د هند پائی پټی - دا شاید د پخوانی لرغونی غنمو څخه دی. په پنځم پیړۍ کې BC. د پیسو په اړه د لرغوني ویډیو کلامونو کې یادونه وشوه. زموږ په وخت کې په اروپا کې د لومړي ځل لپاره د انګلستان په ساحه کې ښکاره شو. دا د میرمنو لپاره رواج و چې د میګونو چمتو کولو لپاره لوی کارونه) 20-30 سینټ (. د دې لپاره، میرمنې خولې، ډوډۍ یې په هغې کې لرې کړې، او دا پیسې د ټوټې سره ناڅاپي نه وې، دوی نوم یې واخیست او دا یې ډک کړ. د وخت په تېرېدو، د پیس لپاره نوی ترکیب ایجاد شوي، ډکونه، مصالحې او سانسورونه ګډ شول. هر هیواد د هغې د مزو او محصولاتو مطابق د جوړښت جوړښت بدل او بیا وویست. مګر هیڅ توپیر نلري چې د ازموینې ترکیب بدل شي، د خدمت بڼه او ډکول به تل د میلمه پالنې نښه وي. نن موږ به د سبزیجاتو په اړه خبرې وکړو چې "سموس" نومېږي. دا په هندوستان کې د تر ټولو مشهور ډوډۍ ده. د یوې قاعدې په توګه، سمو د اوړو، سبزيجاتو او مکور او اوبو څخه مخلوط شوي، ژور وچ شوي مغز لرونکي غوړونه وچوي، او دودیز ډکونه سبزيجات او میوې دي. سموس کیدای شي دواړه سریزه او میسټ شي، او د ډک ډک ناقانونه شمیر ډولونه به هیڅ کله دا غصب بې رحمه نه کړي. زه وړاندیز کوم چې د نارنجونو سره سم نمونې چمتو کړئ او دوی د ګرمې لندبل جوړ کړئ. ستاسو لپاره تاسو به د چای څښاک او څښاک د بیکار خوندیتوب لخوا یاد وساتل شي، او دا چې په پیژندګلوی کې، په کور کې د کاسا، تودوخې او مینځلو ساتلو لپاره ښه مرسته کونکي!
عنصرونه:- غوړ، غنم 400 ګرامه
- مکھن 125 ګرامه
- اوبه اچول 125 ملی لیتره
- غوړ 250 کیلو ګرامه
- د مالګې څلور چنده
- نارنج 1 پی سی.
- 400g
- ګاز 80
- ټرمریک 3 ګ
- د شکر ګاز 250 ج
- شیدې 50 ملی لیتره
- لومړی ګام د سمبو تیارولو لپاره موږ ته اړتیا لرو: پخه شوې مکه، شکر، اوړه، پنیر، اوبه، مالګه او یو کوچنی نارنج.
- دوهم پړاو مکھن غوړ کړئ او د اوبو سره مخلوط کړئ.
- دریم ګام د مالګې او اوړو ډوډۍ زیاته کړئ.
- څلورم ګام ټک ټوټې ټوټې کړئ. او 10 دقیقو لپاره پریږدئ.
- مرحله 5 په عین وخت کې، ډکول کول. د نارنج رنګ له پوستکي څخه پاک کړئ، د نارنج څخه سپین سپین پڼۍ پاک کړئ، او د نارنج غوټه د وړو ټوټو ټوټه کړئ.
- ګام 6 که تاسو وغواړئ چې د زین معتبره او بډایه خوند واخلئ، نو بیا ټول ډبل شوی هیل ډکول ته، که تاسو غواړئ چې یو روښانه رژیم وغواړئ، نو دا به د نارنج نیمایي لپاره کافی وي.
- ګام 7 وروسته، د مخلوط کوټی پنیر، زین، نارنج غوړ او شکر. ډکول پریږدی او ازموینې ته لاړ شئ.
- مرحله 8 ټوخه ټوټه 10-12 مساوي برخو او ویشل شوي بالونو ته ویشل کیږي.
- مرحله 9 له هر بال څخه یو خولی رالویدل. دا اړینه ده چې له مرکز څخه د کنګونو ته وځړول شي، بیا وروسته به د تاو د پروسې په جریان کې ګوتې ونه خوري. او ډک کړئ.
- ګام 10 د کنډو پوښل. د باور وړ اړیکو لپاره، کنډکونه د اوبو سره روغ شوي او بیا د ګوتو سره کارول کیدی شي.
- مرحله 11 د دې نه وروسته، موږ یو رنګه کڅوړه جوړوو یا کنډکونه مو جوړوي.
- مرحله 12 په سکیلټ کې د لاندینۍ لاندینې سره د ګرمې مايع او تودوخې سره. په یوه څاه شوي غوړ کې موږ سمبو ټیټ او د دواړو خواو تر سرو زرو پورې تاو کموو.
- مرحله 13 ساموس د پوډرو بورډ سره سپکاول کیدی شي یا ګرمه کړي.
- مرحله 14 د ګرمۍ د جوړولو لپاره، پخه شوي شکر، شیدې او ګرمه واخلئ (د ګاز نارنج رنګ ورکړئ).
- ګام 15 ټول توکي مخلوط دي. مخلوط باید د ډوډۍ خټکی کریم په څیر وګرځي.
- څلورم ګام وروسته بیا ډیری اوبه د ګرمو نمونو ګرمې کړئ. د 15 دقيقو وروسته، سمبو د استعمال لپاره چمتو دي.