاسه کړئ او د تودوخي درجه حرارت ته تودوخه پریږدئ. ډیری داسې شوراګانې شتون لري. له همدې امله، لومړی، کله چې پخلی کول، خپل مزه او تجربه تعقیب کړئ. بیا غوښه به خوشحاله شي.