د لاتیني امریکایي خواړو ځانګړتیاوې

څه شی دی کله چې موږ "لاتیني امریکا" کلمه اوریدلو؟ البته، چټک چمک، بدبختانه خوندیتوب او بې وزله کڅوړه. دلته او د لاتین امریکایی هیوادونو پخلنځی په بشپړه توګه د رخصتی ژوند د رنگونو د جذبو سره ډډه کیږي. او سره له دې چې اروپايي استعماران د محلي پاکو دودونو په اړه ناامني اغیزه درلوده، د مرکزي او جنوبي امریکا هیوادونو وکوالی شول پخپله پخپله د خپلو ملي رازونو او مهارتونو ساتنه وکړي. په لاتین امریکا کې هر هیواد د ملي پخلنځیو ځانګړتیاوې لري، خو بیا هم دوی په عام ډول یو څه لري - د روښانه او تیزو ذوقانو مینه. کوم ډول خلک - دا او پخلنځي. ارجنټاین
په مختلفو وختونو کې، د بیالبیلو هیوادونو څخه مهاجرینو ارجنټاین ته ولیږدول، مګر ایټالوی خواړه په ځایی خواړو باندې خورا پیاوړی اغیزه درلوده. په ټوله نړۍ کې ورته قانون کار کړی: چیرته چې ایټالوی - پاستا، پیزا، ریتاټو، شراب. ډیری ارجنټاین اوس په ویاړ سره وايي: "موږ پاټلیا په ایټالیا کې بدتر نه یو، او زما د چا رستوران تر دې هم ښه دی."

څه رښتیا رښتیا ده، مګر د ارجنټاین خواړو کې ډیر اصلي شیان دي. تاسو د پلازمینې شاوخوا - Buenos Aires او په هر ګوټ کې، او په هغوی کې، البته، پاماس د پف پیري څخه امپاسادا: غوښین، چرګ، سبزیان، پنیر. د لارې په توګه، برازیل خپل ځانګړی ډوډۍ د اسپانې په توګه ګڼي، دوی یې په خپله طریقه بولي - امینډیزونه، مګر په لاتینې امریکا کې داسې شخړې په هر بدلون کې دي. خو بیرته ارجنټاین خواړه ته. ډیر ښه چکوو سوپ یوه موټرو کریم سوپ دی چې د جوار او کدو څخه جوړ شوی د پینمسین پنیس سره) د ایټالیا څخه بله هیلو (. د کوروروز سایجونه شتون لري، او په ګرنش کې هغوی ته humitas - یو کوچنی خوږه پاکی د جوار، جوار د انګورو، پیاز او مکھن څخه، هر یو په انګورو کې ورته پاڼه کې لپاسه.

مګر تاسو نشو کولی د دې ټولې خوښې سره د دې ګړندۍ څخه ځان وژغورئ. د لاتین امریکایی غذایی توکیو کنونشنور پوهیږی چی د ارجنټاین ډوډۍ د غوښینو غوښه ده. موږ باید ارجنټاین پکښې مخکې خټۍ لرې کړو، څوک پوهیږي چې دا غوښه په ډیر جغرافیه ډول څنګه خوړوي، خو هغه مه هېره مه کوئ چې دا غواګانو ته وده ورکړي: لږترلږه د یو نوم لپاره باید یادونه وشي - ګاوس، ارجنټاین کاوبایانو، فلووسو سوارانو او شپورو.

چلي
او تر اوسه هم داسې کسان شتون لري چې په ارجنټاین سره په ملي خواړو کې د "غوښینو" اتلولولپاره بحث کوي. ایا تاسو پوهیږئ چې چیلیان څه وایي؟ "هو، راځئ چې ارجنټاین غوښین په نړۍ کې غوره وي، مګر موږ یوازې پوهیږو چې دا څنګه پخلی کړو، موږ - چیلیان." دا یوازې په چیلی کې د چراغونو سره ډیره نده. مګر سمندر سیند سیمه ایز خواړه چمتو کوي چې داسې مچھلی او سمندري غذا چې غوښه ورته اړتیا نه لري: په چیلي نسخه کې د سمندر ډبرو او ډورډوډ په نورو نورو هیوادونو کې په ډیرو رستورانونو کې په هغه ځای کې نه وي. او د سمندر سکیلپس یو سندره دی.

پیرو
دا په چلي کې، چې په ارجنټاین کې دا خورا ډیر یورپی دی. البته، د محلي خوراکی توکو عناصرو (لوبیا، جوار، آلو) سره، مګر د ملي خلکو د پاک رواجونو پوره نښه نده. یو بل شی پیرو دی. د دې لارې په اوږدو کې، دغه هیواد لږ ترلږه دوه مهم پاکو مسلو باندې بحث وکړ: له دوی څخه یې انګور وډکا - سسکو ورکړ او هلته یې د سیورس سره یوځای راوړل.

په هرصورت، هلته پیرویو او ډوډۍ شتون لري، په کوم کې، حتی هیڅوک د دوی سره بحث نه کوي، هرڅوک په دې پوهیږي: یو خالص پیرووی احساس. په نړۍ کې هیڅکله، شاید نور نور د غوږو ګیجانو نه خوري. مګر دا، ما بخښنه وکړه، د انیکا د دور زمانه ده، یو ډیر لرغونی ډوډۍ ده.

په زړه پورې خبره، دا پیرو ده چې زموږ د ټولو خوږو الوتونکو زیږیدلی ځای ګڼل کیږي - دا دلته په زرګونو ډوله ډوله کښت کیږي، داسې تصور کوي چې څومره بیلابیل خواړه پکښې کیدی شي؟ پلس، جوار، لوبیا (لکه د لاتین امریکا په څیر). دلته، د ارجنټاین خلاف، د استعمار کونکو او مهاجرینو خواړه په محلي ملي خواړو کې راوتل، مګر په عین حال کې دا خورا پیاوړې شوه. نو نتیجه: ډیری ګوروټان پدې باور دي چې په لاتینې امریکا کې خورا خورا زړه پورې خواړه باید دلته ولاړ شي، په پیرو کې.

برازیل
په هرصورت، پورته برخه به د برازیل لخوا قبول نه شي. او دوی به په سمه توګه په سمه توګه وي، ځکه چېرته چې دوی څنګه یوه لویه شورواسکو نه خوري؟ په عمومی توګه، چیرته چې په عمومی توګه، په خلاصه توګه د غوږونو په پاکولو سره د غوړ د سکرو سکرو (چې په واقعیت کې، شش کباب دی) کیدای شي په ریښتیني تمایل بدل شي؟ او تاسو اعتراض نه کوئ: د برازیل رستورانونه چې پخوا په شورراسکو کې تخصص کول په ټوله نړۍ کې ښکاره شوي.

په برازیل کې، البته، ډیری نور شيان پکښې کیدی شي - هیواد لوی دی، خواړه په بیلابیلو هیوادونو کې توپیر لري. د مثالونو په توګه د پیانوهنه څخه ځانګړی ډوډۍ شتون لري. او ولې ښه شیان غائب شول، په ډیزاین کې د دوی ډیری یې شتون لري.

مکسیکو
مکسیکن خواړه د لاتینې امریکا له نورو هیوادونو څخه په نړۍ کې تر ټولو لوی شهرت او شهرت ترلاسه کړی دی. نخوس، برټوټ، تاوو، ټیلیلا، سالسا، توسیالي - د ټولو غذا او څښلو نومونه موږ اوږد واوریدل. مګر د هغې د اصلي واقعیت سره سره، د اسپانوی استعمار یرغلګر په مکسییکن خواړو باندې خورا پیاوړی اغیزه درلوده. که څه هم نورو هیوادونو د دې لمړنۍ بهرنۍ سیمې د جرایمو په اړه د پام وړ برخه اخیستې، د دوی، فرانسې، آلمان او آن چین څخه. نو، د بهرنيانو څخه مننه، په مکسیکو کې غنم، لوبیا او وريجې وو. په هرصورت، محلي محصوالت د میکسیکو په غذا کې مهم رول لوبوي. ورته کڅوړه واخلئ - دا لاهم د مکسیکویک خواړه د "رانی" دی، کوم چې یوازې د هغې څخه نه دی جوړ شوی: دوی د ډوډۍ د اوړو څخه پوټکي، غوړ، پوور، د کیک ناقانونه سیالۍ چمتو کوي، یو بشپړ کامل ټیزا چمتو کوي.

د میکسیکو ډوډۍ به پرته له کوم سخت تولیدي چټۍ نه وي، چې ترټولو مشهور یې guacamole (avocado، ګرم مرچ، پیاز او د نیبو جوس) او البته، سالسا (مهم عناصر رومي، مرچ، پیاز او لہسن دي). دا سایټ د مکسیکو د ډوډۍ سره ښه دي، دوی به د وريجو، کبانو او غوړو دواړو سره وصل کړي.