د اصل تاریخ "اسکرین - کیباب" د یوې افسانې له مخې، د "اسکرین - کیباب" نوم د یونان د لوی یونانی قوماندان الکساندر څخه ترلاسه شوی. د اناتولیا په یوه پوځي کمپاین کې، په یوه کلي کې د مینځلو مخه ونیوله، مایکسنډر الیکشنون ورته امر وکړ چې د هغه لپاره ډوډۍ پخلی کړي. کله چې خادم خواړه راوړل، قوماندان له یو ډوډۍ څخه یو ټوټه غوښه د غوږ غوښه غوښه غوټه کړه، په کیک کې یې واچوله، بیا وروسته د دویم ډوډۍ څخه یې غوږ ونیوله او غوښه یې وخوروله او بیا یې د دانت درېمه خواړه واخیستله او پسه یې د پسونو سره وخوروله. د ډوډۍ وروسته، مایکسنډر الیکشنر وویل چې هغه دا ډوډۍ خوښوي او امر یې وکړ چې د هغه وروسته یې نوم واخیستل شي. دا قومانده د ځایی اوسیدونکو لخوا ترسره کیده او ډوډۍ یې "اسکینر" نومول کیده.
عنصرونه:- Beef pulp 500g
- د ورې 2 غوشه
- لاویش جورجیا 1 پی سی.
- غوږ 250 ملیونه
- مرچ مچ 5 پی س.
- د لرګسن 4 غاښونه
- پیاز 2 پی سیزونه.
- ټامات 4 پی سیز.
- د لمر ګل د لمر ګل غوړ 100 ملی لیتره
- مرچو تور تور ځمکه
- لومړی پړاو: مهم اجزا: غوښین، پیاز، روميان، مرچ، دقیقه، د پیټۍ ډوډۍ او د لمر ګل غوړ.
- مرحله 2 غوښه د اوبو سره ډک کړئ او یو ساعت یې پخلی کړئ.
- ګام 3 غوښه غوټۍ ته غوټ کړئ.
- مرحله 4 د لمر ګلابو په غوړیو کې د غوټیو سلګونه د 20 دقیقو، مالګې او مرچ غوښې لپاره وچ کړئ.
- پنځمه مرحله روميان په ګوتو باندی رڼا کړئ.
- شپږم ګام پیاز ګلان او دوه لله لرګین.
- ګام 7 ټیمونه په ژړا کې وساتئ او د 20 دقيقو لپاره یې وویستئ.
- مرحله 8 بیا وروسته ټیمونو ته پیاز او لشین اضافه کړئ، او د 10 دقیقې لپاره یې ډډ کړئ.
- مرمۍ مرچ په جریمه کې وساتئ او په تشناب کې د 15-20 دقیقو لپاره د 180 سانتي مترو په حرارت کې وخورئ.
- ګام 10 د پیټی ډوډۍ ټوټې ټوټې کړئ.
- مرحله 11 د یورورت کې دوه لیلۍ لشینګ او مخلوط.
- مرحله، غوښه، مرچ، لابش، د غاښونو او د روميانو چټک تاو کړئ. دا ډوډۍ چمتو ده!