- سټګجن - 1 ټوټه (1 کلوګرام)
- هګۍ - 4 ټوټې
- مکھن - 2 آرټ. شګو
- زیتون غوړ - دوه توکي. شګو
- سرګری - 1.5 ساعته. شګو (کالني یا بالامامیک)
- نیبو - 1 ټوټه
- Breadcrumbs - 100 ګرامه
- ځمکی غذایی توکی - 10 ګرامه
- نمک، مرچ - - چک کول
- سبزيجات - - د خوند کولو لپاره (سلاد، کڅوړه، غوږ مرچ، شنه - د سجاولو لپاره)
تر ټولو لومړی، دا سټیشن په ژمي کې د اوبو په څښلو سره ښه څښلی دی. ډاډ ترلاسه کړئ کله چې دا کب ماین وخورئ، د ټوټې څخه کار واخلئ، لکه څنګه چې ټپیان نشي. بیا مچھلی د کمی تخته ته واچوئ او د پیمانو څخه پاک کړئ. پاک دریځ باید د سر څخه تر سر پورې "د ویښتو پر وړاندې" وي. وروسته، د غوږ له سر سره غوږونه له منځه یوسئ او ګیټۍ وباسئ. پیروتیمم په احتياط سره پاک شوی او څو ځله غسل شوی. پداسې حال کې چې د سټیجن پروسس پروسه پای ته رسیږي، اوبه په لوټ ساسسلین کې راوړي او دا یو پیاوړې ګاز ته راوړي. په ابلاغ اوبه، موږ د سوریې لپاره په څو ثانیو کې راټیټ کړو او بیا فورا ډیری یې د ژمي اوبو سره ډک کړئ. له هغې وروسته، په اسانۍ سره پوستکي او پوزې چپه کړئ. موږ مچھلی د مالګې سره لوټ کړ او د خونې د حرارت درجه یې د 40-60 دقيقو لپاره پریږدو، ترڅو مچھلی جوس ورکړي. په دې وخت کې به موږ د چټک چمتو کولو لپاره چمتو کړو. د چټیو د ککولو لپاره موږ اړتیا لرو چې هګۍ په یو خړوب کړئ. بیا موږ هګۍ پاکوو او هګۍ جلا کوو. د چټک لپاره موږ موږ ته اړتیا لرو. په یوه آرامۍ کڅوړه کې، یولس ټوټې کړئ، بیا د خولې کریم، ګوتوټ نټیم، مکھن او بالامامیک یا غوړي سریک شامل کړئ. ټول په احتياط سره مخلوط کړئ. دا باید د یونیفورم تسلسل سره یو ښکلی رنګی رنګ وی. وروسته له هغه چې مچھلی د جوس څخه راووتلو، موږ تڼۍ د تودوخې لپاره چمتو کړو (190 ګرامه)، د سبزیجاتو د تیلو سره د پکاو وچولو، د پیرودلو سره یې پوښ کړئ او مچھلی خپور کړو، په تیارۍ سره د ساس، زیتون غوړ سره او د نیبو جوس نیمه جذب کړئ. موږ په لومړنیو تڼیو کې د 20 څخه تر 30 دقیقو لپاره پکی اچول. موږ د تڼۍ څخه غره اخلئ، په احتیاط سره دا د لیټیو سره پوښل شوي خواړه ته انتقال کړئ، سبزيجاتو سره سجده کړئ او میز ته یې خدمت وکړئ. د بون اشتباه!
خدمتونه: 5-6