خواړه ټوخه
1،5-2 کیلو غوټه، د ترکیب له مخې چمتوالی وخت: 25 دقیقې + د انتظار وخت
• 500-750 ملی ګرامه شيدو (د غوښتل شوي کثافت پورې اړه لري)
• 50 ګرام غوړ
• 1 کیلو ګرامه اوړو
• 100 ګرامه شکر
• 2-3 سړي
• 120 ګرامه چربی
• 1 ټیټ. د لیمو چرګ
• د مالګې یوه برخه
په یو کوچنی تودو شیدو کې، غوښه وخورئ، دوه ټوټه. l. اوړه او 1 ټیس. بوره، یو سړی ترلاسه کول. پوښښ او په ګرم ځای کې پریږدئ. په یوه کڅوړه کې، په اوړو کې واچول شي، ګرمې شيدو کې واچولئ، شون، یوګ، شکر، خټکي چربی، د نیبو زیږو او ښه مخلوط کړئ. په پاى کې لږ مالګې زياته کړئ. ټوټه باید لږترلږه د 20 دقیقو لپاره تغذیه شي. د غوړ غوړ د 30 دقيقو وروسته، ډک کړئ. د استرا ټوټې باید د کڅوړې څخه لرې کړل شي، غوړ شوی او پریښودل چې بیرته پورته شي. کله چې ټوټه دوه ځلې وشي، نو کولی شئ د هغې سره کار پیل کړئ. د پخولو څخه مخکې، غوزه د غوړ یا خوږو شیدو سره وخورئ، نو دا چې سره سمون نلري. په یو تفتر کې 180 کیلو مترو ته وزن ورکړئ. کله چې خټۍ د سرو زرو زېرمه پیل کړي، تودوخه د حرارت درجه 160 درجې ته راټیټه کړئ که چیرې ټوخۍ تیاره وي او تاسو دې ته اړتیا لرئ، د ورق سره پوښ کړئ.
فرانسيسي غوړي د بوټو سره
12 رولونه، د تیاریدو وخت د رییس سره سم: 40 دقیقو + انتظار
• 180 ملیونه شیدې
• د غوښې 10 ګرامه
• 1 ټیټ. شګه
• د 300 ګرامو غوړ وړه
• 200 ګرامه غنمو اوړه
• مالګې
• څلور کسان
• 1 tbsp. l. د تیم پاڼو، 150 ګرامه تیل
• د 250 ګرامه پنیس سره د آسماني جامو سره
• 50 ګرامه ګرامه پلسمان
• د تیم دوه سيندونه
• 1 tbsp. l. د زیتون غوړ
په ګرمۍ شیدو کې، خواړه، شکر او مخلوط کړئ. په یوه کڅوړه کې، ټول غوړ ونیسئ، د مالګې یوه ټوټه اضافه کړئ، په غوښه کې د تنفس سره وخورئ، د ټوټې ټوټې یې کړئ او ټوټې یې وخورئ. کله چې دا د دېوالونو تر شا یونیفورم او ناڅاپه کیږي، تیم، نرمه مکھن او ډنډی پنیر اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې چې ډیری نرم وي. خټکی ختم کړئ او د یو ساعت لپاره د ګرمو ځای په ځای کې پټ کړئ. د زیتون غوړ سره مالګونه چک کړئ او د اوړو سره وسوځئ. ټوټه په 12 ټوټو کې ویشئ. له هرې څخه، یو بال جوړ کړئ او په موټرو کې یې واچوله. د تولیه سره پوښ کړئ او د بل دقیقو لپاره پریږدئ. د غوټیو سره مینځل لږ څه د اوبو سره مینځل کیږي، د پامسین سره ځآیږي او د 20 دقیقې لپاره 170 کیلومتره کې پخېږي.
پیاز د پیاز سره
10 خدمتونه، نسخه د پخلي وخت: 40 دقیقې + انتظار
1 پیاز
• 800 ګرامه ښه اوړي
• 10 g تازه غوړ (یا 7 خشک)، 2 ټنه. شګه
• 8 tbsp. l. زیتون غوړ، مالګه
• د ځوانو شنه شنه پیازونو ګوتو
د سبزیجاتو په تیلو کې د سرو زرو پورې پیاز او غوړ کړئ. په میز کې یو میز په میز کې وخورئ، په مینځ کې، یو سوری واچوئ او 200 ملی لیتره ګرمو اوبو ته یې ورسوله، د غوړ او شکر سره مینځ ته کیږئ. بیا د 2/3 زیتونو تیلو اضافه کړئ، تیږه پیاز، 1 ټنه. مالګه او د لچکچکي ټوټې پواسطه. د ورق پوښۍ او د یو ساعت لپاره زیاتوالی ته اړتیا ولرئ (دوه ځله زیاتوالی ومومي). ټوخه ټوخه ټوټې کړئ، دا په 10 برخو ویشئ او د اوږدې اوږدې پرتونو په لور ودرول شي. دوی ته د بکس کولو ټایټ ته لیږدول، د پاتې تیلو سره غوړ او یو ځوان پیاز په سر باندې واچوئ. د لوړې کچې څخه د 15-20 دقیقو لپاره زنګ او زړه پورې ثبات تر هغه وخته پورته کړئ چې په لوړه درجه حرارت کې.
د چاکلیټ ډکول سره ډوډۍ
25 ډونټس، د نسخه چمتو کولو وخت: 40 دقیقو + انتظار
• 600 ملیونه شیدو، 60 ګرام غوړ
• 1 کیلو ګرامه منځنۍ اوړه
• 100 ګرامه پوړ شوی شکر
• پنځه کسان
• د غوړ 60 ګی
• 2 ټوټه. l. روما
• 1 ټیټ. د لیمو چرګ
• مالګې
• د چاکلیټ نګټ 25 ټوټې
• د سبزیج غوړ، شری
په لږه ګرمۍ شیدو کې غوښه تنفس کړئ، 2 میړه اضافه کړئ. l. اوړه، 1 ټنه. شکر، پوښ او په توده ګرمه کې د تودوخې لپاره وساتئ. په یوه کڅوړه کې، په اوړو کې واچولئ، پاتې شیدو، چږو، ګوتو، غوړ شوي چربی، رم، زین او مالګې اضافه کړئ. کوولا د یو جامع ډله ایز ته وګرځوئ، په کوم کې چې بلبونه ښکاري. غوړ د اوړو سره، د تولیدو سره پوښ کړئ او په یو ګرم ځای کې وساتل شي. د نیم ساعت څخه وروسته، ډیری وخت ونیسئ او ځنډول. بشپړه ټوخه د 2 سانتي مترو په مقابل کې راټیټه شوې او له هغې څخه 6 سانتي متره قطر حلقې پرې کوي. نیمایي یې نګټ راټیټوي، د دویم سرکل سره پوښ، یو بال ته ځي. دا د 20 دقیقو لپاره پریږدئ. د سبزیجاتو غوړیو کې د ډوډۍ ریټس. په پوډرو بورډ کې رول.