د انارو او بادامو مغز لرونکو سره د رخات-لوکوم راختت لوکوم یوه دوديزه ترکیه ده، چې یوځل بیا د ترکيې سلطنت خورا خورا پیاوړی شوی و. دا مېږه هغه ته د خوندیتوب مناسبه مناسبه وه او له هغه وخته چې په ختیځو پیښو کې او په نورو وروسته په نورو هیوادونو کې ځای پر ځای شوې وه. په دودیز ډول، راحات-لوکوم د شکر، نشایش او بادام څخه جوړ شوی دی. مګر اوس دلته ډیری توپیرونه شتون لري لکه د غوټۍ سره د غوټیو سره د غوټیو سره، د خټکي تخمونو، گلابي اوبو او پستې، زعفرانو او نورو وچو میوو او مغز لرونکو وچو وچو چیری. یواځې اجزاء پاتې شوي شکر او نشار دي. که تاسو ډیر خوږ ډیسټونه خوښ کړئ، نو بیا راحات - لوک تاسو باید خوند ولرئ، پردې برسیره، دا د ډیر وخت لپاره ساتل کیږي او تل به شرکت ته خوشبین چای جوړ کړي.
عنصرونه:- سیټریک اسید 1 ټسپ.
- د ډوډۍ نشار 200 ګ
- خړوب شوی اوبه 3 میړه
- د لمر ګل د لمر ګل غوړ 5 ملی لیتره
- بادام 50 ګرامه
- انار 30
- د شکری پوټ 100 ګ
- د مټ نشریه 40 ګ
- سیټریک اسید 1 ټسپ.
- 4 شګو
- اوبه 200 ملیونه
- لومړی ګام: د مریخ چمتو کولو لپاره تاسو شکر، سینټریک اسید، نشار (ښه جوار، مګر آلوټا) ته اړتیا لرئ، اوبه، د شکر پوډر، بادام او اناسب) تاسو تازه یا وچ شوي - ما وچې کړې (.
- مرحله 2 لومړنی دا اړین دی چې اجزاء چمتو کړئ: بادام پاک کړئ، په هاوان کې تاو او پوړ پاک کړئ (نه پونډه کې)، د انارو پوزه په کیوبونو کې پریږدئ. همداشان دا اړینه ده چې یو فارم چمتو کړئ چې تاسو چمتو یاست: د غذایي فلم او د سبزیجاتو تیلو سره غوړ کړئ.
- دریمه مرحله، د شبی شربه ککړئ: شکر، اوبه او سیتریک اسید ته په ساوسین کې ورکړئ، ګډ کړئ، منځنۍ تودوخه منځ ته راوړوئ، د 5 دقیقو لپاره پوښ او شنډ کړئ.
- څلورم ګام وروسته په منځني وخت کې د منځنۍ تودوخې په وخت کې د سرو زرو نخاعو سره. تاسو کولی شئ د تیپ نمونې نمونه واخلئ او په سرد اوبو کې یې کم کړئ، که چیرې په څو ثانیو کې یو سخت روڼ کارمل رامنځته شي، شربت چمتو دی. دا به 7 - 15 دقیقې وخت ونیسي. بيا پوښ او پرېښودل.
- پنځمه مرحله اوس اړینه ده چې نشایسته پیش وپلټئ: د سایټین ډډ نشارشي، اوبه او سیتریک اسید. په منځنۍ تودوخې کې د وچیدو تودوخې ته انتقاليږي.
- مرحله 6-3 دقیقو لپاره تر هغه وخته چې مخلوط لږ لږ شفاف، یونیفورم او موټرې وي.
- ګام 7 په یوه ستریزه مخلوط کې چې د تریخ ټیک سره یې د شکر شربت را مینځ ته کړ. په ورو ورو اور لګیدل یو کښت ته راشي او تر هغه وخته پورې چې خلک ډیری شفاف او یونیفورم شي. په دوامداره توګه تیریږي، ځکه چې ډله به جلا شي.
- مرحله 8 بیا د اور مړ کړئ، مغزات او انارو ته اضافه کړئ، ډک کړئ.
- ګام 9 د مخه چمتو شوی شکل ته ډله (لومړی ګام وګورئ)، د خواړو فلم سره پوښ کړئ او په یو ښایسته ځای کې د 4-5 ساعته یا په شپې کې دباندې پریږدو.
- مرحله 10 د شکری پاڼی او نشایسته سره یوځای د چټک په ذریعه لیږدول کیږی، بیا وروسته له فورمه څخه منجمد تولیوم ته انتقال او په چوړو کښی (2.5x2.5.5 سینټ) کښته کړئ.
- مرحله 11 بیا په احتیاط سره د شکرو نشریه مخلوط کې وپلټئ، په جریان کې لیږد او په تړلی کنټینر کې ذخیره.